怎样做拔丝地瓜好吃(拔丝红薯的做法视频教程)-传统节日网

如何做拔丝地瓜更好吃？

制作方法：

1、准备地瓜（红薯），清洗表皮后，削去地瓜表皮（此时不再水洗），直接把削去表皮的地瓜放在案板上，切成滚刀块备用。

2、炒锅中加入足量的植物油烧热，放入地瓜块炸制金黄后捞出。然后待锅中的油温升高后，再把炸过的地瓜块复炸一次，地瓜被炸制金黄定型捞出备用。

3、把锅中的植物油倒入抗热的容器中，锅中会自然留有一丢丢低油，不用清洗炒锅，直接加入白糖，之后加入小半碗水，小火慢熬糖浆，用铲刀不断地翻动糖浆，使其充分融化，刚开始的时候，会有大泡泡出现，之后糖浆越熬越浓稠，就会变成细密的小泡泡，用铲刀舀起糖浆倾倒，糖浆就好像不断线地掉落下来。

4、此时把炸好的地瓜倒入锅中，快速翻炒均匀，使得炸好的地瓜和糖浆充分融合，使得每一块地瓜都裹上一层糖浆。

5、然后关火盛盘。拔丝地瓜做好了，

怎样做拔丝红薯？

拔丝红薯的做法如下：

第一步，首先就是去市场上购买食材，红薯肯定是要的，还可以买点白糖，玉米淀粉，熟芝麻，再把买回来的红薯用刀削掉外皮，再用清水冲洗干净，接着用刀将其切成大小均匀的块状，尽量小块一点，再将切好的红薯块放到盆中，往里面加入少许的清水，搅拌后加入玉米淀粉。

第二步，准备一台空气炸锅，把过好玉米淀粉的红薯块放到锅中，170度15分钟到后用筷子进行翻面，再重新放到锅中150度15分钟，等到红薯块都熟了后倒出，再用炒锅往里面加入适量的清水，把白糖放到锅中小火慢慢加热至融化，一边搅拌成焦黄色起泡后倒入红薯块快速颠炒即可出锅，最后撒上准备好的熟芝麻，这样一道美味的拔丝红薯就制作完成啦！

拔丝地瓜怎样做

1、红薯洗净去皮，切滚刀块，锅里倒入适量油，烧至六七分热下红薯。

2、用中火油炸并用筷子轻轻拨动，红薯炸至微软捞出。

3、烧高油温，复炸一次，捞出沥干油分。

4、热锅倒入适量油，倒入细砂糖保持小火化糖，融化成焦糖色。

5、倒入红薯离火，均匀裹上糖衣即可出锅。

怎样做拔丝地瓜糖要怎样熬

糖的熬制方法：

锅洗净一定要干净，然后开火锅大约六成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。

炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高，然后就炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火即可。

油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。

地瓜拔丝怎样做？

地瓜拔丝怎样做？
第一:地瓜一定挂掉皮再炸,因为这样地瓜上没有水,炸的时候不会崩油第二:炸到金黄色捞出,这样地瓜又脆又好看第三:这条是老公告诉我的,糖炒好后,地瓜要快速的放在里面翻,要不等糖凉了,地瓜不能均匀的粘上第四：这条很重要噢，一定要凉油下糖炒糖色，这样糖不容易糊，好掌握而且做出来也好吃···”食材明细地瓜适量白糖适量甜味口味炸工艺十分钟耗时普通难度亲情推荐·我的拿手菜·地瓜拔丝的做法步骤1（一）地瓜洗净削皮切成滚刀块备用2（二）锅中放油，四五成热时放入切好的地瓜块炸至金黄捞出3（三）锅中留少量底油，放入白糖炒至暗黄起泡，倒入炸好的地瓜块均匀的裹上糖后关火装盘即可。