传统节日网番茄金针菇肥牛汤怎么做？
主料
肥牛卷
150g
金针菇
300g
辅料
油
适量
盐
适量
番茄
1个
糖
少许
步骤
1.金针菇洗净，肥牛卷泡去血水，番茄切十字刀
2.水烧开烫番茄，去皮
3.去好皮的番茄切丁备用
4.炒锅烧热下油放入番茄丁翻炒出汁变红，加入盐、料酒、高汤略煮
5.烧开后放入金针菇，
6.转中火煮一会后放入肥牛卷，用筷子把肥牛卷拨散，大伙烧开撇去浮沫，肥牛卷变色即可
7.成品，可以撒少许葱花。
小贴士
肥牛卷要先化冻泡去血水，这样煮的时候浮沫不会太多，不用煮太久，不然会老。
金针菇的8种最佳吃法？
1.红油凉拌金针菇
食材：金针菇、红萝卜、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。
做法：
将金针菇的底端的根切去。烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮。金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮。 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋。加入准备好的红辣椒油，拌均匀。最后在表面撒上些小葱末。
2.剁椒金针菇
原料：
金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵
调料：
蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙
做法：
金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中将剁椒铺在金针菇上面蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可
3.金针菇烩豆腐
食材：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。
做法：
金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！
4.金针菇酸辣汤
食材：金针菇，豆腐半块 ，干木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋、醋、生抽、盐、 糖、白胡椒、玉米淀粉。
做法：
将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。鸡蛋打散备用。锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。下入豆腐丝煮至水开。小火加入水淀粉勾芡。待汤汁略显浓稠后下入蛋液。蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。
5.胡萝卜金针奶酪卷
食材：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。
做法：
将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。
6.葱油拌双黄
食材：黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖。
做法：
干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。食用前洒上葱花略拌，装盘即可。
7.金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。
做法：
金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）上锅入油，油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右 放少许盐。倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
8.鱼香肥牛金针菇
原料：
肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克
调料：
豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克
做法：
金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用。肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用。葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁。起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可。
番茄金针菇鸡蛋汤的做法
步骤：
1、先将西红柿洗净后去蒂，放在案板上切成小块。
2、把撕碎的金针菇放在清水里洗一下，浸泡一会儿，然后再洗一遍后捞出备用。
3、用刀将金针菇的根部切去，然后用手稍稍把金针菇掰碎。
4、准备一个小碗，在碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺料酒和少许盐，将其打成蛋液。
5、热锅凉油，下西红柿翻炒，用铲刀一边翻炒一边碾压，压出番茄汁，此步骤可以炒出里面的番茄红素使其营养变得更利于人体吸收，同时也可以让汤汁更加浓郁。
6、炒得差不多之后在锅中加入一些清水，再倒入金针菇盖上锅盖用大火煮开。
7、缓缓地倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，待蛋液凝固后再调入少许食盐，淋上一些香油，用铲刀搅匀即可。
番茄金针菇汤的做法
1、西红柿划伤十字刀没用开水烫去皮，剥皮切小丁备用。
2、金针菇切小段备用。
3、然后准备锅烧油，爆香蒜片。
4、再下金针菇炒熟。盛出备用。
5、另起锅烧油，下番茄丁，炒至软烂，熬成番茄酱。
6、下金针菇，加一勺盐、一勺生抽、一勺白糖，翻炒均匀。
7、大火熬至粘稠出锅撒上葱花即可。
金针菇番茄汤的做法，金针菇番茄汤怎么做好吃
- 金针菇番茄汤的做法，金针菇番茄汤怎么做好吃
- 金针菇番茄汤的做法步骤：1、炒锅里加入清水，水开倒入清洗干净的金针菇。2、略烫捞出，放入冷水盆中。3、番茄切成块，葱切花姜切丝。4、炒锅里加入食油，撒几粒花椒粒炸出香味，倒入番茄块。5、略加翻炒倒入金针菇略加翻炒。6、加入清水。7、鸡蛋打散成为鸡蛋液。8、水开后撒入鸡蛋液，略搅拌加入精盐，淋入香油。9、即可关火盛碗食用。
番茄金针菇鱼头汤的家常做法大全怎么做好
- 番茄金针菇鱼头汤主料鱼头400g番茄1个金针菇100g辅料油适量盐适量料酒1勺姜适量葱适量步骤1.准备好鱼头清洗干净。2.准备好金针菇和番茄。3.鱼头加料酒，盐和姜丝腌一下。4.金针菇和番茄洗好切好。5.锅下油。6.放入鱼头。7.煎一下。8.翻面也要煎一下。9.加适量清水。10.将汤熬成奶白色。11.加入金针姑和番茄。12.继续熬煮，加盐调味。13.装碗，撒上香葱。小贴士1、鱼头提前加盐，料酒，姜丝腌一下，可以去腥，也更入味。2、鱼头先煎一下再煲汤，汤才容易熬成奶白色。3、鱼头配菇类或豆腐都非常美味。
