传统节日网怎样才能把蛋糕做的细腻？
1.制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。2.蛋糕因为是用泡打粉来发的，不像酵母，搅动多了，气泡就跑掉，不会再生出来；第二，搅拌多了，面粉会起筋，蛋糕就会变的韧起来，因此搅拌面糊的时候，要轻，由外向内、由下朝上翻折，不要360度搅拌。3.支撑蛋糕体积的两样东西，一是牛油，二是蛋清，通常是二者其一，牛油要在常温下打泡，打成蓬松状，蛋清要干净，不掺杂质，打成硬性或软性发泡；混合的时候同样要用翻折的手法，不能搅拌，搅拌的话原先打在里面的气泡就会破掉咯!
自制蛋糕教程？
需要的材料有：面粉、鸡蛋、白糖、植物油、盆、蛋糕模具和烤箱。具体制作步骤如下：
1、在盆中打入4个鸡蛋。
2、打入鸡蛋后，在盆中加入100白糖。
3、用搅拌器把鸡蛋和白糖打开搅匀。
4、将鸡蛋和白糖打发为蛋糊状态。
5、往蛋糊中加入100g面粉，边加边搅拌。
6、把加入的面粉和蛋糊搅拌至均匀混合。
7、在蛋糕模具中提前刷一层植物油。
8、把搅拌好的蛋糊装入到蛋糕模具中，装七分满即可。
9、把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱中。
10、设置好烤箱温度和烤制时间。
11、考好后，即可把蛋糕拿出烤箱并取出。蛋糕制作即完成。
做蛋糕全蛋液如何打发
1、锅里倒入水，加热。把搅拌好的全蛋液盆主坐在热水上；
2、高速打发3分钟，看到细细的泡沫；
3、继续高速打发5分钟，出现大泡泡，并且蛋液变得浓稠；
4、继续打发至蛋液变成糊状；
5、用低速将高速打发产生的大泡泡消掉，蛋液变得细腻即可。
6个杯子蛋糕怎么做如何做好吃
原料：料低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、可可粉、黄油、白糖。
6个杯子蛋糕的做法步骤：
1、黄油小切块，温水化开黄油，加入白糖打发。
2、分三次加入鸡蛋搅拌均匀。
3、把所有粉类食材过筛，平均分两次和牛奶加入液体食材，搅拌均匀。
4、装入裱花袋盛七分满到纸杯中。
5、烤箱预热后放入杯糕，上下火180底，烤25分钟左右。
6、拿出后表上奶油花即可食用。
如何用高压锅做蛋糕
1、用高压锅做蛋糕的方法：将鸡蛋打到碗里。然后加入糖和香草精。搅拌至细滑。预热高压锅。用中火加热5分钟。面粉过筛。将筛子举至装有面糊的碗上方，轻轻地将面粉倒在筛子上过筛，加到面糊中。将面糊拌匀。将面粉倒进面糊里后，轻轻地搅拌，让它们混合在一起。将抹刀伸进面糊里，然后举起来，把面糊翻过来盖住面粉，搅拌均匀。重复直到所有材料都混匀，形成细滑的面糊。可以用电动或手持搅拌器将它们拌匀。面糊必须细滑、浓稠。在高压锅里放一张烘培纸。你之后会将海绵蛋糕面糊直接倒进高压锅里，所以需要先铺一张烘培纸。将面糊倒进高压锅。在锅底铺好烘培纸后，慢慢地倒入面糊。之后盖好高压锅，调到中小火。
2、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
如何做蛋糕用微波炉
用微波炉做蛋糕的方法是黄油微波融化，加入低筋面粉、牛奶各四分之一杯，一大勺糖，一小勺盐，再加入四分之一小勺泡打粉，搅拌顺滑后，用微波炉高火打1分10秒即可。
微波炉，顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。
电压力锅如何做蛋糕
1、准备好原材料。电压力锅内胆擦干水抹上油。把糖一次性倒入蛋盆内准备打蛋器。将糖和蛋打到这个状态，提起打蛋器不会滴下来便可。面粉过筛倒入打发好的蛋盆里。
2、再倒入花生油迅速搅拌。倒入油后搅拌均匀快速倒入事先准备的压力锅内胆中。用力震下气泡，按下蛋糕键，耐心等待。等压力锅嘟嘟响的时候关火倒扣出来。蛋糕即可出炉。
如何做蛋糕模型
蛋糕可以使用电饭煲或带盖的平底锅作为模型，蛋糕的制作方法如下：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4勺到5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。
3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖。
4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。
5、电饭煲按下煮饭预热10秒左右，
6、倒入搅拌好的蛋糊，将蛋糊中的气泡震出来。
7、按下煮饭3分钟左右会自动跳到保温，这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面继续蒸煮三分钟，三分钟后即可食用。
如何做蛋糕卷
一、准备原料：
蛋糕专用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1两、沙拉油2两、奶水4 两、盐适量、果酱适量。
二、制作方法：
1、将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发。
2、待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即可。
3、加入适量的奶水，改用慢速将其充分搅匀，再加入沙拉油继续搅拌均匀。
4、将搅好的面糊倒入模具，放进烤箱里。（烤炉上火调至200度，下火调至160度）烘烤至表面金黄色 （20 分钟左右）即可出炉。
5、出炉后立即取出脱离烤盘，此时，蛋糕坯便做好。冷却后再予以装饰。（制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上，然后将蛋糕坯反扣在纸上，并抹上果酱。）
6、找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷，卷好后将纸从擀面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住并裹紧。
7、放一段时间即可裁去纸，用蛋糕锯齿刀切成小块，即可食用。
如何做蛋糕
材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3至4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做法：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4至5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。
3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖。
4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。
7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后即可。
8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。
如何做超级简单的微波炉纸杯蛋糕
微波炉烤纸杯蛋糕的做法：
材料：蛋清3个、蛋黄3个、牛奶30毫升、低筋面粉45克、奶油100克、水果若干、白砂糖50克。
步骤：
1、鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄加10克白砂糖，搅拌均匀，加牛奶，继续搅拌。
3、加入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状。
4、蛋清，分三次加入白砂糖10克，打发至干性发泡。
5、打发好的蛋清，分三次加入蛋黄面糊中，搅拌均匀，不能转圈。
6、将拌好的面糊，依次倒入纸杯中，大概8成，放入微波炉，中高火，烤4分钟，即可端出晾凉。
7、奶油100克，分三次加入白砂糖，打发至抬起有尖角，装入裱花袋中。
8、晾凉的纸杯上，挤上奶油，放上水果、彩珠即可。
如何用aca面包机做蛋糕
步骤：
1、将鸡蛋、糖全部加入无水无油的盆中；
2、用电动打蛋器打发鸡蛋，大约15分钟左右；
3、面粉分两次筛入鸡蛋糊中，第一次筛好之后要先拌匀再筛入剩下的面粉。不要画圈搅拌，而是要用刮刀从下往上翻拌，以免鸡蛋糊快速消泡；
4、将25毫升油加入蛋糕糊中，拌匀；
5、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具，将表面的气泡挑掉刮平；
6、将面包机调制烘烤功能，放入模具，50分钟时间即可；
