自制熏肉的家常做法(熏肉怎么做好吃)-传统节日网

1、备料时，选用膘肥约一寸的二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。

2、头锅中配料：大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。

3、另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。

4、开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。

5、熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅。

步骤 1

肉凉水下锅加姜片葱蒜烧开煮到肉变色

步骤 2

电压力锅里倒开水没有压力锅拿普通锅炖也行

步骤 3

把蒜 ??八角和肉都放到开水中把肉放进去差不多和肉齐平的水量放盐我大概放了四五勺盐如果熏完了就可以吃的那种就要咸一点盖上盖子设定了大概15分钟左右的程序就在锅里放一个晚上会更入味

步骤 4

干锅方糖把肉架起来可以垫起来肉要提前热一下开火就可以开始熏了大火几分钟一冒黄烟就关火焖一会就好

步骤 5

颜色上上就好了可以吃好香的

辣炒烟熏肉材料熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖做缉阀光合叱骨癸摊含揩法1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

材料广东腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖12茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙做法1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎肌畅冠堆攉瞪圭缺氦画后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。

1.腊肉清洗后切成薄片2.卷心菜清洗干净后用手撕成碎块3.大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝4.先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水，拿出备用5.热锅少量冷油，放入焯过水的腊肉煸炒出香味6.加入大蒜煸炒出香味7.放入辣椒丝和生姜丝煸炒一会8.加入撕好的卷心菜，先翻炒几下9.加小半碗水盖上锅盖10.看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味11.放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐（如果有必要）翻炒几下粻叮纲顾蕺该告双梗晶12.最后淋上香油就可以出锅了

食材熏肉150g冬笋1颗胡萝卜0.5根大蒜1根油50ml盐1勺白糖1勺鸡精1勺熏肉炒冬笋步骤 1笋和胡萝卜去皮 2笋，胡萝卜，熏肉，豆腐干切块，大蒜切段 3熏肉入油锅翻炒一下放入其它的食材，然后加入水 4等快熟时加入盐白糖和鸡精，放入大蒜 5出锅就可以吃了，很下饭的哦！

主料熏肉80g西芹80g辅料油适量盐适量辣椒适量生姜适量大蒜适量大葱适量鸡精适量胡椒适量步骤1.西芹切斜刀洗净2.熏肉用温水泡上10多分钟3.辣椒洗净切丁备用，生姜，大蒜切末，然后切上一些大葱4.西芹焯水至成熟，捞起沥干备用5.泡过水的熏肉，冲洗干净，然后切一厘米方丁6.锅内烧热油下入葱姜蒜爆香7.下入肉丁翻炒，滴入一小勺料酒调味8.担缉曹垦丨旧查驯肠沫下入辣椒扁至辣椒变色9.最后下入西芹，快速翻炒，10.最后一次调入少量食盐，和适量胡椒，鸡精翻炒即可关火装盘小贴士熏肉本身很咸，食盐要少放西芹已经焯水，所以不用炒太久

材料熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖做法1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来花鼎羔刮薏钙割水公惊，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

自制熏肉的家常做法(熏肉怎么做好吃)