传统节日网酱肉的做法家庭版？
原料：五花肉1000克、酱卤水适量
酱猪肉香料：桂皮、花椒、八角、盐、姜、小葱各适量
酱猪肉的做法：
1、五花肉切成2cm长宽的方块肉，放入清水中冲洗干净。
2、将清洗干净的五花肉块，冷热水下锅，加热烧开，进行焯水。直至没有浮沫产生，捞出洗净待用。
3、将酱卤水加热烧开，根据卤菜的做法及配方调入香料、调料；再将处理好的五花肉块倒入酱卤水中。
4、大火烧开2分钟，转小火焖煮半小时，关火浸泡半小时，捞出酱猪肉装盘，淋上酱卤汁，即可。
怎样做酱肉好吃又简单？
牛腱子肉 500克 调料： 盐 2克 酱油 50克 白砂糖 15克 甜面酱 30克 料酒 10克 大葱 15克 姜 20克 大蒜（白皮） 10克 香油 15克 各适量 1. 将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出； 2. 将大葱、姜择洗干净，切成块； 3. 将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤； 4. 将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀； 5. 待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。
老饭骨京酱肉丝的做法
1、主料猪里脊大葱。
2、猪里肌肉切成细丝，用精盐、料酒蛋清淀粉油抓匀腌10分钟。
3、甜面酱和黄酱2；1比例加入香油搅拌均匀。上蒸锅蒸20分钟。将葱切成细丝后铺在盘中。
4、锅中放油烧至5成热。下入肉丝滑散。炒至肉丝发白捞出控干油。
5、锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。下入滑好的肉丝。
6、大火快速将肉丝炒匀。将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。
怎样腌制酱肉酱肉的做法
主料：五花肉2000克。
辅料：食盐10克、八角适量、老抽350克、白酒500克、白糖100克、陈皮适量。
做法：
1、五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条，再洗净控干水份；
2、盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧，再加入白糖、八角、食盐、陈皮。腌一天第二天再翻一面如此类推每天翻个身一个星期后即可取出沥干，挂阴凉处风干即可。
京酱肉在丝做法
京酱肉丝做法：
1、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟；
2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀；
3、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用；
4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中；
5、锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出；
6、锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒；
7、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘；
8、吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。
京酱肉丝家常做法和材料各是什么
材料：猪里脊肉300克、2勺甜面酱、1勺六月香酱、白糖5克、大葱20克。
做法：
1、准备里脊一块，切成条后装碗里，加入鸡蛋清；
2、加入料酒、淀粉，抓匀腌半小时；
3、锅里倒入油，再倒入腌好的肉条；
4、快速炒散，炒成白色后装碗里；
5、锅内加入油，再加入两勺甜面酱、一勺六月香酱；
6、加入白糖，中火慢慢炒匀炒出香味；
7、加入炒过的肉丝，炒匀炒散；
8、加入鸡精，翻炒均匀后即可关火；
9、炒好后装入摆上葱白的盘。
京酱肉丝包饼做法
京酱肉丝包饼做法：
材料：猪里脊肉一块、黄瓜1根、荷叶饼10张、料酒2勺、盐1小勺、老抽1勺、淀粉1勺、麻油2勺、五香粉少许，姜1小块切末、葱少许、甜面酱3大勺、糖1大勺、油3大勺。
1、里脊肉去筋膜切成丝，加入盐、糖、老抽、淀粉、麻油、五香粉、姜、葱充分搅拌后腌制10分钟。
2、黄瓜洗干净切成丝码在盘子的一边。
3、荷叶饼开水入锅蒸3分钟。
4、锅里放油，油温4到5成热，放入腌制好的肉，滑炒到肉色发白，捞出。
5、锅里放底油，加甜面酱和糖翻炒均匀，糖全部融化，倒入先前翻炒好的肉丝继续翻炒，使肉丝均匀裹上酱汁后关火盛出放在盘中。
6、面饼加少许黄瓜丝和肉丝，卷起食用。
金酱肉丝的做法
京酱肉丝做法：
