传统节日网慕斯的做法？
用料
奶油奶酪
120g
糖（奶油奶酪用）
30g
淡奶油
100g
糖（淡奶油用）
30g
牛奶
200g
吉利丁
10g
消化饼干（蛋糕底）
60g
黄油（蛋糕底）
25g
防潮糖粉（装饰用）
适量
可可粉（装饰用）
适量
做法
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准备好所有材料，奶油奶酪和黄油称所需重量后放室温软化，牛奶和淡奶油则需放冰箱冷藏。
1.准备好所有材料，奶油奶酪和黄油称所需重量后放室温软化，牛奶和淡奶油则需放冰箱冷藏。
吉利丁片剪成小片后放冰水里软化。
2.吉利丁片剪成小片后放冰水里软化。
消化饼干用擀面杖碾碎。
3.消化饼干用擀面杖碾碎。
黄油放微波炉约30秒成液态。与饼干屑搅拌均匀。
4.黄油放微波炉约30秒成液态。与饼干屑搅拌均匀。
倒入模具中压紧，放冰箱冷藏备用。
5.倒入模具中压紧，放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。
6.奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。
加入糖后继续搅打顺滑。
7.加入糖后继续搅打顺滑。
吉利丁沥干水分后，隔热水将其溶化成液体。晾温备用。
8.吉利丁沥干水分后，隔热水将其溶化成液体。晾温备用。
奶酪糊中加入牛奶，搅拌均匀。
9.奶酪糊中加入牛奶，搅拌均匀。
吉利丁液晾温后，倒入牛奶糊中。
10.吉利丁液晾温后，倒入牛奶糊中。
11.淡奶油加入糖打发至六分发，类似酸奶状
12.倒入牛奶糊中拌匀。慕斯糊就做好啦
13.把慕斯糊倒入模具中。放冰箱冷藏一夜。
14.一夜之后，利用电吹风吹慕斯圈四周脱模。要想做成和图片一样的圆形头和四肢就要在这几个点多吹一会，让慕斯糊融化。脱模后立刻放冰箱冷藏半小时。半小时后在大白表面撒上防潮糖粉，再用大白专用印花模撒上可可粉即可。
慕斯蛋糕的最正宗做法？
食材
芒果两个?
淡奶油100毫升
吉利丁片15克
白糖20克
奥利奥一盒
纯牛奶120毫升
黄油15克
蛋糕模具6寸
做法
第一步：将吉利丁片放凉水中泡发。把黄油放入碗中隔水融化，将奥利奥去掉中间夹心压碎，放入6寸模具中。加入融化好的黄油，搅拌均匀后压实。
第二步：芒果去皮放入榨汁机中，榨成芒果泥放入两个碗中，一个大碗放三分之二的芒果泥，一个小碗放三分之一的芒果泥。泡发好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中，加纯牛奶搅拌均匀。
第三步：淡奶油加白糖高速打发至六分发，整体奶油可以流动，不堆积就可以，把奶油分次倒入之前的大碗中混合均匀，倒入模具中，放冰箱冷冻半小时。
第四步：再取剩下的5克吉利丁片，放碗中隔水融化，倒入小碗中加少许凉开水搅拌均匀，冰箱里冷冻后的模具拿出来，把芒果液倒在最上层，再次冷冻十分钟。
第五步：拿出蛋糕模具脱模，装饰一下。
芒果慕斯蛋糕的做法
1、准备300克芒果、60克牛奶、50克细砂糖、80克消化饼干、40克黄油、5片吉利布丁、50克温水。
2、消化饼干用擀面杖碾碎备用，黄油用微波炉高温融化，倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具，压平冷藏半小时。
3、芒果切块，将果肉加入牛奶打成泥，取2勺果泥留做镜面。
4、吉利丁片放入凉水泡软。
5、牛奶加入糖隔水加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化，然后加入芒果泥搅拌均匀。
6、将奶油加入果泥搅拌均匀后，将剩余的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊完成。
7、冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀，加入芒果果肉，再将剩余慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，放入冰箱上层保鲜层。
8、取1片吉利丁片放入凉水泡软，放入50g温水融化，加入备用2勺果泥搅拌均匀，果胶完成。
9、冷藏2小时后慕斯拿出，倒入冷却后的果胶，放入冰箱冷藏4小时。
10、取出蛋糕即可。
巧克力慕斯蛋糕做法
巧克力慕斯蛋糕做法：
用料：鸡蛋2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油10克。
做法：
1、面粉与可可粉混合后，筛2遍备用；
2、把烤箱用纸叠成20乘20厘米盒状放在烤板上，溶化黄油；
3、直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后，入冰箱冷藏备用；
4、预热170度的烤箱；
5、盆里放鸡蛋，用打蛋器打散；
6、将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液；
7、起泡沫后加糖连续打，打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉；
8、继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能清晰地看到为止；
9、把筛好的面粉与可可粉倒入，用平铲轻轻混合；
10、粉状没有后，加黄油轻轻混合；
11。倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面；
