传统节日网怎么炖鸽子好吃又营养？
主料 鸽子一只 排骨 枸杞 四物药包少量 干贝 人参
辅料 盐少许 鸡精少许 葱适量 姜适量 胡椒适量
做法步骤
1. 鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。
2. 在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。
3. 在碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸透，备用。
4. 在锅中放入浸好的四物药包和人参及其汤水，放入洗干净的鸽子和排骨，在锅中注入冷水，淹没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时。即可
炖鸽子的正确做法？
1/11准备煲汤料：红枣、桂圆、枸杞、党参、玉竹、北芪、蜜枣
2/11鸽子是市场买的活鸽现场宰杀的
3/11锅里烧开水，倒入些料酒（可以去腥味），把洗净的鸽子放进去焯一下，可去掉血沫和腥味，这样煲出的汤更清甜
4/11把焯过水的鸽子去头去PP，脖子上的皮去掉，再剖开两半（本人觉得焯水后再做这些没那么血腥）
5/11把红枣切开去核（枣核燥热）再和其它汤料清洗干净，把所有食材放进电压力锅
6/11加入山泉水（可用自来水或矿泉水代替）没过食材就可，再滴入几滴料酒（去腥的，也可用姜代替，家人不吃姜，所以不放）滴几滴苹果醋（可用白醋代替，可以使鸽子骨头酥软的快些，使更多的钙质溶于汤中）
7/11把煲放进压力锅，扭紧盖，按煲汤键煲四十分钟
8/11按开始键，倒记时开始，四十分钟后压力阀落下就可以打开盖，加盐调味了。
9/11汤色非常清，无油腻，汤味鲜甜
10/11装盘
炖小鸽子怎么炖
材料：小鸽子1只、大葱1根、姜片10克、香菇5朵、枸杞5克、大枣5个、食盐少许。
炖小鸽子做法：
1、小鸽子用清水浸泡10分钟，再用活水冲洗干净。
2、在砂锅中加入清水，放入小鸽子、姜、葱。
3、香茹用水洗净后，用清水泡20分钟。
4、枸杞洗净并用清水浸泡10分钟。
5、用大火把汤煮好后，加入香菇和枸杞转小火慢炖。
6、炖50分钟后加入大枣，继续炖煮30分钟，加入适量食盐即可。
阿胶炖鸽子怎么做
材料：乳鸽、姜、枣、龙眼、阿胶、盐。
步骤：
1、洗理干净的乳鸽洗净冷水下锅，放几片姜，水开后焯烫2到3分钟捞出洗净浮沫；
2、焯好洗净的乳鸽放入砂锅，加入枣、龙眼干、阿胶切成小块备用；
3、往砂锅内注入没过所有食材的水；
4、盖上砂锅盖，大火煮开；
5、加入切碎了的阿胶块，转温火慢炖2个小时左右。喝之前，把乳鸽撕开，根据口味调入适量盐即可。
红枣枸杞鸽子汤怎么炖
主料：鸽子1只，猪骨150克，香菇3只，红枣3个，枸杞适量，姜2片，盐适量。
做法：
1、鸽子清理好内脏；
2、香菇清洗后浸泡半小时；
3、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子和猪骨放入；
4、1分钟后捞出待用；
5、除枸杞外所有材料一起放进炖盅里，加适量清水，大火烧开后小火炖1个半小时；
6、关火前加枸杞；
7、加入盐调味即可。
鸽子汤怎么炖才能出白汤
主料：鸽子。
辅料：红枣，枸杞，龙眼干，党参，盐
做法：
1、鸽子杀好洗净去内脏，各种材料洗净泡发好。
2、鸽子剁碎和所有材料一起放入炖盅，加盐。
3、高压锅放水，放一块布在锅底，放入炖盅。
4、大火烧开后中小火炖30分钟即可完成。
玛咖炖鸽子怎么做
原料：乳鸽150克，玛咖干片30克，枸杞，红枣若干。调料：姜片5克，白酒3克，盐2克，酱油3克。
做法如下：
1、玛咖片用矿泉水泡开。
2、玛咖水加矿泉水做汤待用。
3、把洗净的老鸽和姜片放入汤中。
4、加入适量的盐。
5、放好调料和原料，最后用锅蒸6小时后。一道精致美观的玛咖食物就做成了，既能抗疲劳强身健体又能带来视觉口感上的新鲜感。
鸽子肉怎么越炖越硬
鸽子肉越炖越硬的原因：
1、盐放得太早；
2、使用普通锅来炖。
炖鸽子时一定要注意，盐不要放得太早，否则鸽肉不容易炖烂；还有不能使用普通的蒸锅来炖鸽子，必须使用压力锅或者炖锅才行，这样不仅可以把鸽子肉炖烂，而且也省功、省时、省燃料。
哺乳期怎么炖鸽子汤下奶
主材：鸽子，红枣，枸杞，生姜片。
辅材：素油，料酒，盐。
步骤：
将杀好的闷血信鸽准备炖汤用，可用水闷死；鸽肉闷血后切块待烧；鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹，否则闷血不起作用，鸽肉块飞水后捞起；用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味；将姜片烧出味之后，再倒入过飞水后的鸽肉块翻炒，两分钟后淋上适量的料酒用以去腥；接着放入备好的红枣和枸杞，加水大火烧开后关火；之后将炒锅里的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，文火炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就可出锅。
天麻炖鸽子汤怎么做天麻需要多少
材料
乳鸽1只、天麻5克 、火腿10克、 香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙 、料酒1小匙 、精盐1小匙 、味精1小匙。
做法1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片。2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。特点：味道鲜美，熄风止痉。
天麻常用量一般在10G左右。一只鸽子一般在半斤左右，放10G天麻，这样的量是比较适当的。
野鸽子怎么炖
肉桂茴香炖鸽肉
原料
鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精盐10克、味精6克。
做法
1、将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净，生姜切片。
2、锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻，去清血污，捞起待用。
3、取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。
燕窝和鸽子要怎么炖
主料：鸽子半只、燕窝6克；
辅料：白酒适量、无硫党参10克、特级大灰枣两颗、宁夏枸杞皇3到5克、桂圆3到4颗。
步骤：
1、把全部材料清洗干净备用；
2、将燕窝提前泡发，除毛备用；
3、把鸽子切成块状，加入适量白酒，放入开水中烫3分钟，去除杂质和血迹；
4、把鸽子和其他食材一同放入电子炖盅，以水烧开为基准计算，炖两个小时之后，加入燕窝炖40分钟，若用明火炖，就先把鸽子、红枣、桂圆、党参一起放进去炖两小时，再加入枸杞和燕窝炖30分钟；
5、炖好后，依个人口味加入适量盐或者适量糖。
