传统节日网炸酱面的肉酱怎么做好吃？
好吃的炸酱面酱的做法步骤
步骤 1
我比较懒，肉让卖肉的切成丁，是肥瘦3:7。紫皮洋葱，香菇，杏鲍菇（可以加也可以不加）切丁。
步骤 2
热锅凉油，加八角。
步骤 3
下肉丁，翻炒出油，变色。
步骤 4
把肉推一边，下洋葱丁，翻炒，渐渐变透明。
步骤 5
加入香菇和杏鲍菇丁。
步骤 6
炒到蘑菇稍脱水。加甜面酱，蕃茄酱，黄酱，蚝油。
步骤 7
用铲子不断翻炒，推动。太干可以稍加些水。直到酱有一点点变深，加糖，再翻炒半分钟左右。
步骤 8
开吃吧。
北京杂酱的正宗做法？
北京炸酱做法如下
五花肉500克甜面酱 5勺干黄酱 5勺黄豆酱 5勺葱 1根姜 6片花椒 适量八角 1个香叶 2片桂皮 1块紫洋葱 半个白糖 1勺料酒 1杯清水 半杯玉米油 适量
超详细老北京炸酱做法的做法步骤
步骤 1
先将需要的食材备好
1.五花肉：瘦肉和肥肉切小丁分离放好备用
2.洋葱：半个小碎丁
3.葱芯：切小碎丁
4.葱叶：剥开切
步骤 2
一杯料酒，半杯清水，5勺干黄酱，顺着一个方向搅拌，把酱泻开
步骤 3
再加入5勺黄豆酱，顺着一个方向调匀
步骤 4
再加5勺甜面酱，顺着一个方向调匀
步骤 5
感觉太浓稠，可以再加半杯水，调好的酱放一边备用
步骤 6
起锅烧油下入葱叶，花椒，八角，大料，桂皮，姜，翻炒出香味，葱叶变焦黄
步骤 7
捞出来备用
步骤 8
热锅下肥肉，煸炒，中小火，以免肥肉过火
步骤 9
炒出油脂，肥肉微微焦黄
步骤 10
下瘦肉翻炒
步骤 11
翻炒几下，到三分之一杯料酒，给肉去腥
步骤 12
瘦肉完全变色后，倒入洋葱，翻炒出洋葱的香味儿
步骤 13
开始倒调好的酱，分三次放入，第一次倒入，翻炒均匀，翻炒大概5分钟左右
步骤 14
第二次倒入酱，慢慢翻炒，过程一直慢慢搅拌，以防水分蒸发太快，酱就容易凝固结块，大概翻炒10分钟左右
步骤 15
第三次倒入剩下的所有酱，继续小火?不停的慢慢翻炒，这个过程要久一点，慢慢熬酱，不要偷懒停下来，大概20分钟左右
步骤 16
锅里冒着均匀的小泡，这时加入备好的葱油，倒入后翻炒均匀
步骤 17
加入葱芯碎
步骤 18
翻炒出葱香
步骤 19
加入一勺白糖提鲜
好啦！出锅去拌面吧！保证你好吃的停不下来！
高手指点炸酱面的酱怎么做好吃
材料，黄瓜、时令菜、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等，炸酱、酱油少许、牛肉粉、料酒、淀粉等。
1、先把上好的肉切成丁，然后用盐、料酒、 淀粉，等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色，马上倒入炸酱。
2、关小火， 把火关到刚好酱可以开着，如果酱稠了，现在加点水，往里放些糖和牛肉粉。
3、用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就可以了。
4、整个过程一般需要10到15分钟，酱差不多熟时放上面的青菜系即可。
最正宗的炸酱面怎么做
炸酱面的做法是：
1、处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末。
2、开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香。
3、放进肉末炒至入味。
4、放进甜面酱。
5、充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。
6、将湿面煮好放进冷水里过一下。
7、最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱。
用甜面酱怎么做炸酱面
食材：猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱。
步骤：
1、葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。
2、将猪肉洗净后切丁，倒入锅中。
3、翻炒至猪肉丁变色。
4、倒入甜面酱和黄豆酱。
5、用小火慢慢制作成炸酱，倒出炸酱于盆中。
6、锅中放水，水开后，放入面条。
7、面条煮熟，淋少许水，再开一次即可捞出。
8、淋上炸酱，拌均匀即可。
炸酱面的酱怎么做
1、猪肉洗净，肥瘦分开切，切成小丁备用。
