传统节日网怎么做卤猪蹄又烂又好吃？
1/15 准备食材：猪蹄提前让卖家劈开剁好
2/15 先将猪蹄拿清水泡一个小时左右，这样就把血水和脏东西泡出来
3/15 洗净后放锅中冒开就好，冲洗干净待用
4/15 锅中放适量油
5/15 小火，放入冰糖，让冰糖慢慢融化
6/15 冰糖融化，变色，起泡，用铲子将冰糖和油搅匀，锅转大圈，让锅边都沾上油，以防放入猪蹄的时候粘锅
7/15 放入猪蹄，不要铲动，转动油锅，让糖稀均匀的粘在猪蹄上，这时候再翻炒几下，猪皮没有上色的可以放中间糖稀多的地方再上色
8/15 上色均匀后将猪蹄拨到锅的一边，放入调料，将调料爆香出味后和猪蹄一起翻炒均匀
9/15 这时给猪蹄调味：放入生抽，我放的多一些，这样酱油味比较浓，也不需要放多的盐，因为已经上色很好，所以也不需要放老抽，这个大家可以酌情来放
10/15 放一点酒，家里没有料酒了，放的白酒
11/15 盐少许
12/15 水两小碗，快盖住猪蹄的水
13/15 大火烧开
14/15 倒入高压锅，中火，上汽后十五分钟
15/15 一份软硬适中，味道鲜美的猪蹄就好了
卤猪爪子的家常做法？
猪爪子450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、猪爪子切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注:
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。
2.配方:
首卤:猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。
3.加工工艺(100公斤)
取新鲜骨头20kg(猪腿骨)敲碎后同30公斤鸡架(注意清洗干净)放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡卤制
先将基础汤150kg放入锅中，加入配料房配制好的香辛料加热至100
℃，后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内，(此时卤汤必须用100目筛过滤一下)后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫，后温度控制在95℃保持90–100分钟，(视猪蹄熟烂程度而定，以手按猪蹄酥软为准)。在出锅前半小时加入味精，不允许提前加入防止鲜味流失。块过滤，继续加热使最终汤重为150kg即可。
卤猪蹄太好吃了是怎么做的
材料：猪蹄、卤肉包、蒜、姜、青葱、老抽、胡椒粉、料酒等。
做法步骤：
准备好材料；卤肉料用纱布包好，切好葱、姜、蒜；锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下；煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净；查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉；猪蹄放入面包机内，没有面包机可以换成砂锅；倒入适量料酒、白胡椒粉、老抽、卤肉包、葱、姜、蒜；加入热水1000毫升左右，盖没过猪蹄；选择煮，默认1小时的时间；时间到后，打开盖子，用盖子可以轻松插入猪皮，即是卤好了，然后倒出；将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味。
做卤猪蹄怎么做出来的好吃
卤猪蹄做法：
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精六分之一茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱四分之一茶匙。
步骤：
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
红烧猪蹄怎么做好吃，卤着 红烧 炖着哪种
- 红烧猪蹄怎么做好吃，卤着 红烧 炖着哪种
- 食材用料：猪蹄1个相克食物 油适量盐适量 老抽2汤匙冰糖（单晶冰糖）4、5粒 香叶1片干红辣椒1个 葱、姜、蒜各适量白酒半汤匙 八角1个菜谱做法：1.猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次2.将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火3.猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分4.准备辅料，将葱、姜、蒜切成如下图5.炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒6.炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀7.加入老抽上色8.转砂锅里，放冰糖9.加热水淹没猪蹄10.姬涪灌皇弑郝鬼酮邯捆煮开后将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟11.用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了
孕妇版卤猪蹄怎么做好吃
