传统节日网红糖糍粑的做法？
1、买来的糯米放到清水中泡着，等糯米泡涨以后放到电饭锅里蒸熟；
2、蒸熟好的糯米趁热放到捣臼里面快速舂，舂细后拿出来放面板上，撒上糯米粉，放到容器里，塑造成长方形或者自己喜欢的形状晾凉；
3、黄豆粒把干瘪的、坏的挑出去，用清水清洗干净，沥干水分在阴凉处晾干；炒锅烧温热后，倒入黄豆，小火慢炒直至黄豆表皮变微焦，有熟的香味飘出，吃起来有脆度，关火晾凉就可以了；
4、炒白芝麻，炒锅中烧热后倒入白芝麻，小火慢炒勤翻动着，让芝麻受热均匀，炒出香味，尝着熟了就可以出锅了，晾凉备用；
5、把炒好的黄豆和白芝麻放到破壁机里打成粉末，把粉末倒入盘子中铺个底；
6、准备板红糖和清水，配置比例是3:1，放到小碗里，放到蒸锅里化开（因为红糖里含有杂质，煮的没有蒸化的好，所以选择蒸化），蒸化后的红糖晾凉后才会有粘稠度，备用；
7、切好的糍粑，平底锅中倒入菜籽油，油温烧到5成热下入糍粑，小火慢炸，炸到糍粑两面酥脆金黄后，捞出沥油放到盘中的豆粉上，准备好的糍粑都炸好后淋上蒸化的红糖。
水煮糯米糍粑的做法？
材料
红豆沙500克，糍粑800克
做法
1、糍粑冲洗干净，切或者掰成小块备用；
2、烧一锅开始，水沸后加入糍粑；
3、稍煮一两分钟，掰成小块的糍粑很容易就煮熟；
4、糍粑快要全部膨胀并漂起时加入准备好的红豆沙；
5、用勺子顺时针搅拌，让红豆沙充分溶化在水中，完全溶化后即可关火。
艾糍粑家常做法正宗艾糍粑怎么做
材料：艾叶120克，糯米粉300克，粘米粉150克，低粉50克，植物油适量，糖适量，水适量。
步骤：
艾叶去柄留叶洗净，开水中氽烫1分钟左右捞起；捞起的艾叶加水用料理机打烂倒出，趁热加入白糖拌匀；粉类混合放在一大盆中，缓慢加入艾叶糊，边加边用筷子拌匀，然后用手揉成团，并分次加入植物油，把面团揉至光滑，像耳垂的柔软度为合适；面团搓长分成小剂子，28克一个左右；包入馅料，搓圆压扁，放在无油硅纸上；置于出气的开水上蒸12到15分钟即可。
洋芋糍粑（土豆糍粑）的家常做法大全怎么做好吃视频
- 洋芋糍粑（土豆糍粑）的家常做法大全怎么做好吃视频
- 步骤土豆糍粑的做法步骤11.土豆洗干净，放到水中煮熟土豆糍粑的做法步骤22.去皮后放到盆中，用擀面棍就开始打吧，要打到非常粘。土豆糍粑的做法步骤33.由于盆没有重量质感，一粘就跟着粘了起来，所以就没有打到位，只打成这样了，应该打粻丁纲股蕺噶告拴梗茎到很粘才行。土豆糍粑的做法步骤44.葱花准备一点土豆糍粑的做法步骤55.锅中放油，热了后加入葱花煸香土豆糍粑的做法步骤66.加入平菇煸炒。土豆糍粑的做法步骤77.加入高汤开始煮，当都到熟了时，把我打的土豆糍粑分块入锅，然后就可以入碗吃了。土豆糍粑的做法步骤88.这就是做好的土豆糍粑
豆面红糖裹糍粑的家常做法怎么做好吃
- 豆面红糖裹糍粑的做法豆面红糖裹糍粑的做法图解11.准备食材。平底锅小火烧热，倒入黄豆粉炒出香味，备用。豆面红糖裹糍粑的做法图解22.平底锅放油，放入糍粑，小火煎至两面金黄，盛出备用。豆面红糖裹糍粑的做法图解33.锅里放入红花础羔飞薏读割嫂公讥糖和水，小火熬至红糖溶化豆面红糖裹糍粑的做法图解44.倒入糍粑，一面粘满糖汁之后翻面。豆面红糖裹糍粑的做法图解55.倒入黄豆粉，关火，拌匀即可。装盘就可以享用啦。
芭蕉叶糍粑怎么做好吃，芭蕉叶糍粑的家常做法
- － 准备食材 －芭蕉叶 适量糯米粉 200g热水 150g凉水 10-酣亥丰酵莶寂奉檄斧漏20g白糖 20g豆沙 适量食用油 适量 － 步骤 －1.芭蕉叶洗净，撕成小片。2.烧开一锅水，放进芭蕉叶烫煮两分钟。烫过的芭蕉叶才会变软，不容易开裂。3.烫好的芭蕉叶摊开晾干水分。4.在热水中加入白糖，搅拌融化。5.把热水倒进糯米粉中，用筷子搅拌均匀，晾凉。6.等到糯米粉不烫手后，，视情况加入10g-20g的凉水，揉成光滑的糯米粉团。7.准备好豆沙馅。8.把糯米粉团分成小剂子，左手握住小剂子，右手的拇指捏住小剂子中心，一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状，包入豆沙馅收口。9.把两张芭蕉叶背面朝上叠在一起，在朝上的一面刷上食用油。10.把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状，放在芭蕉叶上。11.把芭蕉叶的两边向中间折叠收紧，就包好了芭蕉叶糍粑。12.把芭蕉叶糍粑放进蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。
鱼怎么做好吃，糍粑鱼的家常做法