2、葱切丁，生姜切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱都备好。
3、热锅凉油，中火油温上来后放入花椒爆香，放入葱花熬葱油。
4、花椒、葱花捞出扔掉。
5、放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分。
6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。
7、把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮。不停搅拌，防止粘锅。
8、最后放入剩余的葱花，放入一把黑芝麻提香即可。
好吃的土豆肉末炸酱面怎么做
一、食材：土豆1个，瘦肉180克，油适量，盐适量，豆瓣酱，适量黄瓜。
二、做法如下：
1、瘦肉用刀剁成肉末；
2、土豆切成丁；
3、黄瓜洗净擦丝；
4、炒肉末，炒到8成熟就可以出锅；
5、倒入土豆丁加适量水，炒到7成熟；
6、加入肉末，豆瓣酱适量，搅拌均匀；
7、煮好的面条配上卤还有黄瓜丝即可。
谁知道鸡蛋炸酱面怎么做
主料：面条，鸡蛋；
辅料：葱姜，黄瓜，胡萝卜；
做法：
1、打鸡蛋到碗，搅拌：
2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋；
3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌，使其成碎花状；
4鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面；
5、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌，开锅后关火，盛出备用；
6、大锅放水烧开，放入挂面，煮
儿童炸酱面怎么做好吃
用料：去皮前腿肉150g、胡萝卜60g、洋葱半个、干香菇4朵、黄瓜50g、面条50g、细砂糖3g、生抽3g、老抽2g、盐1g、植物油适量、清水一小碗
步骤：
1、前腿肉切片后剁成肉糜。
2、洋葱洗净切丁、黄瓜、胡萝卜洗净去皮后，切成丝。
3、热锅少油，倒入洋葱丁和香菇丁炒出香味。
4、接着倒入肉糜，炒匀后加细砂糖、老抽和生抽，翻炒上水。
5、倒入一小碗清水，差不多和食材齐高即可。加盖中火焖煮约6分钟。
6、揭开锅盖后，稍微翻炒收汁儿。
7、热锅少油，将胡萝卜条和黄瓜条煸炒1分钟。
8、 煮一锅水，加少许盐防止面条粘结。加入面条煮约8分钟。
9、面条盛在碗里，铺上蔬菜条和酱即可。
黑色炸酱面怎么做
准备材料：
1、大小适中的土豆2个、胡萝卜半个、小南瓜半个、小洋葱3个、包菜少许、猪肉少许；
2、猪肉底料：料酒1勺、盐、胡椒粉、生姜粉；
3、炸酱：春酱4勺、油4勺、白糖1.5勺、料酒2勺、水2杯；
步骤：
1、先把猪肉用料酒1勺、盐、胡椒粉、生姜粉搅拌；
2、把所有的蔬菜切成丁；
3、炒熟猪肉；4.把土豆和胡萝卜放入锅里一起炒熟；5.土豆和胡萝卜炒熟之后放入小南瓜、洋葱、包菜并一起翻炒；6.拿出另外一个锅，倒入油，炒春酱；
7、将炒好的春酱放入第一个锅内，加入一勺半白糖和料酒两勺，然后倒入两杯水；
8、等锅开之后，将调好的勾芡放入锅中搅拌，再煮一会即可食用。
炸酱面怎么做变色
1、将面粉和成表面光滑的面团并静置10分钟后擀成面条备用。
2、把豆瓣酱盛在碗中用常温水把豆瓣酱稀释成刚刚可以流动的状态备用。并将准备好的大葱洗净切成葱末，大蒜从中间切一刀即可，切成蒜块；黄瓜切丝备用，并把猪肉肥瘦分开且均切成大约1厘米的肉丁。
3、锅中放少许食用油，油热后先将肥肉丁下锅，均匀煎至略有金黄色时再将瘦肉丁放入锅中煎炒至完全变色后将准备好的葱末、蒜块一起倒入锅中翻炒至葱末塌软葱香散出。
4、把稀释好的豆瓣酱倒入锅中，并不断顺同一方向搅拌防止粘锅。
5、炸酱熬制大约7至8分钟后，颜色加深且明显变稠后加入一匙食盐后再稍加搅拌，即可出锅。
6、锅中烧水，水开后将擀好的面条下入锅中煮至熟透，捞出面条，配上黄瓜丝并用炸酱拌均。一碗炸酱面就做好了。
炸酱面怎么做才好吃
1、虾米泡软，香菇泡软后去蒂切丝。
2、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净切丝，
3、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
