清蒸鲫鱼的家常做法(清蒸鲫鱼的家常做法)

清蒸鲫鱼的家常做法？

辣蒸鲫鱼做法

1.首先，我们准备一下食材：鲜活的鲫鱼两条，去除掉腹部的黑膜，鲫鱼里外都清洗干净，把鲫鱼放在案板上面，用手按紧鲫鱼，在鱼的两面身上切上一字花刀，不要划透鱼身，这样便于后期的腌制入味。

2.下面，我们把鲫鱼腌制一下：在鲫鱼中，放入食盐2克，料酒5克，用手抓匀鲫鱼，放置腌制十分钟左右，给鲫鱼入味。

3.小葱切成葱花，生姜切成姜丝，大蒜几粒，切成蒜片，小米椒切成辣椒圈放在盆中。

4.食材准备好以后，我们进行下一步的操作：锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和小米椒一起翻炒，接着放入剁椒酱10克继续翻炒，炒出香辣味以后，倒入蚝油3克，放入蚝油可以增加鲜味，倒入料酒15克，然后放入蒸鱼豉油5克。

5.接着加入调味料，放入胡椒粉2克，白糖4克，加入少量的清水，翻炒化开调料，锅里面的水煮开以后，把汤汁均匀地浇在鲫鱼上面。

6.然后把鲫鱼上锅蒸，锅内烧水，放上篦子，水烧开后放入鲫鱼，开始计时八分钟。

7.八分钟以后，关火小心拿出鲫鱼，蒸鱼的时间视鱼的大小，大鱼要蒸长一点时间，最后放上香菜作为点缀。

家常菜清蒸鲫鱼怎么做

主料：鲫鱼400克。

辅料：肥膘肉50克、火腿肠50克、冬笋50克、香菇25克。

调料：盐5克、料酒25克、大葱25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。

做法步骤：

1、 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；

2、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；

3、鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒和盐腌制；

4、 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；

5、冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；

6、 拣出葱段、姜片即可。

粤色菜清蒸鲫鱼的做法

第一、 首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。

第二、 然后直接放到锅里，大火蒸8分钟左右。【不用刷盐也不用在鱼身划痕，划痕容易蒸老就不嫩滑了，刷盐的是入味了，但就没那么清甜】

第三、 姜丝、葱丝准备好。

第四、 然后把蒸好的鱼拿出来，把多余的汤汁倒出来。【鱼不能蒸太久，刚刚熟就可以了】

第五、 然后铺上姜葱丝。

第六、 再浇1勺生抽在鱼边边。

第七、 开火下油，油滚后把油灼到鱼面上就可以了。

第八、 吃的时候是夹着鱼肉粘着鱼边边的生抽香油来吃，这样鱼肉又甜又嫩滑。

清蒸茶鲫鱼为什么要留下鱼鳞

清蒸茶鲫鱼中的鱼鳞，其实就是鱼皮肤的真皮生成的骨质。清蒸茶鲫鱼中鱼鳞是一种特殊的保健食品。它含有较多的卵磷脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。清蒸茶鲫鱼的鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。

清蒸豆豉鲫鱼怎么做

材料：一斤以上大鲫鱼一条，豆豉半包，老姜、味精、鸡精、猪油、盐、小葱。

鱼的两面用刀割出小痕，一边三刀以上，将老姜末，盐，味精，鸡精适量、均匀地末在鱼的两边及肚里，把鱼放在盘或盆里备用。豆豉半包倒在菜板上剁碎，锅里放油，大火加热到一定温度后倒下豆豉炒香。在锅里放入四分之一水，放好蒸架。将熟豆豉倒入鱼上，把鱼放入锅中蒸架上蒸煮。水涨后蒸半小时起锅，把小葱末撒上面。

注意：盐末在鱼上时需要少量，因为豆豉里也有盐，请根据自己的口味调节用量。

清蒸鲫鱼要怎么做才好吃

用料：鲫鱼1条、辅料姜1块、葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、食油1大勺。

清蒸鲫鱼做法：

1、准备所需材料；

2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上；

3、放蒸锅上大火蒸8分钟；

4、姜和葱切成丝；

5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁；

6、然后放上切好的姜丝和葱丝；

7、将食用油放锅内烧滚；

8、然后将滚油淋在鲫鱼上；

9、再淋上蒸鱼酱油即可。

烹饪技巧：

1、蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味；

2、油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时候会发出滋滋的响声；

3、蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。

清蒸鲫鱼的做法

一。主料：

鲫鱼400克。

二。辅料：

肥膘肉50克、火腿肠50克、冬笋50克、香菇干25克、盐5克、料酒25克、大葱25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。

三。步骤：

1、将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹，放于锅中清蒸。

2、肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二。

3、鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入适量料酒和盐腌制。

4、另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末，姜末爆香并淋在鱼身上。

5、冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出。

6、拣出葱段，姜片即可食用。

清蒸小鲫鱼要怎么做我很急啦

鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫，为常见淡水鱼。

清蒸鲫鱼做法：

首先把鱼收拾干净，在鱼身上，抹一层料酒，和盐，鱼肚里也要抹到，为了让它入味，再把葱姜切成丝备用，姜切几个大片，每条鱼身上放一片，干辣椒切成丝，蒸锅上火，等水烧开把鲫鱼放在盘子里上锅蒸，八分钟就熟了，取出蒸好的鱼，控掉盘子里多余的水，倒上蒸鱼豉油，撒上葱姜，辣椒丝，炒锅上火，放入油，将油烧到有点冒烟的时候浇在葱姜辣椒丝上就可以了。

做野生的清蒸鲫鱼汤，鱼肉全不见了只剩下一条完整的骨头！汤水很清澈没有鱼肉散落在里面，这是为什么啊

• ！
• 见鬼了，这怎么可能，鲫鱼汤是催奶的

清蒸茶鲫鱼怎么做

• 活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净2.葱、姜切片3.绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤4.茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟5.盘底铺上葱、姜片，放上鲫鱼6.将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内7.上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁，在鱼上撒葱丝、红椒丝8.锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可

十分诱人的清蒸鲫鱼怎么做好吃又简单，做

• 做法1.1. 番茄切块；2. 鸡蛋磕入碗搅匀；3. 淀粉加水调开；4. 蒜瓣切片；5. 炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；1掸缉侧垦乇旧岔驯唱沫.鱼身上搽盐蒸十分钟2.蒸熟后把配料炒一下，放水放鱼焖一下，喜欢吃辣的放点辣椒3.出锅