传统节日网关东煮萝卜怎么煮入味不烂？
步骤/方式1
主料：白萝卜 1根
辅料：昆布、水和木鱼花、日式酱油：味咻
，【关东煮料】
具体操作如下
·白萝卜去皮、切成3cm左右厚的墩。
萝卜蹲是圆柱体，四周有棱角，用小刀处理下把萝卜墩四周削圆润。
萝卜墩削圆润目的：
圆角的萝卜墩，可避免炖煮时碰撞棱角造成萝卜开裂或破损，和保障汤底的清澈。
步骤/方式2
准备一碗淘米水（第二道淘米水为佳
步骤/方式3
先用淘米水煮白萝卜，煮15分钟左右。
步骤/方式4
煮开后，保持中小火煮
步骤/方式5
6· 刚放进去的萝卜是浮在水面的
萝卜墩放入冰水中浸泡2-3分钟
此步骤是为了给萝卜断筋（纤维）
步骤/方式6
白萝卜会从浮在水面，慢慢沉入盒底
步骤/方式7
自制汤底：
煮一片昆布，再放入木鱼花煮，过滤留下汤汁，再加入日式薄盐酱油和味啉=2:1。
步骤/方式8
煮开后，萝卜煮软了，可以关火焖几分。此汤底还可以煮自己喜欢的丸子、菌菇类。
关东煮丸子出摊之前煮几分钟？
要煮30分钟，关东煮的具体时间主要取决于煮了哪些食材，例如萝卜、鸡蛋、丸子等是越煮越入味，口感越好，所以说这些食材是最先放，且开锅就可以放了，蔬菜是最后才放。煮的时间没有绝对的，只是影响到口感，时间短了味道不够，时间长了味道过重且食材也容易损坏。
关东煮的做法 关东煮怎么做
步骤1
准备食材：海带100克、苹果100克、白萝卜80克、胡萝卜80克、水发香菇7朵、玉米100克、肉丸5个、娃娃菜100克。
步骤2
干海带取一部分洗干净。
步骤3
用水浸泡。
步骤4
白萝卜切片。
步骤5
胡萝卜切片。
步骤6
香菇切片备用。
步骤7
玉米切块。
步骤8
苹果切片。
步骤9
海带切片。
步骤10
娃娃菜切片。
步骤11
锅内冷水，放入苹果、白萝卜、胡萝卜、香菇、海带、玉米、焖煮10分钟。
步骤12
捞出煮软的苹果和海带（部分海带也可以继续留在锅中煮来吃）。
步骤13
然后加生抽、盐调味。
步骤14
最后把肉丸、娃娃菜放进去，盖上盖，小火再煮5分钟即可。
关东煮做法是什么
1、将干海带用冷水浸泡5分钟，洗净后放入锅中煮10分钟。
2、另取锅烧开水，将各种鱼丸和豆腐放入锅中烫一下，然后过冷洗净浮油。
3、鸡蛋煮熟待用，鱿鱼打花刀切片放入热水中烫熟，萝卜去皮切片。
4、各种食材处理好之后穿上竹签，空碗中盛半碗水，放入调料包调匀成煮汁。
5、锅中煮好的海带捞出，切成条打结，然后将煮汁倒入海带汤中。
6、先将耐煮的萝卜，海带结和鸡蛋放入锅中煮20分钟，然后放入丸子，豆腐煮5分钟。
7、取砂锅，放入少许汤汁，将各种煮好的食材放入，烧开即可。
关东煮的做法及配方
准备土豆100g，油豆腐50g，熟鸡蛋1个，芝麻10g，鱼丸100g，香菜10g，关东煮料50g，白萝卜100g。
白萝卜切片，土豆去皮切片，香菜切段。
锅中加水，放入关东煮料。
放入鸡蛋、萝卜、鱼丸、油豆腐、土豆，煮熟后出锅，撒芝麻和香菜即可。
关东煮的做法 关东煮家常制作
1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结…
2、再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。
3、1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。
4、在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。
5、做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。
关东煮做法图解
1、白萝卜横切1CM左右宽度，在十字切成四小块。
2、汤料兑水，先煮白罗卜和鸡蛋。
3、油炸类的豆制品切适当大小。
4、热水焯过去多余油份。
5、魔芋丝过水冲一遍。
6、当萝卜煮至透明色的时候，放入洗好的魔芋丝。继续煮15分钟左右。
7、然后放上各种油炸类豆制品，小火煮10分钟左右。
关东煮的做法去哪里学呢
一。关东煮的做法如下：
主料，虾丸两个、鱼丸两个、鱼豆腐两个、蟹柳两个、虾饺两个、虾皮10克、干贝10克；调料，食用盐二分之一茶匙，酱油二分之一茶匙，蚝油二分之一茶匙，鸡精二分之一茶匙；准备干贝和虾米备用，随本人喜欢准备各类丸子；将虾米和干贝放入锅中煮，煮开的汤里，加入适量的蚝油、酱油继续煮；用勺子舀一勺汤汁，煮干贝和虾皮的汤汁鲜味出来的时候，放入准备好的丸子，将丸子煮熟后关火；装碗即可食用。
二。学习关东煮的地方如下：
寻找关东煮技术培训基地；关东煮培训内容，认香料，天然的中草药，认识了解中草药作用，用法；炒底料，红油底料、清油底料，毛料及精料；高汤的熬制方法及技巧；肉类和菜品的处理方法及技巧；开店设备指导及采购渠道开店模式。
关东煮的汤料做法及配方谁知道
关东煮汤料原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。
关东煮汤料做法：
1、干葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、干柴鱼100克，粉碎至粉末状即可。
2、将水烧开，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟。
3、关东煮汤头制作完成，加入食材即可。
关东煮的汤底做法
关东煮汤底做法：
原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。
步骤：
1、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼，配好，粉碎至粉末状即可。
2、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。
3、再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后，加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米。
4、接着熬制20分钟，美味的关东煮清汤完成后，再加入想要吃的食材即可。
关东煮蘸酱的做法
一、主料：
昆布柴鱼高汤10杯，甜不辣。
二、辅料：
竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量。
三、步骤及做法：
1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
2、蘸酱拌匀。
3、汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。
关东煮的做法正宗的那种谢谢！不要复制别人的么么么么哒
- 关东煮的做法正宗的那种谢谢！不要复制别人的么粻处纲肺蕺镀告僧梗吉么么么哒做了好几次都没有成功！手有味淋。木鱼花！海带各种丸子谢谢大神我做的颜色发暗！但是实体店里的发淡黄色！
- 1其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。2白萝卜半根，削皮。3切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。4提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。5肉皮切菱形块。6豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。750G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后。8加入5勺金标生抽。9和少许盐。10再加些白糖提鲜， 汤底就调制好啦。11加入萝卜块。12加入猪皮。13加入豆皮卷。14小火炖50分钟。15最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢 穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的！
