传统节日网云南的小豆腐是怎样做出来的？
1、泡发黄豆：小豆腐的原料一般采用黄豆，将黄豆洗净，然后用清水泡发。
2、磨浆：将泡发的黄豆磨成浆。传统做法是用小石磨加适量水推磨成糊状；现在的做法是用豆浆机打成糊浆状。
3、配料：做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般选择绿色叶菜，小白菜、萝卜缨等可以用。将蔬菜洗净、用开水烫一下，然后控水、切碎备用。传统的小豆腐，一般不加其他的配料。现在改良的小豆腐，可以加海鲜做成海鲜小豆腐等。
4、下锅：将磨好的豆糊（浆）下锅煮开，然后换小火边煮边搅拌，大约10分钟后，将准备好的蔬菜加入，根据需要加入适量食盐。烧开后继续小火边煮边搅拌约10分钟即可。
5、接下来，就可以享受美味小豆腐啦。可以根据自己的喜好调成不同口味的。
农村人做豆腐的全过程？
农村人制作豆腐的全过程如下：
准备豆子：首先，需要准备一定量的豆子，通常是黄豆。将豆子清洗干净，挑拣出坏掉的豆子。
泡豆子：将处理好的豆子倒入碗中，加入适量的清水，泡上一晚。这样可以使豆子变得饱满和柔软。
打豆浆：将泡好的豆子捞出，倒入破壁机中。加入适量的水，将豆子打成细腻的豆浆。
过滤豆浆：将打好的豆浆倒出，通过过滤器过滤，以去除杂质和豆渣。
煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，开小火慢慢熬煮。在煮的过程中，需要准备白醋和清水混合液备用。
撇去浮沫：当豆浆煮沸时，用勺子将浮沫撇除，然后熄火。
添加醋水：待豆浆降温至80度左右时，倒入事先准备好的白醋水中，并不断搅拌。这个步骤可以使豆浆凝固并出现豆花。
焖豆腐：将凝固的豆花倒入模具中，先在底部铺上一层纱布，再将豆花倒入模具中，并用纱布盖好。在顶部放上重物压盖，等待一段时间让豆腐成型。
以上是农村人制作豆腐的基本步骤，具体操作可能会因地区和个人习惯而有所不同。
贵阳小豆腐做法
食材及配料：热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，盐，生抽，味精，香油。
做法：
将青红辣椒、韭菜和香菜清洗干净沥干水分备用；将热豆腐切块，摆放在盘子里；将清洗干净的青红辣椒、韭菜和香菜切碎放到容器中；在容器中放入适量香油拌匀，再放入盐、生抽和味精搅拌均匀；把容器中调好的辅料浇在切好的热豆腐上即可。
小鱼干炖豆腐的做法有哪些
小鱼干炖豆腐的做法：
主料：小鱼干，豆腐。
辅料：酱油，料酒，盐，蒜，味精。
做法：1、锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。
2、煎好后，倒入适量的水，再加入盐，料酒，小鱼干，酱油。
3、盖上盖子，中火煮沸后用小火炖十五分钟。
4、加入适量的味精，装盘即可。
肉沬三鲜小豆腐的做法
1、材料，热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，调料，盐，生抽，味精，香油；
2、做法，青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
3、热豆腐切块，摆盘；
4、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
5、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
6、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
木桶小豆腐做法是什么
1、 黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。用豆浆机打磨成熟豆浆。为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用少量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，静置20分钟；
2、 将干花菇和木耳分别洗净，加入少许白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。将豆花盛在碗中，加一勺山菌卤，即可完成。
沙锅野菜小豆腐的做法
原料准备：
豆腐、野菜、黄豆、盐、味精、食用油、葱、姜。
制作过程：
1、将现摘的新鲜野菜去根、洗净，浸泡少许后倒入开水中略焯；
2、空干水分后，切成碎末；
3、将黄豆放入水中泡透，倒入搅拌机充分搅拌，制成豆浆；
4、铁锅倒油烧热，放入葱、姜，将豆腐渣倒入锅内，翻煸几下；
5、加入野菜，适量加水，旺火5至10分钟，炖熟；
6、加盐、味精适量，起锅即可食用。
此菜味道鲜美，尤其是对防治急、慢性扁桃体炎等呼吸系统疾病有一定效果，而且此菜易消化，老、幼皆宜。
小洋葱拌干豆腐丝的家常做法
食材主料：干豆腐适量、洋葱；
辅料：酱油适量、盐适量、米醋适量、耗油适量。
具体步骤：
1、干豆腐切丝备用；
2、洋葱剥皮、切丝；
3、把切好的两样都放入盆中，再加米醋；
4、然后加适量酱油和蚝油，把盆内的食材拌在一起，即可。
吉菜小锅靠豆腐做法
一、材料；
鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉；
二、做法；
1、 香菇、胡萝卜、火腿统统切丁；
2、 豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁；
3、 把鸡蛋搅和，按1：2的比例倒入凉水，放入锅蒸，简单地蒸鸡蛋羹出来；
4、 热油，把切的丁以及青豆、玉米粒放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡；
5、 鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。
街头小吃铁板香煎豆腐的做法
主料：豆腐300克；大蒜4瓣；香芹150克。
辅料：小红椒2个；糖少许；盐适量；胡椒粉少许；蚝油1勺；生抽1勺；食用油适量。
做法：
豆腐先切块，再对角切开。锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。煎好的豆腐盛出控油备用。洗净香芹，茎切段，叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。坐热油锅，爆香葱末和小红椒。倒入用糖、盐、生抽、蚝油、料酒、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁，中火焖煮。期间不要翻动豆腐，可以用勺子背推动一下。等汤汁只剩一半的时候，加入芹菜段。刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板，把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右，芹菜叶子析出水分变软就关火。把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温，加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。
请教正宗的小葱拌豆腐做法
主料：北方豆腐300克。
调料：盐5克，味精3克，香油4克，橄榄油30克，小葱30克。
步骤：
1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；
2、豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥去水分，盛装在盘内；
3、随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油；
4、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
豆腐小吃有些什么做法啊
豆腐小吃有肉末豆腐、臭豆腐、麻婆豆腐、五香豆腐、家常豆腐、蒜泥豆腐等做法。其中肉末豆腐做法如下：1。食材准备：豆腐、肉末、香菇、蒜瓣、盐、糖、淀粉等。2。先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分。3。香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。4。热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