- 一道具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。其特点是肉质紧实，口味香辣、是平日佐酒下饭的最佳拍档。鱼的做法大全很久没有买草鱼了，草鱼一般都是很大一条的，我只喜欢买中段部位，我爱吃鱼肚，老公爱吃鱼背，刚刚好。我做的这个糍粑鱼是比较符合时下忙碌一族的快捷版本，并不是传统糍粑鱼的做法，没有腌制很长时间，也省略了一道风干的程序，不需要等待一个星期的漫长时间就可以享用的美味。胃口也会随心情变化，很多菜都是突然想到要吃的，为了让没能预先去准备而吃不到的美味而遗憾，试试打破传统的方法偷懒一次吧，也许怕不那么够味，那么就在腌制的时候调味稍重一些。。。这样，随时想吃就可以吃到这样美味的糍粑鱼啦。用料：家常菜做法大全草鱼中段500g、干辣椒10个、花椒15粒、大葱1段、老姜1小块、大蒜3瓣、料酒30ml、蒸鱼豉油10ml、白糖10g、盐少许、芝麻油10ml、油30ml、白芝麻少许做法：1. 草鱼去鳞去腹部黑膜洗净、切成3厘米宽的大块，干辣椒切碎、葱姜蒜洗净切成碎末；2. 草鱼块放入碗中，用少许葱末、姜末、料酒15 ml和少许盐抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时；3. 将腌制好的鱼肉从冰箱取出，用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，将怠户糙鞠孬角茬携长毛附在鱼块上的佐料剥掉；4. 锅中倒入油，油热后下鱼块用中小火慢煎，不要急于翻动鱼块，待一面煎至金黄色后，翻一面继续煎至金黄色；5. 撒上干辣椒碎和剩余的姜蒜末，调入白糖、料酒、蒸鱼豉油，放少许水，轻轻翻动一下鱼块使之均匀入味，最后大火收汁，淋入芝麻油、撒上葱末和白芝麻即可。
糍粑鱼怎么做好吃 糍粑鱼的家常做法
- 糍粑鱼的做法做法很简单，就是战线拉得有点长。鱼块最好是腌个三五天，佐料的味道都渗入了才好——虽说鱼是吃新鲜的营养最好，但从口味来说，经过时间沉淀之后别有一番风味，这一点跟糟鱼、熏鱼似乎有异曲同工之妙。偶尔吃吃，解个馋吧。1.主料：草鱼1条。去鳞去内脏去腹部黑膜，洗净、切块2.配料：姜1块，蒜5瓣，花椒1勺，干红辣椒6-7根，葱段，料酒，盐担福曹凰丨好查瞳肠困，芝麻3.鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀4.葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎5.将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）6.最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天【5天后】1.将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时——不要暴晒在阳光下。最好是通风，有一点阳光的地方。将鱼块的水分阴干一部分。此步骤最好别省略。刚开始鱼解冻会出一些水，可以把水滗掉或用纸巾将水吸干。2.鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块——煎鱼块时要将鱼本身附着的佐料剥掉，否则煎制时佐料遇热会变黑变焦。3.中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用——担心油溅出来，可以盖上锅盖煎，中途揭开用筷子将鱼块翻个面。在湖北，这一步叫做“炕”，如果翻译成普通话，约等同于“煎”。但“炕”用油很少，对火候的掌握要求较高；“煎”还是比“炕”用的油多些。4.煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热5.下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟6.然后转大火收干汁水即可——“干香”是糍粑鱼的特点，所以汁水一定要完全收干。但注意火候，别糊掉了，吃起来应是“外焦里嫩”。
艾糍粑的家常做法大全怎么做好吃视频
- 艾糍粑原料田艾（清明菜）、豆沙、糯米粉根据个人口味需要还可以添加柚子叶做法第一步：煮艾草用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。第二步：浸泡煮好的艾草将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味，泡差不多12小时，期间最好换两三次水，以便苦味充分渗出。第三步：剁泡好后，捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。第四步：炒剁好的艾草放入干净锅中用中火炒一会，闻到香味即可，也可加入少许色拉油，这步据说是起到提香的作用，但跟老妈之前做的没炒过的相比，没感觉出有什么区别，本吃客觉得可省略。第五步：和面团炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。第六步：包取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。第七步：蒸做好后上，冷水架锅蒸，袱範递既郛焕店唯锭沥水开之后半个小时就可以吃了。
艾草糍粑的做法，艾草糍粑怎么做好吃，艾草糍粑的家常
