传统节日网呼！一夜之间降温15度，昨天还在夏季今日直接入冬。这就是福建的冬季，让人有点难于招架。温差这么大是流感的高发区，所以提醒我们注意保暖、防范。砖家说现在的气候应该会是暖冬，而从种种迹象来看。现在注定会是壹个寒冬，北方早早地下起了大雪堆起了雪人。而南方很多地方，温度下探至历史位置。处于壹个寒冷的状态，为此除了保暖之外一碗热气腾腾的美食将会是你最好的挑选。在这样的气候里，我们想到的应该会是火锅。除此之外，我单人非常喜爱酸辣粉。酸辣鲜香的味道与口感非常好，一碗入腹感觉从身体里给外散发出热气和能量。为此时不时地要来一碗驱寒暖身，如果你也与我一样喜爱吃酸辣粉。或许可以尝试我的这个煮法，其味道和口感完全不输外卖。
做酸辣粉需要啥子食材与配料
红薯粉条1把，榨菜1匙，油炸花生2匙，细芹葱碎1撮，辣椒1个，白芝麻1撮，蒜瓣2个，辣椒面1匙，葱碎1撮，老陈醋1大匙，酱油半小匙，味精半小匙，鸡精半小匙，盐1撮，麻油数滴，花椒油数滴
酸辣粉的家常做法，酸辣粉如何做好吃
做法图解1：主食材当然是红薯粉条了，至于红薯粉条用哪一种。我们可以依照单人的喜好去挑选，像我用的是圆粉。但有很多的键盘侠喜爱扁粉、宽粉，认为那种嗦起来相对爽相对有口感。用哪一种都没有问题，只要喜爱就好。烹煮之前提前把红薯粉条泡软，可用微温的水进行浸泡。
做法图解2：粉条在浸泡的期间，不容闲着。把所需要的调味配料预备好，蒜末、小葱碎及白芝麻、辣椒面置于碗中备用，其中的辣椒面提议运用二荆条制作的口感会相对香。至于辣度，我们依照喜好调整。
做法图解3：锅中倒入少许油，然后放入一把花生进行油炸。花生油炸至微微裂纹的状态就能盛出了，然后转大火把油烧至滚烫的状态。这时把预备好的调味碗拿回来，倒入滚烫的热油激发出它的香味。
做法图解4：另取壹个大碗，放入壹个红辣椒碎作为提味、点缀。然后勺入大致两匙的油辣子，接着加入所需要的调味料。如果您单人的口味相对喜爱酸，可以多加入一小匙的白醋强化酸味。调制好之后，放置一边备用。
做法图解5：锅中倒入适量的水煮开，把调味碗拿来先舀入一勺滚水浇入搅拌均匀。再根据碗的大小设置汤的多少，然后把泡软的红薯粉条放入锅中进行烹煮。烹煮至粉条熟透、软化，然后捞出放入碗中。
做法图解6：这个时候就可以加入一两匙榨菜，然后撒入一把细芹、小葱碎作为点缀。最后是油炸好的花生，如此一碗自己煮的酸辣粉就完成了。口感与味道完全不输外卖，主推我们也尝试看真的很好吃。
酸辣粉的烹饪诀窍
红薯粉条至少要提前壹个小时泡发，才不会影响您烹煮的状态。
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