豆腐肥肠的做法大全家常(肥肠炖豆腐怎么做最好吃)-传统节日网

食材：肥肠500克、豆腐一块、青椒3个、红椒1个、豆豉、豆瓣酱1.5勺、花椒面一勺、葱、生抽4勺、料酒、老抽一勺、两勺料酒、姜片、盐

做法：

1、准备好需要用到的全部东西，把肥肠去除掉腥味以后洗干净放在高压锅里面。加入生抽，老抽，料酒，姜片，花椒和盐混合好以后放到里面去，用高压锅压40分钟。这样出来以后非常腥味会去除，而且会变得非常软嫩。

2、加肥肠捞出以后和豆腐一起切成块，辣椒切成节备用。豆豉姜切片，然后再准备一些花椒面。

3、锅里加入油，烧热到八成以后放入豆瓣进行炒香，然后加入姜片，花椒面，豆豉继续炒出香味以后把肥肠加入到里面翻炒均匀。

4、紧接着加入豆腐和水，用小火煮六七分钟，让豆腐更加入味

5、等到豆腐入味差不多以后水也快没了，再加入辣椒翻炒一分钟，最后在出锅前加入一点鸡精和勾芡粉。让味道都包裹在豆腐和肥肠上面，再撒些葱花就可以关火出锅了。

大肠炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品，下面是制作方法：

所需材料：

1. 猪大肠 250克

2. 豆腐 1块

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 食盐适量

7. 酱油适量

8. 蚝油适量

9. 白胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。

2. 豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯好水的大肠煸炒。

4. 加入适量的料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入焯好水的豆腐，再次烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 最后加入适量的盐调味，勾芡后关火，撒上葱花即可。

需要注意的是，猪大肠需要先焯水去腥味，豆腐也需要先焯水，这样可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。同时，调味料的用量可以根据个人口味进行适量调整。

主料豆腐300克卤肥肠200克辅料油适量剁椒适量香辣酱适量青蒜适量步骤1.准备好食材2.豆腐和肥肠切块3.青蒜切碎4.热锅下油下剁椒和香辣酱5.炒香6.下肥肠7.加适量水8.下豆腐和青蒜梗9.烧至豆腐入味10.最后撒上青蒜叶11.装入碗中

1.臭豆腐2块，熟肥肠半斤2.买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块。3.锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下4.然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱，放点生抽和少许糖，加一小碗水5.大火烧开后，转小火炖五分钟就可以，因为豆辅胆滇感鄄啡殿拾东浆瓣酱有咸味，可以不用再加盐了。最后撒点小葱花，就可以开吃了，味道很正哦

1.臭豆腐2块，熟肥肠半斤2.买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块。3.锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下4.然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱，放点生抽和少许糖，加一小碗水5.大火烧开后，转小火炖五分钟就可以，因为豆辅胆滇感鄄啡殿拾东浆瓣酱有咸味，可以不用再加盐了。最后撒点小葱花，就可以开吃了，味道很正哦

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