传统节日网熏炸鲅鱼的做法？
用料
鲅鱼 5条
葱 1根
姜 1块
花椒 几十粒
盐 2勺
黄酒 2勺
八角 2个
白糖 1勺
鸡精 1勺
生抽 2勺
红糖：茶叶（红茶）：面粉 1：1:1
做法步骤
1、鲅鱼一定要冻得时候切，切成1-2厘米左右厚的片，冻得时候切肉不容易散
2、放入盆中，加上清水，把有内脏的鲅鱼段去掉内脏，清洗干净
3、开始腌制，放入姜片，葱段，花椒几十粒，八角2个，盐2勺，白糖鸡精各1勺，生抽2勺，黄酒2勺，翻拌均匀，腌制2小时（时间充裕的话腌制一晚上）
4、腌制好的鲅鱼放篦子上控下水，防止炸的时候容易崩
5、油锅热油，油温7层热，放入鲅鱼炸
6、炸大概5-6分钟左右，炸至金黄捞出
7、调个熏料，红糖和红茶叶和面粉按照1比1比1配，搅拌均匀
8、锅里垫个锡箔纸，把调好的熏料倒在锡箔纸上
9、然后锅中放个篦子，把炸好的鲅鱼铺在篦子上
10、先大火，烧至冒烟，转小火，盖上盖子熏十分钟左右！
11、时间到，传统的熏鲅鱼就好啦！那股烟熏味特别浓烈！
12、这样熏出来的鲅鱼，过年期间可以放好久，慢慢吃！一次可以多熏一点，放上10天半个月都不会坏的！烟熏出来的鲅鱼味道就是不一样！
熏鲅鱼家常做法？
熏鲅鱼是一种传统的海鱼烹饪方法，尤其在中国东北地区较为流行。熏鲅鱼的家常做法通常包括以下几个步骤：
一、 准备材料：
1. 新鲜鲅鱼（也称带鱼）若干
2. 调味料：盐、料酒、姜片、葱段等
3. 烟熏用的调料：糖、茶叶、大米、干果壳（如核桃壳、花生壳）等
二、 清洗鲅鱼：
1. 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，沥干水分。
三、 腌制鲅鱼：
1. 在鲅鱼两面均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，放入姜片和葱段，腌制30分钟至1小时，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
四、 烟熏准备：
1. 在一个干净的锅底铺上一层锡纸或铝箔纸，然后将烟熏用的调料（糖、茶叶、大米、干果壳等）放在锅底，开小火加热，使其开始冒烟。
五、 烟熏鲅鱼：
1. 将腌制好的鲅鱼放在烤架或者可以承受高温的架子上，确保鲅鱼不直接接触火焰，然后将架子放入锅中，盖上锅盖。
2. 用中小火烟熏鲅鱼，烟熏时间根据鲅鱼的大小和个人口味偏好调整，一般需要20-30分钟。
六、 翻面烟熏：
1. 在烟熏过程中，需要翻面一次，确保鲅鱼两面都能均匀受热和吸收烟熏的香味。
七、 出锅检查：
1. 烟熏完成后，打开锅盖，检查鲅鱼的颜色和香味，应该是金黄色且有浓郁的烟熏味。
八、 清理：
1. 将鲅鱼表面的烟灰轻轻擦净，然后可以将鲅鱼切成段，准备烹饪。
九、 烹饪（可选）：
1. 如果喜欢，还可以将熏好的鲅鱼进行煎炸或烤制，使其表皮更加酥脆。
请注意，烟熏过程中要保持良好的通风，避免烟雾过大。此外，烟熏时间和火候的控制非常关键，需要根据实际情况适当调整。
怎么做熏鲅鱼
原料：鲅鱼两条，配料：料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉。
熏鲅鱼的做法：
1、将二条新鲜鲅鱼洗净后，置于砧板上，斜切成厚片；
2、把鱼片放在盆中，加入料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉，腌制一夜备用。 时间长，调料味道才可以充分进入鱼肉里；
3、七至八分油温烧热锅，把鱼片放入油中，用筷子挑动鱼片，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出空油。趁热吃又酥脆可口。
五香熏鲅鱼怎么做
用料：鲅鱼1条、胡椒粉3克、香醋2茶匙、姜片2片、葱段2段，姜末1茶匙、五香粉1茶匙、料酒二分之一汤匙、酱油2茶匙、白砂糖2茶匙、油320毫升。
做法：
1、将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片 。
2、把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油，腌10分钟备用。
3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和酱油放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4、大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候，将鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5、再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。
的做法，熏鲅鱼怎么做好吃，熏鲅鱼的家常做
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- 前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
