羊油辣椒油的熬制方法(辣椒羊油的正宗做法)-传统节日网

羊油一斤，葱适量

姜适量，辣椒面一小碗

盐适量，十三香适量

做法步骤

1. 葱切断，姜切片，备用，羊油洗洗，

2. 羊油洗净放入锅里，锅里提前放入水烧，羊油会在煮的过程中出现脏东西，用勺子捞出脏东西，然后一直煮，等水没有的时候换小火，羊油开始出油了，不断的翻炒，熬好后把油渣盛出关火放凉至7成热

3. 在锅里的羊油中放入葱姜八角，煸出香味捞出，关火，稍微放凉羊油，辣椒面我用一点水泡了，泡的时候放入盐，鸡精，十三香，辣椒泡透，最后开火加热羊油，到入泡好的辣椒慢慢熬制，注意，中小火熬制，熬好后，盛出，冷凉，放到冰箱，很快就会凝固～

4. 扣出，什么时候用，切点就可以啦

原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法步骤：

1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。

2、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。

这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比较费心费力费时间，下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧——

羊油辣椒的简单做法

原料：辣椒面半斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法：依上法把羊油和猪油炼好以后，倒入色拉油并放入所有辅料，小火炸出辅料的香味后，捞出所有的辅料不用，将干净的热油放至6成熟左右时，浇到辣椒面里拌匀即可。

将干辣椒剁碎。将一小勺盐和炒香的芝麻放入耐热的容器。把油导入锅中，将油加热至5成热，把三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。待锅中的油烧成7成热时，再倒三分之一在辣椒糊中，搅拌均匀。最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。

材料：辣椒，盐，芝麻，羊油做法：1、将干辣椒剁碎。2、加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。3、起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。4、锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。5、最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。

羊油辣椒做法如下：

准备食材：辣椒粉半斤，羊油2斤，葱段和生姜片各1两，十三香。羊油洗干净，葱姜切小块，辣椒粉加十三香搅拌均匀。小火炼出羊油，放入葱姜炸黄捞出。羊油放凉到6成热，倒入辣椒粉中。待到羊油凝固时，再次搅拌均匀即可。

羊油辣椒油的熬制方法(辣椒羊油的正宗做法)