- 材料 用量 猪蹄 半个 姜 若干 干香菇 几朵 白砂糖或冰糖 少许 酱油 少许 做法1. 先洗净猪蹄，沸水抄干净血水后沥干水分备用。 2. 再熬糖色。适量油下锅，再加入适量冰糖或白砂糖，中小火慢熬，直至糖化成冒小气泡的暗红色糖色，不可熬过火，不然焦了就苦了。然后倒入抄好的猪蹄和姜片翻炒。怕被油溅的话可以先关火再倒入翻炒均匀再开中小火翻炒。 3. 翻炒几分钟后，等糖色差不多融合了猪蹄，上色均匀了，再加入适量酱油翻炒，使颜色更好看。然后加入一定量的水，没过猪蹄为宜，直至沸开。沸开后倒入电饭煲中，我用的电饭煲是最简单的那种，上下键开关。因为到时候我打算用隔层蒸干饭，干饭配猪蹄最香啦！ 4. 倒入电饭煲的猪蹄可以加入泡好的香菇几朵，为的是增香，不放也行。电饭煲煲大概一个小时就可以把米饭放隔层上面蒸熟了，而猪蹄就在下面煲，大概一个半小时酣害丰轿莶计奉袭斧陋后，猪蹄就差不多要烂了，但还有些Q，我个人比较喜欢带点Q的口感，这时候可以加入盐和鸡精。如果还没熬烂水就要干了，可以中途加适量开水继续卤。 5. 尝下口感，适合了就出锅，最好锅底留一点汤汁比较味美。
美味的蕨菜卤烧猪蹄怎么做好吃又简单，做
- 主料猪蹄500克蕨菜200克辅料葱适量姜适量蒜适量八角适量香叶适量步骤1.准备好食材2.猪蹄冷水入锅，放料酒、姜片焯水3.蕨菜焯水备用4.放各种材料，加冰糖、生抽、老抽翻炒5.盖锅中笭碃蒂度郦道垫权叮护小火顿煮40分钟即可
卤猪蹄的做法 卤猪蹄怎么做才好吃 卤猪蹄的家常做法
- 主料：猪蹄辅料：八角、花椒、香叶、姜、调料老抽、酱油、料酒、盐步骤：1、猪蹄用水泡泡，清洗干净。2、入开水锅汆煮。3、煮5分钟捞出。4、此时可用镊子拔出看得见的猪毛。5、八角3个、花椒3克、香叶适量、姜一块、煮肉调料适量、老抽酱油60克、鲜味酱油100克、料酒100克、盐适量。6、将猪蹄放入煮锅，放入清水与猪蹄基本持平。7、放入配料。8、再将液体调料放入。9、开锅后改小火慢煮40分钟后放入适量的盐。10、继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火，再闷上2个小时后再吃味道更好。小贴士：乏川催沸诎度挫砂旦棘1.买来的猪蹄处理得不是特别干净，还需要在处理一下，用镊子拔出看得见的猪毛。2.煮好的猪蹄不要急着取出来，在锅里泡上2个小时，会更入味，温热的猪蹄吃起来也会更筋道。3.买猪蹄最好选择短粗胖的前腿蹄，前蹄肉厚好吃。4.盐及液体调味料的添加要根据总水量的添加相应调整。
卤猪蹄的做法 如何卤猪蹄 卤猪蹄怎么做好吃 在线
- 卤猪蹄的做法1.准备主料：猪蹄买的时候喊商户将每个猪蹄一劈两半就可以了2.姜切片和桂皮，香叶，干红椒，八角辅偿滇锻鄄蹬殿拳东哗，花椒放盘子里备用。3.汤锅加水倒入料酒，将猪蹄放入，盖好锅盖开大火煮4.锅开煮五分钟，将猪蹄捞出来5.检查一下有猪毛的话，钳子去猪毛，这是焯过水的猪蹄如图6.锅重新加入热水，将猪蹄放入，加姜，八角，香叶，桂皮，干红椒，花椒7.加入老抽，生抽8.盖好锅盖开大火后，转小火焖1个小时9.1个小时后，打开锅盖加入盐，糖，五香粉，胡椒粉，继续盖好锅盖焖一个小时10.又是一个小时后，给点鸡精关火，不要打开锅盖，焖上至少3个小时（我晚上卤好关火，第二天早上捞出来的）11.这是关火后焖了一夜的猪蹄，天气有点凉，上面的油有点冻上了，开火加热一下就行了。12.捞出装盘出成品图了，开吃吧。
卤猪蹄怎么做好吃 教学视频酱猪蹄
- 卤猪蹄的做法1.准备主料：猪蹄买的时候喊商户将每个猪蹄一劈两半就可以了2.姜切片和桂皮，香叶，干红椒，八角，花椒放盘子里备用。3.汤锅加水倒入料酒，将猪蹄放入，盖好锅盖开大火煮4.锅开煮五分钟，将猪蹄捞出来5.检查一下有猪毛的话，钳子去猪毛，这是焯过水的猪蹄如图6.锅重新加入热水，将猪蹄放入，加姜，八角，香叶，桂皮，干乏笭催蝗诎豪挫通旦坤红椒，花椒7.加入老抽，生抽8.盖好锅盖开大火后，转小火焖1个小时9.1个小时后，打开锅盖加入盐，糖，五香粉，胡椒粉，继续盖好锅盖焖一个小时10.又是一个小时后，给点鸡精关火，不要打开锅盖，焖上至少3个小时（我晚上卤好关火，第二天早上捞出来的）11.这是关火后焖了一夜的猪蹄，天气有点凉，上面的油有点冻上了，开火加热一下就行了。12.捞出装盘出成品图了，开吃吧。
红烧咸卤猪蹄怎么做好吃，红烧咸卤猪蹄的家
- 主料猪蹄1个 辅料油适量盐适量姜适量香叶适量八角适量桂皮适量生抽适量干辣椒适量步骤红烧咸卤猪蹄的做法步旦护测咎爻侥诧鞋超猫骤11.猪蹄焯水红烧咸卤猪蹄的做法步骤22.起油锅红烧咸卤猪蹄的做法步骤33.准备姜、葱红烧咸卤猪蹄的做法步骤44.爆香3红烧咸卤猪蹄的做法步骤55.下猪蹄炒一下红烧咸卤猪蹄的做法步骤66.准备各种香料红烧咸卤猪蹄的做法步骤77.一起入高压锅红烧咸卤猪蹄的做法步骤88.加入各料红烧咸卤猪蹄的做法步骤99.通电红烧咸卤猪蹄的做法步骤1010.功能键猪蹄红烧咸卤猪蹄的做法步骤1111.隔天移砂锅红烧咸卤猪蹄的做法步骤1212.加盐烧开翻面再烧红烧咸卤猪蹄的做法步骤1313.炖至上色关火
香糟卤猪蹄猪尾的做法，香糟卤猪蹄猪尾怎么做好吃，香
- 香糟卤猪蹄猪尾的做法1.准备一个猪蹄2.长福拜凰之好瓣瞳抱困准备二个猪尾3.一起泡水洗净4.置于高压锅，加适量清水5.放上几片姜片6.加入适量料酒7.盖锅烧开，多焖一会8.倒出洗净9.准备糟卤和泡椒10.洗净的猪蹄猪尾装碗中11.把糟卤和泡椒倒进去，用保鲜膜封好入冰箱口味更佳
