传统节日网四川米线里的那种豆腐干是怎么做的？
1. 将黄豆泡发，用水冲洗干净。
2. 将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入足够的水，搅拌成黄豆浆。
3. 将黄豆浆煮沸，搅拌均匀。
4. 在煮沸的黄豆浆中加入凝固剂，如石膏粉或盐酸等，搅拌均匀。
5. 将黄豆浆倒入模具中，静置凝固。
6. 将凝固的豆腐切成块状，晾干。
7. 将晾干的豆腐块切成薄片，晾干或烘干。
8. 最后将豆腐片炸至金黄色即可。
这样做出来的豆腐干口感细腻，有一定的弹性，非常适合加入米线、火锅等食品中。
豆腐干的10种做法？
主料
豆干300克
辅料
白糖12克
盐12克
老抽12克
鸡精12克
辣椒适量
花椒适量
自制麻辣卤豆干的做法步骤
1. 锅中加入500克水。
2. 加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。
3. 把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。
4. 豆干用水冲洗干净。
5. 把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了。
6. 把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。
7. 盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了。
8. 把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）。
9. 接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。
10. 把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了。
麻辣豆腐干怎么制作
制作材料：
主料：香干300克；
辅料：花椒10克，辣椒，盐4克，味精2克，花生油50克；
做法：
1、把豆腐干切条，放入耐热盘中，然后放入微波炉，高火3分钟；
2、加入白糖2羹匙，放入盐四分之一羹匙，加胡椒粉五分之一羹匙，放入熟花椒粉三分之一羹匙，加入芝麻辣椒油3羹匙；
3、加生抽适量，将其搅拌均匀；
4、再次放入微波炉，高火1到2分钟；
5、装盘即可上桌。
豆腐泡怎么做石膏豆腐的制作方法培训哪里教学做豆腐干
- 豆腐泡怎么做石膏豆腐的制作方法培训哪里教学做豆腐干
- 卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的汉族传统小吃。豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。主料：油皮300克调料：花生油50克 盐5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 鸡粉2克 大葱15克 姜10克 猪油(炼制)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克卤豆皮烹饪方法1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。2注意事项编辑炸豆腐皮时，油温不能太高。3营养分析编辑豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质。卤豆皮的营养成分能量1837.43千卡维生素B60.02毫克蛋白质158.02克维生素B120微缉弧光旧叱搅癸些含氓克脂肪124.75克碳水化合物48.94克叶酸14.25微克膳食纤维28.04克胆固醇4.83毫克维生素A167.94微克胡萝卜素993.3微克硫胺素0.69毫克核黄素0.42毫克烟酸3.32毫克维生素C2.15毫克维生素E161.12毫克钙771.91毫克磷1527.51毫克钾2784.49毫克钠3877.34毫克碘15.43微克镁561.51毫克铁38.44毫克锌12.83毫克硒7.61微克铜3.73毫克锰9.27毫克
