传统节日网鸡怎么红烧又嫩又好吃又简单？
步骤/方式1
准备食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒
步骤/方式2
鸡块冷水下锅，加料酒焯一下水
步骤/方式3
捞出沥干水分
步骤/方式4
起锅烧油，加白糖熬制糖色
步骤/方式5
放入鸡肉翻炒均匀
步骤/方式6
加料酒，老抽翻炒均匀
步骤/方式7
加所有的香料和葱姜蒜
步骤/方式8
倒入开水，小火烧40分钟。
步骤/方式9
加入盐
步骤/方式10
翻炒均匀出锅
红烧鸡肉的家常做法？
1.. 鸡肉入沸水焯2-3分钟后盛出备用。
2. 葱，姜，辣椒备用。
3. 锅中油烧热，入葱姜辣椒爆香，后加入鸡肉。
4. 倒入适量水，4匙啤酒及老抽，糖，大火煮开后，转小火炖煮半小时。
5. 待鸡肉软烂后，加入适量盐调味，大火收汤汁，出锅。
做的红烧鸡块肉太硬为什么
应该是肉煮太过才会硬了 ，可以在腌制鸡肉时加点生粉，肉被粉裹住，会变滑嫩。
红烧鸡块：
主料：鸡肉500克。
辅料：调和油适量、葱适量、蒜适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量。
红烧鸡块的制作步骤：
准备的半只鸡，剁成方的块；准备的调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油；倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟；捞出控干，下入热的油锅中，倒入适量的清水；放入白糖，加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。
常见的红烧鸡块做法
家常红烧鸡块
将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟。捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫。下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至熟透即可。
秘制红烧鸡块
鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒、蒜片、葱段、干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。大火烧开后，转中火，炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
红烧鸡块笋
将笋、鸡洗净，剁成2。5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块。开锅后，撇去浮沫，转微火，等十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。
红烧鸡块最好吃的做法
土豆红烧鸡块
将鸡腿剁成小块，放入面粉抓匀，然后用水多洗几遍控干水，土豆切成小块。小火油热放入冰糖，糖化放入鸡腿，翻炒后放入老抽、葱姜片、八角、干辣椒翻炒。加入热水没过鸡腿，放入料酒、蚝油、生抽，小火慢炖30分钟。然后放入土豆、盐适量，翻炒均匀，继续小火慢炖10分钟。最后放入青椒块翻炒1分钟即可。
简易版红烧鸡块
锅中热油，放入葱、姜、蒜、小火煸香。放入焯过水的鸡块，煸炒至微黄。加入十三香、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐调味，加少许水小火焖10分钟。出锅前点许杭椒翻炒一下，出锅撒芝麻。
红烧鸡块炖胡萝卜土豆
两个鸡腿切成小块，加适量葱姜料酒焯水捞出洗净备用。准备一个土豆，半个胡萝卜切小块备用。锅中放适量油，把鸡块放进去翻炒一下加香料一起炒匀，加料酒、蚝油、酱油去腥调味。翻炒均匀加适量开水，水量多一点，盖盖焖煮5分钟左右。加入切块的土豆胡萝卜再焖煮15分钟左右至所有食材熟透即可。
正宗红烧鸡块的做法
私房红烧鸡块
准备两只大鸡腿，一段葱，一块姜。鸡腿剁成小块，葱姜切成小段，加入生抽、老抽、料酒、盐腌制半小时。起锅放油，冰糖，小火熬糖色，微微冒烟，下入腌好的鸡块。翻炒至鸡块卷起，加水没过鸡块即可，大火烧开后转中火，大概炖15-20分钟，大火收汤，汤汁粘稠后出锅。
红烧鸡块炖土豆
鸡腿肉去掉大骨，切成块，加料酒腌制；土豆、洋葱、青椒切块。葱姜蒜、八角、香叶炝锅，炒香后倒入鸡腿肉块，不要翻动，中火靠至微微收汁，成型。翻面后倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，中火炖至变色，改小火炖至五成熟。放入土豆块，盖锅盖，炖至土豆八成熟，放入洋葱、青椒，大火收汁即可。
小白红烧鸡块
鸡腿冷水下锅，开锅后撇去血沫，煮个三两分钟左右，捞出备用。起锅放油，放糖炒糖色，小火炒至变红起泡，放葱姜蒜等，炒香下鸡块。继续翻炒，放料酒、蚝油、老抽、生抽，继续翻炒一分钟左右。加入开水，没过鸡块，大火开锅后再次撇去浮沫，转中小火烧25分钟左右，最后大火收汁即可。
高压锅红烧鸡块需多长时间
高压锅煮红烧鸡块一般放到高压锅内煮到10到15分钟左右，等高压锅消气，取出即可。
高压锅版红烧鸡块的做法：
1、鸡肉洗净。
2、先把鸡肉加入盐，再加上生抽，蚝油，少许老抽。
3、鸡肉腌制10分钟，让鸡入味。
4、高压锅内抹上油，放入姜片、花椒、葱片，再加入土豆和山药。
5、腌制好的鸡放入锅中，高压锅10分钟左右。
6、时间到，出锅装盘，撒上葱花即可。
红烧鸡块的制作方法及步骤
制作红烧鸡块所需食材有鸡腿、糖、生抽、老抽、料酒、生姜、葱、白醋、盐，共分为4个步骤，以下是制作红烧鸡块的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
鸡腿剁成小块，葱姜切成小段，加入生抽、老抽、料酒、盐腌制半小时。
2
炒鸡块
起锅放油、冰糖，小火熬至糖色，放入鸡块，翻炒至鸡块卷起加水。
3
炖鸡块
水没过鸡块，大火烧开后转中火炖15-20分钟。
4
出锅
大火收汤，加白醋，出锅即可。
归纳为：以上就是关于红烧鸡块的制作方法及步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
红烧鸡块面的做法
1、材料：新鲜三黄鸡姜八角花椒草果香叶料酒大葱酱油冰糖干红辣椒芝麻辣椒油手擀面
2、把鸡洗净切成块，大葱洗净切段姜切成片干红辣椒
3、锅里加清油烧7成热，加大葱姜干红辣椒爆香
4、加鸡块
5、八角花椒草果香叶桂皮料酒翻炒均匀
6、加酱油一起翻炒
7、加冰糖盐水满过鸡块
8、大火烧开，加盖转中火
9、焖到鸡块熟透，尝味
10、锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起，（可以过凉开水，以自己口味）
11、把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱沫
12、葱香浓郁，鸡块鲜嫩，微辣可口
红烧鸡块里可以放些什么菜
红烧鸡块里可以放些土豆。
具体做法如下：
主料：鸡肉、土豆。
做法：
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟；
2、土豆去皮切1厘米见方的小块；
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟；
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
红烧鸡块的家常做法是怎么样的
1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟；
2、鸡块捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；
4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
正宗红烧鸡块的做法
1、鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。大火烧开后，转中火，炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
2、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
