传统节日网怎样做辣子鸡丁？
辣子鸡丁的做法如下
1、鸡腿洗净去骨
2、切成小块
3、放入料酒、酱油、耗油、生粉、嫩肉粉搅拌均匀，腌制十分钟左右
4、姜蒜切成小粒，八角分小瓣
5、干辣椒切小段放水泡2-3分钟，之后沥水备用
6、锅里放油要多些，开中火就行，火别太大。木筷放置油中起小气泡，下入腌制好的鸡丁，下入油中之后迅速炒散，待炸至金黄捞出。
7、锅中留余油，小火，放入姜蒜、花椒、八角，炒出香味，放干辣椒，炒至辣椒变色放入鸡丁。
8、翻炒均匀后，放入盐，鸡精调味，最后放入白砂糖、芝麻、孜然粉翻炒出锅
辣子鸡丁怎么做？
辣子鸡丁是经典的川菜之一，它的口感香辣适口，是众多辣媚食品中的佼佼者。下面是一份简单的做法供参考。
所需材料：
– 鸡肉：250克
– 干辣椒：15个
– 葱姜蒜：适量
– 植物油：适量
– 醋：适量
– 盐：适量
腌料：
– 料酒：2汤匙
– 盐：1/2茶匙
– 生粉（或淀粉）：1茶匙
– 鸡蛋清：1个
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成小丁块，加入腌料，并拌匀。
2. 干辣椒用剪刀剪成约1厘米长的段状，去掉辣子籽，备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色，捞出。
5. 炒锅留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入干辣椒煸炒至香脆，加入少量的醋。
7. 放入炒好的鸡丁翻炒均匀，再加少量盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 鸡肉丁可选择鸡胸肉，切的时候大小要一致。
2. 调好的腌料应加进鸡丁中，揉匀后腌制15分钟。
3. 为了避免辣子炸过头，可以把辣子先用温水泡5分钟，再沥干水分用小火翻炒至干香酥即可。
4. 若想辣味更浓厚，可适量添加辣椒粉。
5. 煮鸡丁的时候，要用中火煸炒，不能过旺，否则会影响口感。
6. 出锅前加一小勺白糖，可以中和辣椒和醋的味道，更加美味。
家常菜辣子鸡丁做法
主料：鸡胸肉300克、青尖椒10克、干辣椒5克。
辅料：料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、淀粉10克、白糖10克、葱适量、豆瓣酱40克、姜适量。
做法：
1、先将鸡胸脯肉洗净，切成1公分左右的小丁。
2、放入料酒拌匀，加入淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、先将青、红尖椒洗净切小块，姜切末，葱切丁，醋和豆瓣酱备好。
4、锅里放油，放入鸡丁翻炒，炒至鸡丁变成白色后，盛出来备用。
5、锅里底油烧热，放入豆瓣酱、尖
怎么做好吃，辣子鸡丁的家常做法
- 怎么做好吃，辣子鸡丁的家常做法
- 材料:鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。调料:猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。2.荸荠去皮，洗净后切丁;泡椒去蒂、籽剁碎;葱、姜、蒜洗净切末;把蛋清、淀粉、水调成稀糊。3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。4.下入泡椒，急速翻沪弧高旧薨搅胳些供氓炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。小提示1.做这道菜还可以用郫县豆瓣代替泡椒，用鲜笋代替荸荠。2.禽肉除血去腥的小技巧:宰杀过的鸡、鸭如果没有放净血，烧煮后肉色会发黑，并有腥味。如果用清水把鸡肉、鸭肉浸至白净再烹制就可以去腥了。
家常辣子鸡丁怎么做好吃，家常辣子鸡丁的家常做法
- 配 料： 材 料：鸡脯肉1块 荸荠6两毛豆（或青豆）3大匙姜末2大匙 辣豆瓣酱1大匙调味料：酒，糖，黑醋各1大匙 酱油，水各2大匙 太白粉1小匙 麻油，味精各少许腌 料：*酱油，酒，太白粉各1粻盯纲故蕺嘎告霜梗睛大匙 *水6大匙操 作： 1. 鸡胸肉去皮，切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟.⒉ 荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟.⒊ 锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出.⒋ 起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱，荸荠，鸡丁，毛豆及调味料炒匀，盛出。烹 调 指 南：腌鸡脯肉时，要充分拌匀，让肉吸收水分，再加上火候控制得宜，炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐.
