传统节日网香肠的正宗做法与配方？
材料:猪肉400克，水淀粉少许，盐，葱，姜，白糖，生抽，红曲米粉(没有可以不放)。
做法:1、猪肉切大块，葱，姜备用，香肠模具洗净备用。2、把肉块放入料理机中，搅打成泥状，越细腻越好。3、加入盐，生抽，红曲米粉，白糖充分抓匀，倒入水淀粉。
4、搅打上劲，加入磷虾，磷虾本身就很小，直接加入成颗粒状，这样更好吃。5、搅打均匀，入途中，肉泥已经很有弹性，就可以了，这样香肠的口感才会最好。6、把肉泥装入裱花袋，没有可以用塑料袋代替也行，这样很好操作，捏入到香肠模具中。
7、盖上盖子，这样就可以了准备蒸了。8、锅里加水，把香肠入锅大火蒸10分钟即可。9、出锅倒扣，轻松脱模，香肠就做好了，是不是很简单。
辣炒肥肠做法？
食材：大肠380克，青辣椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。
做法：
1.大肠清洗干净，沥掉水分。
2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。
3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。
4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。
5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。
6.青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。
7.锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。
8.倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀
9.放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。
10.炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。
求套肠的做法
具体做法如下：
1、准备一根筷子，左手抓住小肠的随意一头，简称“头”，右手抓起小肠另一头，简称“尾”。把“尾”装进左手拿的“头”中，用筷子把“尾”套进“头”的深处；
2、将“尾”套进“头”的深处之后，双手交换，右手用大拇指紧紧捏住“头”的外沿，用左手按顺时针半托半撸，把已经套在里面的“尾”向里面收紧，直至将小肠全部撸紧；
3、把套好的小肠，先用水汤下，捞出备用；
4、准备卤料，把套肠放到加了卤料的卤水里卤制，先大水煮开，后转小火；
5、煮二十到三十分钟即可。
石磨肠粉酱汁怎么做法急
材料：食用油、干香菇、芹菜杆、蚝油、生抽、生粉；
做法：
1、先将干香菇清洗干净，切成小块，再将芹菜杆清洗干净，切成四厘米长；
2、将食用油倒入锅中，把清洗和切好的干香菇和芹菜杆放入锅中，小火将干香菇和芹菜杆炸成金黄色，然后用过滤勺子把残渣过滤掉，只保留干净的油；
3、取熬好的油一勺子，蚝油半勺子，生抽一小半勺子，倒入碗中，然后再用勺子充分的搅拌均匀以备用；
4、取适量生粉倒入碗中，放入适量的清水搅拌均匀，然后再准备一个炒菜锅，在锅里放少量的清水，把水先烧开，水开了后，再把刚才已经搅拌均匀的生粉水放入适量的在锅里，快速搅拌均匀；
5、将煮好的生粉水，倒入已经装好油、蚝油、生抽的碗中，用勺子快速搅拌均匀即可。
求正宗肥肠鱼的做法
正宗肥肠鱼的做法：
材料：白鲢鱼800克、泡椒10克、泡姜10克、猪大肠500克、豆腐250克、干辣椒15克、干花椒7克、豆瓣15克、醋7克、料酒20克、盐5克、味精10克、老姜10克、大蒜10克、大葱10、蛋清20克、淀粉7克。
大肠用醋和盐擦洗后用清水冲洗干净，切成短节。锅中放清水，放入姜片和料酒。大肠放入锅中煮20分钟后，去掉水沥干待用。将鱼切成鱼片，加入蛋清、料酒、盐和淀粉入味10分钟待用。锅烧热放油烧至七成热时，依次放入豆瓣、干花椒、干辣椒、大蒜、老姜炒制汤料，炒5分钟后放入泡姜、泡椒炒5分钟。倒入煮好的大肠炒5分钟，加清水熬制10分钟。在汤料中倒入鱼片，煮制半分钟，然后将切成片的豆腐放入锅中，待汤沸腾10秒后放味精即可。完成。
求猪大肠的所有简单好吃的做法
葱炒猪大肠：
原料：香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。
制作：
1、香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝；
2、烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色；
3、调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟。