1、原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
2、将猪肉切成丝放入碗内加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆。
3、将葱白斜切成丝放在盘中，姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水。
4、炒锅上火、加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。
5、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒。放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
6、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀。
酱肉的做法怎么做好吃
- 酱肉的做法怎么做好吃
- 酱肉做法 原料： 新鲜夹心肉3千克，食盐150克，优质酱油适量。 制法: （1）将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。 （2）用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。 （3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸粻搐纲诽蕺赌告涩梗绩没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。 （4）将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3～4个月。 特点: （1）酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓；此外也可切片与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。 （2）肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅
酱肉夹白馍的做法，酱肉夹白馍怎么做好吃，酱肉
- 主料五花肉350克小麦面粉400克辅料老抽2勺盐适量生抽1勺香叶5片八角3个桂皮1小块大蒜1头小葱20克香菜20克青椒3个酵母粉5克步骤1.400g碃涪百皇知郝版酮保捆小麦粉，300g左右的热水，5g酵母用热水化开一起加入揉面桶中，开始揉面，揉面30分钟左右。2.揉好的面，放在发面桶里，依照发面程序，当面团发至原先两倍的时候，发面完成。3.将发好的面团，揪成一个一个的小面团，备用。4.将小面团，用擀面棍擀成一个一个的圆形面饼，放在一边让面醒60分钟左右。5.尖椒切成小碎段，香菜和香葱切沫。6.在揉面发面的同时开始炖肉，依次加入：桂皮、八角、香叶、大蒜（大蒜我直接放的整大蒜）、生抽、老抽、鸡精。7.肉炖好后，装碗备用。8.将炖好的肉切成碎段，与香菜、香葱、尖椒拌匀，拌的时候加一、两勺炖肉的汤。9.面饼醒好后，放入平底锅烙。我烙馍的时候没有放油，但是一定要小火哦，当面饼表面略微膨起来，用手按下去能够迅速回来，就烙好了。10.将烙好的饼中间剖开，放入拌好的肉。11.啧啧啧，香喷喷的肉夹馍出炉啦，猪头爸爸一口气吃了四个。
酱肉蒸鞭笋的做法，酱肉蒸鞭笋怎么做好吃，酱肉
- 主料酱肉20法罚瘁核诓姑搭太但咖0克辅料鞭笋150克步骤1.取适量酱肉2.切成薄片3.鞭笋去壳4.切成薄片5.放电饭锅内蒸架上与饭同煮6.饭烧好，菜也蒸好了
京酱肉丝的的做法
- 京酱肉丝的做法：主料： 猪里脊肉。 辅料： 葱、鸡蛋清。 调料： 盐、糖、味精、料酒、水淀粉、甜面酱、香油、食用油。 制作步骤： 1、里脊肉切细丝备用。 2、葱切细丝后铺在盘底备用。 3、将切好的里脊肉用料酒、少许盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀备用。 4、锅中做油，5成热时下入肉丝划开，至肉丝全白后捞出控油。 5、锅中做少许香油，5成热时下入甜面酱和少许清水中小火慢慢炒制。 6、待加入的清水消耗殆尽时再加入与清水等量的料酒继续炒制。 长川拜沸之度瓣砂抱棘7、待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。 8、待锅中的甜面酱再次红亮发粘时点入少许味精提鲜。 9、下入炸好的肉丝，大火快速用铲子兜匀。 10、将肉丝出在盘中的葱丝上即成。 ps： 1、滑肉丝的油温要低一些，将肉丝下入锅中之后要用筷子慢慢地把肉丝划开，避免粘连或脱浆。 2、炒酱的时候要不停地搅拌锅中的面酱以避免糊锅，另外还要注意的是观察锅中面酱的粘稠度，一旦搅拌时出现“拉丝” 的现象，就表示水分不多了，可以再次加水（或料酒）进行进一步的炒制了。