- 艾草糍粑的做法用料主料艾叶100克糯米粉300克黑芝麻粉50克花生50克白砂糖50克辅料碱面适量白砂糖适量艾叶糍粑青团子的做法1.花生米小火炒熟，去皮。或者是把花生米平铺在盘子上微波炉高火2分钟，翻面再高火1分钟即可。2.黑芝麻小火炒熟。或者把黑芝麻平铺盘子，微波炉高火叮1分钟，翻一下再高火1分钟即可。3.把炒熟的花生米、黑芝麻、白砂糖，按花生米涪穿帝费郜渡佃杀顶辑：黑芝麻：白砂糖＝1：1：1比例用料理机打成粉。怕糖分太多的朋友，可以把白砂糖用量适当减少。我试过1：1：0.7的比例，一样美味，也更加健康。4.料理机打碎成粉状5.往打好的粉里加入一勺花生油，搅拌均匀成团。加花生油的目的一是增加香气，二是当作粘合剂，可以把馅料搅拌成团。6.艾叶要挑这种嫩绿的，没有虫眼的。太老的艾味会太呛。有虫眼的不要买。7.把艾叶摘下，洗净。杆和老叶会太苦，都不要。8.起锅烧开水，加入适量碱面或者小苏打，把艾叶焯水1分钟，进一步去除苦味。加碱可以让艾叶去苦，而且更加翠绿，没有碱可以不加。艾叶焯水后过冷水。9.艾叶加水和适量白砂糖，按照艾叶：水＝1：2比例，用料理机打成汁。（没有料理机的朋友，可以用手使劲揉搓艾叶成汁，并过滤一下，这是个苦力活）10.取糯米粉300g。11.往糯米粉里倒入艾叶汁，糯米粉：艾叶汁＝3：1。用筷子搅拌。12.揉搓成不沾手的面团。13.取适量糯米粉团，搓圆，再轻轻按扁，放入适量花生芝麻馅料，然后封口，搓圆，就做好一个糍粑雏形了。14.放在油纸上面。（没有油纸，也可以芭蕉叶先刷一层薄薄的油再放上搓好的糍粑，刷油是为了方便吃的时候不容易粘在芭蕉叶上）。15.起锅，水烧开，上锅蒸12~15分钟，时间视糍粑大小决定。趁热吃，和晾凉吃，口感不一样哦。16.新鲜出炉的艾叶糍粑17.看起来糯糯的，惹人喜爱。18.咬一口下去，软糯弹牙，满口花生芝麻香味，还有谈谈的艾叶清香。
糍粑鱼怎么做好吃 糍粑鱼的家常做法
- 糍粑鱼的做法做法很简单，就是战线拉得有点长。鱼块最好是腌个三五天，佐料的味道都渗入了才好——虽说鱼是吃新鲜的营养最好，但从口味来说，经过时间沉淀之后别有一番风味，这一点跟糟鱼、熏鱼似乎有异曲同工之妙。偶尔吃吃，解个馋吧。1.主料：草鱼1条。去鳞去内脏去腹部黑膜，洗净、切块2.配料：姜1块，蒜5瓣，花椒1勺，干红辣椒6-7根，葱段，料酒，盐担福曹凰丨好查瞳肠困，芝麻3.鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀4.葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎5.将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）6.最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天【5天后】1.将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时——不要暴晒在阳光下。最好是通风，有一点阳光的地方。将鱼块的水分阴干一部分。此步骤最好别省略。刚开始鱼解冻会出一些水，可以把水滗掉或用纸巾将水吸干。2.鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块——煎鱼块时要将鱼本身附着的佐料剥掉，否则煎制时佐料遇热会变黑变焦。3.中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用——担心油溅出来，可以盖上锅盖煎，中途揭开用筷子将鱼块翻个面。在湖北，这一步叫做“炕”，如果翻译成普通话，约等同于“煎”。但“炕”用油很少，对火候的掌握要求较高；“煎”还是比“炕”用的油多些。4.煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热5.下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟6.然后转大火收干汁水即可——“干香”是糍粑鱼的特点，所以汁水一定要完全收干。但注意火候，别糊掉了，吃起来应是“外焦里嫩”。
艾糍粑的家常做法大全怎么做好吃视频
- 艾糍粑原料田艾（清明菜）、豆沙、糯米粉根据个人口味需要还可以添加柚子叶做法第一步：煮艾草用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。第二步：浸泡煮好的艾草将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味，泡差不多12小时，期间最好换两三次水，以便苦味充分渗出。第三步：剁泡好后，捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。第四步：炒剁好的艾草放入干净锅中用中火炒一会，闻到香味即可，也可加入少许色拉油，这步据说是起到提香的作用，但跟老妈之前做的没炒过的相比，没感觉出有什么区别，本吃客觉得可省略。第五步：和面团炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。第六步：包取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。第七步：蒸做好后上，冷水架锅蒸，袱範递既郛焕店唯锭沥水开之后半个小时就可以吃了。