炒猪大肠：
原料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克，料酒、生抽各0。5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
制作：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍；
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸；
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅；
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
东北大血肠做法图解
1、把新鲜猪血倒在干净的盆里，加入所有的调味料一起搅拌均匀。
2、扎紧猪肠的一端，用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内，扎口。记住不要灌得太满就可以了。
3、锅里放清水烧至八成开，放灌好的猪肠继续烧至锅开，再改用微火煮熟。煮的过程中如果猪肠浮起，就用竹签扎个眼放气，大约煮20分钟左右就能熟透了。
4、捞出煮好的血肠放凉即可。
开花脆皮肠的做法大全
1、小脆肠从一头下刀，剖至三分之二处（切记不要剖断），将刀取出竖直方向再划拉一刀至三分之二处
2、锅烧热注入少许油，将剖划十字刀后的小香肠下锅，中小火翻炒，煎至焦香脆肠逐一呈开花状时起锅
3、小香肠开“花”，花大花小可以通过火候来调节，煎炒时间短“香肠花”呈含苞欲放状；延长煎炸时间可以使得“香肠花”呈怒放盛开状。
4、“香肠花”可以搭配生菜叶卷食，搭配番茄酱、色拉酱蘸食，则更受孩子们喜欢。
脆皮肠炒木耳白菜片的家常做法
第一、 用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。
第二、 脆皮肠去掉外包装，用到切成片。
第三、 大白菜用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
第四、 把白菜片用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入脆皮肠小火翻炒，放入料酒。
第六、 炒至脆皮肠变软，放入白菜片，转大火快速翻炒，放少许蚝油，滴少许醋。
第七、 白菜片炒至六分熟，放入木耳翻炒，放入盐，蒜。
第八、 炒至木耳变软，透明，放入味精，关火出勺。
火腿肠炒西兰花菜根的家常做法
第一、 火腿肠去除外包装，用刀切成片。
第二、 西兰花菜根用水清洗干净，控干水分，切成片。
第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。
第四、 把西兰花菜根用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。
第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入火腿肠小火翻炒。
第六、 炒至火腿肠变软，放入料酒，红干椒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入西兰花菜根，转大火快速翻炒，放入一小匙儿蚝油，盐。
第七、 炒至西兰花菜根断生，放入味精，关火出勺。
腊肠炒胡萝卜的家常做法
第一、 准备好两根腊肠、两根红萝卜、一根葱、姜蒜适量。
第二、 红萝卜削皮，切成丝状，备用。
第三、 买回来的腊肠，要先用温水清洗一下，然后切成薄片，备用。
第四、 姜清洗干净，切片；蒜头去掉蒜衣，切片；葱清洗干净，切成葱末。
第五、 热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再倒入胡萝卜丝，翻炒均匀，让胡萝卜丝都沾上花生油，这样子就不容易粘锅。
第六、 把胡萝卜翻炒三分钟左右后，即可倒入腊肠，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖焖。
第七、 大概焖5分钟左右，把胡萝卜丝焖软，就可以关火了，加入少许盐调味，即可出锅。撒上少许葱花，一碟美味的腊肠炒胡萝卜就做好了。
粉蒸肥肠的做法是什么
1、肥肠正反面用醋，盐，料酒，面粉清洗干净，煮一锅水、放入姜，大葱，五香料煮肥肠，煮到筷子能穿透肥肠。
2、取一小段肥肠，切小块，放入蒸肉粉，豆瓣酱，酱油，少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干，而且蒸的时候会挥发一部分水分，所以加入适量水把蒸肉粉调散开）。
3、锅里烧一锅水、放入蒸格，放入肥肠上锅蒸软。
4、肥肠起锅撒上花椒面，辣酱面，味精，小葱，香菜（可以不加），搅拌均匀。
5、完成。
