红烧桂鱼的做法视频(桂鱼红烧还是清蒸好)-传统节日网

做法如下：

1、首先，将从市场购买的桂鱼清洗干净，尤其是鱼鳞鱼鳃什么的，将桂鱼清洗干净后加盐和料酒适量腌制，一般腌制至少两小时，如果要肉质硬点也可以腌一晚上。

2、准备好葱姜蒜，切片的切片，切段的切段。

3、准备开始炒，将锅子加热后放入油，加热后，放入老姜和大蒜。

4、等姜蒜加热后，直接把桂鱼放进去，大火翻炒。

5、翻炒一会后，加入海鲜酱，生抽老抽什么的，还有料酒。

6、然后，就是加糖和加盐，分别两勺。

7、炒完后，加大量的冷水，盖好锅盖，煮干收汁，盛出即可。

桂鱼肯定清蒸更有营养！清蒸鱼不但鱼肉软嫩，鲜香味美，而且还具有具有养血和开胃的功效！鲈鱼：含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

1、桂鱼去掉内脏，刮去鱼鳞清洗干净，背上打上花刀；

2、锅中放油，待油热后放入姜片炒出香味；

3、转小火，放鱼煎一下，鱼放入后尽量不要动，可以晃动锅，大概两分钟后，翻面把另一面也煎一下；

4、放入葱、15克料酒稍微煎一下，放入10克老抽推动几下让鱼上色；

5、放入8克盐、15克生抽、30克豆瓣酱用铲刀继续推动几下；

6、加入没过鱼的水，转中火煮开，再煮8-10分钟；

7、放入20克糖，中火煮2-3分钟，煮到汤汁变稠即可；

8、将鱼盛出，汤汁多的话就再煮一下，关火放入鸡精；

9、浇上汤汁，放上蒜叶点缀即可。

红烧桂鱼做法原料：桂鱼一条，料酒2克，松子10克，葱花，胡椒粉少许，番茄酱10克，菜籽油500克，湿淀粉 40克，食盐适量，食醋 15克。

红烧桂鱼做法：

1、桂鱼去磷去肠，洗净沥干，打花刀；

2、铁锅倒入适量菜籽油，加热；

3、湿淀粉包裹桂鱼入锅，于菜籽油中火煎黄，煎黄翻边；

4、煎黄放入生姜，松子，番茄酱，盐小火给鱼上色翻动；

5、入味收汁放胡椒粉，葱花；

6、放入适量食醋，装盘。

桂鱼的做法，红烧桂鱼怎么做好吃，红烧桂鱼的家常做法
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净2.葱切段、姜蒜切片3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁4.锅内放油5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色，加水浸过鱼身6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调旦花测拘爻饺诧邪超矛好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可

主料桂鱼500g 辅料油适量盐适量白醋适量葱适量花椒适量姜适量料酒适量白糖适量大料适量步骤红烧桂鱼的做法步骤11.桂鱼刮鳞去内脏洗净红烧桂鱼的做法步骤22.葱切段、姜蒜切片红烧桂鱼的做法步骤33.把切好的葱姜蒜放讥常罐端忒得闺全酣户入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁红烧桂鱼的做法步骤44.锅内放油红烧桂鱼的做法步骤55.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色红烧桂鱼的做法步骤66.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可

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