12。烤箱烤10至15分钟，烤好后取下放在蛋糕支架上放凉即可。
蓝莓慕斯蛋糕的做法
用料：蛋白糖、蛋清、白糖、水、慕斯液、酸奶、淡奶油、蓝莓果泥、鱼胶液、吉利丁、蛋糕胚。
制作糖水，在厚底奶锅中火煮沸糖和水，无需搅拌以免结晶，温度约120度；打发蛋白，先用2档速度打发，3分钟后加入糖水，再使用最高速打发；打发完成的蛋白放入蓝莓果酱，由下往上拌匀，避免消泡，再放入鱼胶液拌匀；打发淡奶油，淡奶油保持冰冷状态下打发好，使用3档中速，有纹路后使用4档，形成山峰状即可；将打发好的淡奶油，放入果酱内轻轻拌匀；在模具中放入蛋糕胚垫底，倒入一半慕斯液；放一片稍小的蛋糕胚往下压，把剩余慕斯液倒入，最后冷藏40分钟；制作镜面，将吉利丁片放入水中小火加热，放糖再加入过筛的蓝莓酱，放凉后淋面，冷藏15分钟后摆盘即可。
慕斯蛋糕的做法
做法。
1、白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。
2、用打蛋器将鸡蛋打发。
3、筛入各类粉类。
4、切拌均匀。
5、倒入植物油拌均匀。
6、倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。
7、将烤好的蛋糕到处模具晾凉，切片。
8、抹茶粉和糖放入酸奶中搅匀。
9、打发淡奶油，将淡奶油倒入绿茶酸奶中拌匀。
10、将吉利丁片用凉水泡软，隔水加热至融化，倒入绿茶酸奶糊中。
11、在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把准备好的绿茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。
12、3小时之后将已经凝固的慕斯蛋糕取出。
慕斯蛋糕坯的配方与做法
慕斯蛋糕主料：
戚风蛋糕1个、辅料淡奶油400克、鱼胶粉2、5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克
慕斯蛋糕的做法：
准备部分所需材料；400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀；80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化；准备好戚风蛋糕；蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二；取1片蛋糕片放入活底模具内；融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅；倒入一半的慕斯馅；再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可烹饪技巧将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
慕斯蛋糕需要的材料和做法
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片，1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多，明胶15克，糖适量；
做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80摄氏度热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
慕斯的做法
做慕斯的材料：鸡蛋、白糖、牛奶、巧克力、吉利丁片、奶油、柠檬汁。
做慕斯的方法步骤：
1、将1个蛋黄和20克糖不停的搅拌，打发至颜色发白。
2、倒入130克牛奶放在电磁炉上低火加热至80度，稍凉，加入120克巧克力，搅拌均匀。
3、将7、5g的吉利丁片放入冰水中充分泡软，把水挤干，加入上述液体中继续搅拌均匀。
4、把打至5成发的奶油200克加入搅拌均匀，再加入10克的柠檬汁，即做成慕斯浆。
5、将打好的慕斯浆倒入容器里，放到冰箱里冷冻2个小时即可。
慕斯胚子做法
蛋糕胚原料：鸡蛋5个、糖100克、蛋糕粉100克、黄油15克。
以下为做法步骤：
1、将鸡蛋和糖混合，用打蛋器充分搅拌均匀；
2、放入蛋糕粉，继续搅拌均匀；
3、最后放入可可粉和黄油，搅拌均匀；
4、倒入烤盘，放进烤箱，烤箱温度设定为150度，烘烤15分钟。
5、蛋糕胚呈金黄色出炉，冷却备用。
提拉米苏慕斯大福做法
原料：主料鸡蛋一个，糖55克，淡奶油165克，奶油奶酪200克。辅料：柠檬汁5克，咖啡酒50毫升，可可粉少许，手指饼干适量。方法如下：1、碗里打入鸡蛋，加入白糖，用热水将碗周围加热，搅拌，直至蛋黄发白。2、取柠檬汁，加入淡奶油，再把奶油、奶酪打匀，倒入调好的柠檬汁。3、淡奶油打发，再把前两种糊与其混合。4、准备咖啡酒，放入饼干浸泡一秒，准备杯子倒入一层芝士糊，放入饼干，依次叠加，放满杯子 ，冷藏4小时，拿出装饰即可。
酸奶彩虹慕斯的做法
1、将饼干砸碎。
2、压碎的饼干与隔水加热融化后的黄油，搅拌均匀，平铺范6寸磨具底部，压实。放入冰箱待用。开始制作慕斯糊。
3、酸奶倒入碗中，加入10g砂糖，搅拌均匀待用。
4、吉利丁片用凉水泡软，捞出，隔水加热，晾凉并倒入酸奶糊中。
5、淡奶油分3次加入20g沙糖，打发成奶油糊。
6、酸奶糊倒入奶油糊，搅拌均匀后。分成5份。每份滴入1滴食品色素，并搅拌均匀。
7、从中间依次倒入调色后的慕斯糊。
8、放入冰箱冷藏需4小时后成型，放冷冻室1小时即可。
9、脱模：用热毛巾绕磨具围一圈，然后从磨具底部慢慢向上推，酸奶彩虹蛋糕出来啦。
