炒山药需要焯水吗切好的山药可以过夜不?(炒山药怎么炒好吃又简单)-传统节日网

怎样炒山药好吃又简单？

主料：山药300克，木耳20克

辅料：红尖椒1个，葱2棵

调料：盐2克，鸡精2克

做法：

1.木耳提前20分钟在清水中充分泡发。

2.山药去皮后斜切成段，再切成菱形状。

3.冲洗两遍后泡浸在清水中。

4.红椒去籽切片，葱切段。

5.锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水。

6.冲两遍清水后，沥干水份。

7.锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下。

8.最后下葱段，调入适量盐和鸡精翻炒入味。

炒山药片需要焯水吗

炒山药要焯水。

山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

炒山药片的做法：山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。热油爆炒葱，翻炒山药。加入调料，青蒜，翻炒出锅即可。

清炒山药需要焯水吗

清炒山药不需要焯水，只需要将山药的外皮去掉，清洗干净就可以立即食用。

山药即薯蓣。薯蓣(学名:DioscoreaoppositaThunb.)=山药，大致等于淮山药，大于怀山药。缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长;茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生;叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形;幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。雄花序为穗状花序;花序轴明显地呈之字状曲折;苞片和花被片有紫褐色斑点;雄花的外轮花被片为宽卵形。雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋。蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形;种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6-9月，果期7-11月。

素炒山药需要焯水吗

1、素炒山药不需要焯水。

2、在烹饪素炒山药的时候是不需要特意给它焯水的，这样做会让山药内部的营养流失许多，我们只需要在开始烹饪山药之前，将切好的山药放入水中浸泡保存，防止它因为和氧气发生反应而变黑即可。

3、通常情况下用来烹饪素炒山药的山药都是口感比较脆的，我们在烹饪它的时候还可以先往锅中倒入白醋，再将浸泡好的山药冲洗一下倒入锅中翻炒至断生，这样烹饪出来的山药的口感会更加脆爽。