传统节日网无锡排骨的正宗做法谁知道啊？
无锡排骨是江苏省无锡市的特色美食，传统做法主要是用糖替代酱油来腌制排骨，口感甜中带咸。下面是无锡排骨的正宗做法：
材料：
– 猪肋排 1000 克
– 姜片 5 片
– 料酒 30 毫升
– 白砂糖 50 克
– 豆瓣酱 20 克
– 盐 适量
– 清水 1000 毫升
– 炸花生米（或葱花）适量
步骤：
1. 将猪肋排分割成小块，并用清水冲洗干净备用。
2. 将姜片和料酒混合，加入肉中搅拌均匀，静置10分钟左右。
3. 将白糖放在锅中加热，小火慢慢溶化成焦黄色后加入豆瓣酱继续加热并快速搅拌均匀。
4. 放入腌好的排骨块中和调好的豆瓣酱一起翻炒均匀，加适量盐。
5. 加入适量的清水，水量要刚好没过排骨块，大火烧开后转小火煮30分钟左右。肉质变软，汁水浓稠即可关火。
6. 把排骨捞出装盘，可以将汤汁再煮一下浓缩成糖浆状淋在排骨上面，并撒上一些炸花生米或葱花作为点缀。
温馨提示：
1. 排骨中含肥油较多，建议在做之前先用开水焯水去除大部分的肥油。
2. 炸花生米和葱花都是可选的，如果喜欢口感浓郁可以加入少量香菜碎。
无锡排骨十大排名？
无锡排骨第一应该算是三凤桥的糖醋排骨，第二王兴记，第三，拱北楼，第四，聚丰园，第五，真正老陆稿荐，第六，穆桂英美食城，第七，状元楼，第八，卢庄超王记，第九，福兴楼，第十，崇安寺皇庭小吃。
无锡酱排骨怎么保存最好
无锡酱排骨应放入冰箱冷冻保存。无锡酱排骨是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。无锡酱排骨选用猪肋条排骨制成，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。将无锡酱排骨放入冰箱冷冻保存可以延长其保质期，保持其口感和味道不变。
无锡小排骨家常做法
1、排骨用冷水浸泡30分钟，除去血水。加3勺酱油，2勺米酒腌制30分钟。
2、锅中油烧至6成热，下排骨炸成棕红色捞出备用。
3、重新起锅，加少许底油，中小火烧热。放葱花姜片，大料，桂皮和陈皮爆香，再加入冰糖。
4、加2勺酱油，2勺醋，1勺米酒炒匀。
5、加入炸好的排骨与酱料一起翻炒。
6、加入没过排骨的开水后加入2勺番茄酱，小火炖制50分钟。
7、肉炖软烂后加盐调味，最后大火收汁即可。
酱排骨是无锡特产吗
三凤桥酱排骨是无锡的特产。三凤桥酱排骨色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁、甜咸适口的酱排骨代表了无锡地区饮食文化的特色。作为无锡地区的三大特产之一，三凤桥酱排骨具有深厚的文化内涵，三凤桥酱排骨是采用猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多种天然香料，运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中。三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。从问世已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。酱排骨代表了无锡地区饮食文化的特色。
无锡排骨怎么做好吃
1、排骨两根洗净。
2、将排骨切成段，用盐、生抽、生粉腌制2小时。
3、锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开。
4、水开后将排骨取出洗净。
5、再将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽、料酒、白糖、大葱、八角、桂皮烧开，文火炖1小时。
6、这时候有时间可以做个盘饰，装盘的时候好看点。
7、待排骨软烂后，大火收浓汁液，就可以上盘了。
无锡排骨的做法
主料：排骨。
辅料：盐，油，葱，姜，蒜，八角。
将排骨与腌料抓匀后，腌渍2小时或更长时间使排骨入味；锅中放入比平时炒菜稍微多一些的油，锅热后将腌好的排骨放入锅中煎至两面金黄；将葱，姜，蒜，八角等铺在锅底；放入煎好的排骨再加入调味料；放入普通炖锅中，外锅放两杯水，按下电源，待跳起即可享用。
无锡的糖醋排骨怎么做
原料：猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，姜少许，料酒少许，盐少许，油1OOO克，老抽少许。
做法步骤：
1、把猪排骨用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。
2、 在锅内倒入少许油，将排骨二面煎至金黄。
3、锅内倒入油，放二片姜爆香。
4、 把排骨倒入翻炒一下。
5、 倒入番茄酱。
6、这时倒入少量醋，有助于肉酥烂。
7、倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟。
8、放入白糖翻炒。
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为什么现在正在出演的神雕侠侣出场就是江南！？？？？感觉好像说的是无锡吧！！！！粉蒸排骨，小笼包，云
- 为什么现在正在出演的神雕侠侣出场就是江南！？？？？感觉好像说的是无锡吧！！！！粉蒸排骨，小笼包，云吞面，太湖…………这好像都是无锡的
- 在无锡影视城拍的。
