羊排骨怎么做好吃(炖羊肉三放三不放)-传统节日网

羊排骨怎么做好吃？

红烧羊排

原料：

羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作：

① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

特点：羊肉酥烂，味美可口。

5）芝麻羊排

原料：

羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。

做法：

1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；

2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；

3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；

4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。

6）铁观音烤羊排

用料：

羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。

制法：

1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。

2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。

3、将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。

7）碧绿羊排

此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。

原料：

新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克

制作方法：

1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。

2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。

3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。

4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。

5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。

特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。

操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。

炖羊肉三放三不放是哪三样？

炖羊肉三放三不放是指：

三放：

1. 放白芷：白芷是一种香料，可以增加羊肉汤的香气，同时也能去除羊肉的膻味。

2. 放山楂：山楂可以增加羊肉汤的酸味，有助于开胃消食。

3. 放胡椒：胡椒具有温中散寒的作用，可以增加羊肉汤的辛辣味道。

三不放：

1. 不放八角、桂皮：这两种香料在炖羊肉时会有一股甜味，但同时也容易让羊肉汤变得油腻。

2. 不放料酒：料酒虽然可以去除羊肉的膻味，但会影响羊肉汤的口感。

3. 不放鸡精、味精：鸡精、味精等调味料含有化学成分，长期食用对身体不利。

另外，新鲜的羊肉在炖汤前需要放入清水中浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈，这样可以去除羊肉的膻味。

怎么做羊排骨

1、羊排500克，冰糖约12颗，醋25毫升，八角2颗，桂皮一块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒；

2、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；

3、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，放入冰糖，用小火将其炒至融化，倒入羊排，翻炒至上色后倒入两小勺料酒，炒匀；

4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去

腊羊排骨怎么做好吃

用料：腊排骨500克、酸菜300克、大蒜2根、干辣椒4个、生姜10克、花椒1克、生抽30毫升、鸡粉1克、食用油20毫升

1、准备剁块的腊排骨。

2、用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

3、泡好的腊排骨，下锅焯水。

4、焯水的排骨，洗净沥水。

5、酸菜及配料准备。

6、锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

7、煸出香味后下排骨。

8、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

9、翻炒均匀上色。

10、加入足量的热水。

11、大火烧开后转入砂锅中。

12、加盖，转中小火慢炖。

13、炖约40分钟。

14、加入之前切好的酸菜。

15、20分钟后加鸡粉提味。

16、最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火。

山羊排骨怎么做好吃

1、白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用。

2、羊排冷水焯水，煮至沸腾盛出备用。

3、锅中热油，倒入豆瓣酱，小火炒至出红油。

4、锅中依次倒入花椒、糖小火爆香。

5、接着锅中倒入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用。

6、把炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片。

7、锅中倒入热水，没过食材。

8、大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖80分钟。

9、打开锅盖，倒入萝卜。

10、盖上锅盖，继续炖30分钟，开盖倒盐并搅拌均匀。

羊排骨萝卜汤怎么做好吃

羊排骨萝卜汤：

主料：羊排骨，白萝卜；

辅料：青蒜，盐，料酒，葱，姜，桂皮，红枣，胡椒粉，鸡精，枸杞；

步骤：

1、萝卜去皮，洗净切块待用；

2、羊排洗净，用开水焯后，捞出；

3、取砂锅，放入适量清水，放入羊排；

4、放入姜，红枣，桂皮，葱，萝卜；

5、加适量料酒，大火煮开，小火20分钟；

6、撇去浮沫，小火炖40分钟；

7、放入萝卜，大火煮开，小火20分钟；

8、捞去葱，撇去浮油；

9、放适量盐，胡椒粉，枸杞和鸡精；

10、撒上葱末和蒜末即可。

带皮的羊肉排骨怎么做

带皮的羊肉排骨怎么做
用枸杞，萝卜，党参，鲜姜，大补

羊肉排骨汤怎么做好吃

食材明细羊排200克山药一根海带节若干盐适量胡椒粉适量草果一个枸杞子若干姜片若干暖心羊肉排骨汤的做法步骤暖心羊肉排骨汤的做法步骤：1 1需准备的食材：羊排、铁棍山药、海带节（既可以提鲜又可以排血毒）、盐、胡椒粉、草果、枸杞子。2将羊排放入加了姜片和料酒的水中焯水，去除血沫。3将焯过水的羊排放入砂锅中，然后加入姜、草果、枸杞子。4大火煮开后加入胡椒粉，如果喜欢比较软糯的山药，这时就可以加入山药了；然后小火焖一个小时。5焖了半个小时左右的时候，加入海带结。6放入盐后再焖5分钟7最后关火后，可以根据个人口味加入香菜和香油少许。小窍门1、为了保持羊肉汤汁本身的鲜美，所以不需要要加入过多的辅料。2、焖煮的过程中，需要不时搅拌一下，防止山药粘锅。3、最后配上自制的大饼，一顿美味的晚餐就是一天的结束了。

羊肚菌排骨汤怎么做

步骤羊肚菌排骨汤的做法步骤11.食材：肋排和羊肚菌。羊肚菌排骨汤的做法步骤22.用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。羊肚菌排骨汤的做法步骤33.食材全部焯烫一下。羊肚菌排骨汤的做法步骤44.放入电压力煲内胆中。羊肚菌排骨汤的做法步骤55.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。羊肚菌排骨汤的做法步骤66.时间到，断电，揭盖。羊肚菌排骨汤的做法步骤77.盛出享用。

红烧羊排骨的家常做法大全怎么做好

红烧羊排步骤1红担鼎曹刮丨钙查水肠惊烧羊排的做法大全羊排骨些好切好备用步骤2红烧羊排的做法图解烧开水焯下羊排去处腥腻味步骤3翻几下排骨完全变色就关火捞出来步骤4大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅步骤5放羊排翻炒加料酒、盐步骤6翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水步骤7红烧羊排怎么炒小火慢炖大约40分钟左右收汁关火红烧羊排成品图