传统节日网米粉肉的米粉如何炒制？
加工米粉肉的米粉步骤：将大米，糯米，八角，桂皮，沙姜，茴香，花椒等，炒香后再磨成粉即成蒸肉米粉。但必须掌握好大米，糯米及香料的比例。
6斤肉做粉蒸肉需要多少米粉？
一般来说，制作粉蒸肉时，1斤肉需要配以2-3两（约100-150克）的米粉。这个比例可以根据个人口味和肉的新鲜程度适当调整。如果喜欢口感更糯软一些，可以适当增加米粉的比例；如果喜欢口感更紧实一些，可以适当减少米粉的比例。
米粉肉怎么做好吃
粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
食材：五花肉、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油。
方法如下：
1、五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2、将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
3、下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水。
4、将拌好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30到40分钟即可。
米粉肉的米粉怎么做才好吃
原料：猪肉500克，米粉50克，黄酒适量，生姜少许，白糖适量。
做法：
1、将瘦肉切成大小厚度适中的片状，太厚蒸起来费劲，太薄吃的没有口感，所以厚度大约在2厘米左右最合适；
2、先将一些肥肉放进锅里进行熬油，为去除腥味，适量地放进几片生姜，直至肥肉炸焦为止，捞出生姜；
3、将切好的瘦肉片放入锅中翻炒，放入少量黄酒及酱油，翻炒2分钟左右后放入少量白糖；
4、倒入米粉（米粉里面也可加些香料粉和花椒粉，这样做出来更好吃）搅拌均匀，小火翻炒几下关火用大碗盛出；
5、放入蒸锅，小火蒸个1个小时左右即可；
6、根据自己的口味，撒后少量其他调料，即可食用。
江西蒸米粉肉怎么做
1、准备好材料：猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量。猪肉洗净，切成0。3厘米厚的片厚薄随意），瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
2、把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
3、把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；
4、蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
米粉肉怎么做
1、食材准备：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、葱段15克、姜丝15克、料酒20毫升、酱油10毫升、香辣酱20克、糖2克。
2、五花肉洗净切厚片，葱姜切好。
3、五花肉放入碗中，加入葱段，姜丝，料酒，糖，酱油，香辣酱。
4、拌均匀腌制1~2个小时。可放入冰箱冷藏。
5、腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。
6、所有肉块裹上米粉后装盘，可以把腌肉的汤汁倒入盘中。
7、把米粉肉放入蒸锅。
8、大火煮开，中火蒸制1个小时。
9、取出撒上一些葱花即可食用。
自制米粉肉粉蒸肉是怎么做的
所需食材：五花肉，大米，八角，干红辣椒，料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖，郫县辣酱。
烹饪步骤：
将锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米倒入锅中；炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香；2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，大米被打成细颗粒状取出；将五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟；将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀；使用盘子将五花肉一片片的摊开码入盘中；蒸锅中倒水，大火煮开后调成中火，放入放有五花肉的盘子，盖上盖子，蒸80分钟即可出锅食用。
山西米粉肉怎么做
山西米粉肉的做法如下
原料： 带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱，葱末、姜丝，五香粉半茶匙，香油少许。步骤：
1、将猪肉洗净切片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用；
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉；
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片放在在碗里，然后将碗放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
咸萝卜蒸米粉肉怎么做好吃
- 咸萝卜蒸米粉肉怎么做好吃
- 主料咸萝卜250克米粉肉500克辅料油适量调味鲜适量步骤1.煎香的米粉肉2.咸萝卜半个3.切块4.用刚煎米粉肉的油炒咸萝卜5.撒上调味鲜炒匀6.码碗底7.再码上煎好的米粉肉，一层肉一层萝卜8.放进电压锅里隔水蒸9.高压半小时即可
青豆米粉肉怎么做好吃
- 1. 肉末用料酒、五香粉、酱油腌半小时。2. 锅中烧油葱、蒜、姜炝锅，放入肉末炒至变色，放入青豆翻炒，加入鸡精、盐，少量的水。3. 待青尝伐佰和脂古拌汰饱咯豆变软后用水淀粉勾芡，出锅。如果不喜欢豆腥味可以把青豆提前用水焯一下，时间不要太长，青豆易软。一定要勾芡以使肉末能和青豆粘在一起。
客家米粉肉怎么做
- 客家米粉肉的做法 取新鲜腿肉，若是能吃点肥的人用五花肉代替，效果更佳。切薄片，放入农家适量自制蕉芋粉（量可以比平时炒肉时多些）、食盐和少量生抽。加入2—3匙米酒。搅拌均匀，腌制10-20分钟。上锅大火蒸20分钟即可香喷喷的米粉肉就做好了，特下饭。
蒸米粉肉怎么做
- 用料主料五花肉500克调料葱适量姜适量八角适量全料蒸肉粉1袋水适量蒸米粉肉的做法夏天的解馋小补，不能补大了，否则太腻，今天的米粉肉正合适。五花肉解馋；米粉解腻；做熟后肉烂米香，做多少都不够吃啊！1.先看看原材料：使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料2.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用3.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米4.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了6.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中7.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时8.关火取出9.将碗倒扣在盘中，即可食用烹饪技巧1、泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。2、一厘米：米粉与肉片混合氦顶份雇莓概逢谁抚京后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
