传统节日网肉臊子的做法？
肉臊子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要原料是猪肉末。下面是一种简单的做法：
所需食材：
* 五花肉 500g
* 姜片 适量
* 料酒 适量
* 八角 2-3个
* 桂皮 1块
* 香叶 适量
* 大葱 适量
* 酱油 适量
* 陈醋 适量
* 辣椒粉 适量
做法步骤：
1.将五花肉切成2cm左右的小方块，放入锅中煸炒至表面微黄。
2.加入姜片和少量料酒继续翻炒，直到肉变色。
3.依次加入八角、桂皮、香叶、大葱等调料，翻炒均匀。此时可以加入一些清水或者高汤，让肉煮烂一些。
4.加入适量的酱油，翻炒均匀。注意不要加太多酱油，否则会影响口感。
5.接着倒入陈醋，醋一定要多，基本上可以盖过肉面。如果不喜欢太酸的口味，可以适当减少醋的用量。
6.待汤汁快干时，加入适量的辣椒粉。根据个人口味，可以适量增减辣椒粉的用量。
7.最后，用大火将肉臊子翻炒均匀，直到汤汁收干即可关火。装盘后撒上一些葱花或者香菜点缀即可食用。
四川臊子面的臊子怎么炒最好吃？
1.
首先准备肉馅500克，如下图所示。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
3.
接着再把肉馅500克放入锅中，用锅铲不停的翻炒。
4.
然后再放入肉酱30克，翻炒均匀。
5.
接着放入豌豆150克，翻炒两分钟即可。
6.
两分钟以后直接盛出，如下图所示，臊子就做好了。
大同肉臊子的做法
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮，将肥、瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，煸炒肥肉。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，倒入瘦肉。这个过程用中火，要不停翻炒。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐、醋，加锅盖转小火焖十分钟，让其入味。
5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，不要翻动，让油自然浸透辣椒粉。
6、翻炒几下即可出锅。
焖肉臊子的做法
1、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感
2、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟
3、在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟
4、掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了
臊子肉拌面的做法
1、50克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁。
2、锅内放油，油热后下瘦肉，炒干水后加小洋葱丁炒香，再加2勺甜面酱翻炒出锅，臊子肉就做好了。
3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少许芝麻酱、花生酱、盐、糖，加1勺辣椒油、2勺陈醋、1勺麻油、1勺老抽搅拌均匀。
4、锅里放水烧开，加一点油和盐，然后下面条，面条煮好出锅放入凉水中过一下。
5、把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下，上面放2勺臊子肉，撒上芝麻、葱花就可以吃了。
肉臊子干拌面的做法
肉臊子干拌面的做法：
1、准备所需材料。
2、莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3、揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
4、面团分割成四份。
5、擀开成3mm厚的面片。
6、电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7、烙熟的面片晾凉后切条备用。
8、平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9、配菜。
10、炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11.放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12.下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13.水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
岐山肉臊子详细做法
陕西岐山的特色美食，没结婚之前总看身为岐山人的妈妈做，现在请教了妈妈自己做出来的味道也很赞！酸酸辣辣！
带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成指甲盖大小的块。
葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角，把肥肉和瘦肉分开。
热锅凉油，烧到六成热先倒入肥肉煸出油。
出油后倒入瘦肉翻炒。
待肉都变色后关小火，不停的翻搅，肉会出很多水，继续翻炒知道水收干开始出油。
我放了一些排骨一起炒，到时候就可以给女儿啃排骨了。
等油出了很多，倒入姜末翻炒2分钟。
这时候开大火倒入大量的粮食酿造的醋，1斤肉我一般倒入7两醋。
再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等
烧开后放入少许酱油、盐调味，转小火炖30分钟。
开大火收汁。（正宗做法这个时候要放入一些辣椒面，做好以后红红的，油亮油亮的）因为女儿要吃，所以我没有放辣椒面！
肉丁臊子面的做法
1、五花肉切小丁，土豆胡萝卜白萝卜豆腐均切小丁。油菜洗净。自己擀面条或者外购。
2、锅烧热，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱姜蒜末，酱油，肉丁煸成红色，加开水，烧开后加精盐米醋胡椒粉，肉丁八成熟时，加入土豆白萝卜胡萝卜豆腐丁，土豆等熟后调好味即可。
3、另坐锅煮好面条，烫熟油菜心，将臊子浇在面条上即可。
莜面羊肉臊子的做法
1、主料:羊腿肉100克;青萝卜100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。
2、配料切丁切丝准备好;
3、羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒;
4、炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅;
5、油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁;
6、添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右;
7、加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了;
8、讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子;
9、美味的羊肉臊子面就做好了。
四川猪肉臊子的做法
1、准备材料，把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油。烧至八成熟。
2、再把姜蒜放入锅中爆香，下肉馅翻炒。一直保持大火。炒至变色，下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香。出锅。
3、四川家常臊子和陕西的不一样。我们这边以咸香为主。各有各的口味。所以看官勿喷。做好的臊子，可以煮面条的时候佐以面条，做蒸蛋的时候佐以蒸蛋。
石斛肉臊子的做法
1、肉买回来泡水两小时，中间换一次水，
2、肥肉和瘦肉分开切小丁。
3、石斛凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀°
4、全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈醋，盐，水沒过肉，最小火闷35分钟左右。出锅前加辣椒粉，熬两分钟就好啦。
5、拌自制扯面爽死了。
鸡脯肉做刀削面臊子的做法
食材：鸡胸肉、洋葱、姜、酒、盐、蒜、老抽、糖、鸡精、葱、刀削面
做法：
1、鸡胸肉、碎洋葱剁碎，用姜、酒、盐将其腌制10分钟左右；
2、加入油，爆蒜，再加入八角一起炒，等蒜爆至金黄，加入碎洋葱，鸡胸肉翻炒；
3、等鸡胸肉变白，接着加入水，煮沸转小火慢炖10分钟左右，加入老抽调色；
4、加入糖提鲜，适当加入鸡精或者味精，再微调一下味道，大火收汁，并且勾芡，就可以出锅了；
5、在锅里放适量水，待水煮沸后下入面条，待面条煮熟，捞入碗中
