燕鱼的做法大全家常(燕鱼怎么做好吃)-传统节日网

1、将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

3、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

6、等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

7、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。

去掉鱼鳞、内脏，洗净后腌制1小时。

每条鱼身上割几道口子，让鱼更容易入味。

准备姜片、葱花、蒜块、红辣椒等调料。

热锅加油，放入干辣椒段、老抽、生抽、醋、料酒、白砂糖等，加水没过鱼。

放入葱、姜片、蒜块、红辣椒块，撒上咸盐。

大火炖煮，汤汁逐渐减少，中途可大火收汁。

炖出原汁原味的燕鱼，鲜香稍微带点辣味，绝对是大多数人喜欢的口味。

主料：燕鱼；

配料：姜、老抽、胡椒粉、料酒、蒜、葱；

步骤：

燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净；放平底锅，中火煎成两面金黄；放适量姜，蒜；放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟；加点盐，胡椒粉煮1分钟；撒些葱花即可。

黑木耳拌海燕鱼的做法，黑木耳拌海燕鱼怎么做
主料100g海燕鱼100g黑木耳配料适量油适量盐适量胡萝卜适量醋适量酱油适量香油制作步骤1木耳提前泡发，撕成小朵2焯一下捞出3胡萝卜切丝4坐锅，放少许油，炒酥海燕鱼5将海燕鱼放在木耳上6撒上胡萝卜丝7放盐8放酱油9放醋10拌匀即可

香煎燕鱼的做法1.燕鱼摘洗干净，沥干水分，撒一大勺盐，腌渍至少半天时间。姜蒜切丝备用。2.煎鱼之前把鱼沾上少孩伐粉和莠古疯汰弗咯量面粉。3.锅底入大量油4.小火，入姜丝5.沾好面粉的鱼一一入锅6.基本摆好，可以时不时的晃一晃锅，让每块儿鱼都沾到油，不至于糊。7.多煎一会儿，等到可以用筷子夹起时再翻面。8.等到两面都可以翻面不粘的时候，入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉，盖盖儿焖一会儿。9.大概3-5分钟出锅。

飞燕鱼的做法做法：燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。放平底锅中火煎成两面金黄。放适量姜，蒜。放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟。加点盐，胡椒粉煮1籂锭焚瓜莳盖锋睡福精分钟。撒些葱花即可。

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