传统节日网鲜牛筋的做法？
用料 牛筋 少许 八角 1个 桂皮 1块 豆蔻 4-5颗 香叶 3-4片 陈皮 1片 草果 1颗 冰糖 少许 姜 7-8片 蒜 7-8瓣 红葱头 1个 辣椒 少许 香菇 4-5朵 料酒 1小勺 薄盐生抽 3小勺 红烧汁 1小勺 柱候酱 1勺
溢出胶原蛋白的牛筋的做法
冷水下锅焯血水。加几片姜，和一勺料酒。
飞水后的牛筋用冷水浸泡(为了更加Q弹爽口)。准备好要煸炒的材料(料酒是前面飞水用的)
热油先下姜片(如果先下蒜，蒜味太浓会抢了其他料的香味)
再依次放入红葱头和蒜瓣
接着把大料:豆蔻，草果，香叶，桂皮，陈皮，冰糖，辣椒
煸炒一会
把过了冷水的牛筋导入翻炒
加入柱候酱
加入红烧汁
翻炒差不多够，加入飞去血水的牛筋水少许，盖盖子焖煮5-10分钟入味后，转去高压锅炖煮40分钟。(如果没有高压锅，建议用铁锅焖煮1个半至2个小时左右)
放入香菇后焖煮。出锅摆盘。
牛蹄筋的十种做法？
食材：
牛蹄筋、大葱、洋葱、香菜、大蒜、生姜、花雕酒、食用油、八角、白糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽
葱烧牛蹄筋的做法:
第一步：大葱清洗干净切成长段，半个洋葱切成丝；一把香菜清洗干净切去叶子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗干净后切成长段，再改刀切成小块。
第二步：锅中加入冷水，把牛蹄筋冷水下入锅中焯水，再加入姜片、葱段、花雕酒去除膻味，用勺子搅匀后大火烧开，然后打去浮沫。最后用漏勺捞出牛蹄筋沥干水分，并挑出葱姜段不要。
第三步：熬制葱油。把锅充分烧热加入适量食用油，下入大葱和洋葱，炸至微微发黄后下入准备好的香菜根和一个八角，充分熬制，把葱料炸至金黄后捞出。
第四步：倒出锅内多余的葱油备用，留下少许底油。下入姜蒜粒，煸炒出香味后下入焯好水的牛蹄筋，炒匀后从锅边淋入少许花雕酒去除腥味。
第五步：往锅中加入适量清水，再加入少许白糖、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽调味上色，用勺子搅匀后大火煮开。最后连同汤汁一起，倒进高压锅中压1个小时。
第六步：把锅烧热加入少许熬好的葱油，倒入大葱段，把大葱煎至微微发黄。
第七步：把用高压锅压好的牛蹄筋倒入锅中，开大火把汤汁收浓稠，起锅前再淋入少许葱油，翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧牛筋怎么做好吃又简单
准备食材：牛蹄筋500克、花椒10粒、桂皮2个、大料4个、肉蔻1个、葱一段、十三香5克、姜一块、红烧酱油2汤匙、盐适量、鸡精适量、料酒1汤匙、白糖3勺。
辍水去油沫。
捞出、用热水清洗干净。
上锅炒糖色大火煸炒。
加热水辅料入锅。
倒入砂锅大火20分钟转小火一个半小时。
熟的牛筋怎么做好吃又简单
准备食材：熟牛蹄筋、尖椒、油、白酒、葱、花椒、八角、姜、郫县豆瓣酱、蒜、盐、生抽、川香汁、鸡精。
锅里倒入油，放入花椒、八角、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油。
倒入熟的牛蹄筋炒香。
倒入白酒去腥。
加入盐和生抽搅匀。
放入尖椒断生。
最后淋点川香汁和鸡精出锅。
牛筋肉怎么做好吃又简单
1、黄焖牛筋肉的做法：先将牛筋肉洗净并切成条状（块状），冷水入锅，锅内放入大葱半根、姜两块（拍碎）一匙料酒（去腥），焯水5分钟，捞出再用冷水冲洗干净。
2、准备材料，将配料配比好放入碗里，待会就不会弄的手忙脚乱，就不容易漏掉配料。
3、冷锅冷油放入花椒，小火煸至5分钟，煸至花椒油，待花椒出味快糊掉之前，关火，锅离开炉灶，把花椒粒拣出并扔掉！（切记小火煸花椒油，火大花椒容易糊掉，味道也出不来，油也不能用了）
4、待花椒油烧味凉一点，直接放入刚才碗里准备的所有配料，一定小火煸炒出香味。
5、待煸炒出香味，加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油！（注意：还是小火炒，三分钟左右）
6、放入牛筋肉加白糖、酱油、老抽、料酒后煸炒五分钟，加入适量白开水。
7、如果时间紧可以直接放入高压锅压20分钟；时间充足的话，加入白开水小火慢慢焖50-60分钟入味。
干牛筋怎么做好吃又简单
1、红烧牛蹄筋：首先准备好食材，然后在锅里放油，放食材，最后翻炒出锅就可以了。
2、咖喱牛蹄筋：首先锅中倒水烧开，然后大火煮20分钟，最后裹上酱汁就可以了。
3、牛蹄筋：首先将牛筋焯水捞出，然后锅里放香料，加水炖，最后放盐调味就可以了。
4、红烧牛筋：首先准备好食材，然后牛筋用热水煮下，最后翻炒出锅就好了。
牛筋怎么做好吃又简单
- 牛筋怎么做好吃又简单
- 我最喜欢的辣子牛筋材料: 牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖做法: 1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.5.等花订羔寡薏干割吮公经凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．
咖喱牛筋怎么做好吃又简单，做法图解分享
- 主料牛筋 ：300g咖喱粉 ：100g辅料盐 姬浮灌簧弑毫鬼桐邯昆：适量油 ：适量具体步骤第一步1.食材：牛筋和咖喱粉第二步2. 牛筋择洗干净，焯烫一下。第三步3.放入电压力煲内胆中第四步4.倒入清水第五步5.通电，盖锅盖，选择【豆蹄膀】功能键第六步6.时间到，断电，揭盖第七步7.热油锅第八步8.放入咖喱粉第九步9.炒至咖喱出红油第十步10.放入牛筋第十一步11.盖锅盖，焖煮至收汁第十二步12.揭盖，放入食盐调味第十三步13.熄火盛出。
