清炖鸡肉的做法视频(怎样清炖鸡肉好吃又简单)

清炖鸡的做法?

以下是清炖鸡的简单做法:

## 材料

– 鸡腿或鸡块:适量

– 姜片:适量

– 葱段:适量

– 料酒:适量

– 盐:适量

– 红枣:适量

– 枸杞:适量

– 水:适量

## 步骤

1. 鸡腿或鸡块清洗干净,放入锅中焯水至变色后捞出。

2. 另起一锅,加入适量的清水,放入姜片、葱段和适量的料酒,烧开后放入焯好水的鸡块。

3. 加入适量的盐调味,煮至汤将干时加入红枣、枸杞等配料,继续煮5分钟左右即可。

Tips:

– 清炖鸡作为一道家常菜,口感清淡适合所有年龄段人群食用,如果想要增加营养价值,可以加入适量蔬菜炖煮。

– 如果想要更加美味,可以在焯水时加入少量生姜和料酒去除腥味。

清炖鸡块的做法简单好吃?

原料:肉鸡1只,葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。

做法步骤:

1、肉鸡杀好治净后斩成小块,投入沸水中焯尽血水,再把鸡块捞入砂锅里。

2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开,下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。

3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。

二、清炖土公鸡的做法

原料:土公鸡1只,红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。

做法步骤:

1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块,投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅(用砂锅或普通锅也可,只是炖的时间要适当延长)。

2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里,加开水与鸡块齐平,压25分钟后撒入香菜段即成。

三、清炖嫩母鸡的做法

原料:嫩母鸡1只约1千克,盐6克,味精3克,水发香菇15克,姜片2克,绍酒20克。

做法步骤:

1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开,掏出内脏,剁去爪尖,洗净后再放入沸水中氽去血水。

2、捞出氽好的嫩母鸡,把鸡头盘向身旁,鸡脚屈于内侧,腹部朝上放入砂锅里,发好的香菇也放入砂锅中。

3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水,盖严锅盖后大火烧开,再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。

四、客家清炖老母鸡的做法

原料:农家散养的田园老母鸡1只,当归3片,沙参3条,党参3条,北芪3片,玉竹几片,红枣几颗,枸杞几颗,盐适量。

做法步骤:

老母鸡杀好治净后放入高压锅里,加入所有配料及适量清水,炖1小时后下盐调味即成美味。

五、客家蒸炖土鸡的做法

原料:家养土鸡1只,细盐2勺,当归4片,干红枣和枸杞各适量。

做法步骤:

1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀,把鸡脖子和鸡脚剁下来,和内脏一起塞入鸡腹内。

2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中,腹部朝上放入炖盅里,蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。

3、取出腌好的土鸡,放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可。

清炖鸡的做法其实是非常多的,今天就暂且先介绍这么多吧,根据这些你就完全可以摸索出更多的做法了。

补充说明:

1、制作清炖鸡的最佳选择应该是农家散养的土鸡,汤味鲜美,鸡肉口感好,滋补功效也超过其它的鸡。

2、鸡块焯水的时候一定要沸水下锅,焯好炖汤的时候尽量加开水或热水,这样炖出的鸡肉比较鲜嫩。如果你选用的鸡比较老,根本不打算吃肉,那么炖汤的时候最好用冷水,这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里。

3、根据每个人不同的滋补需要,制作清炖鸡的时候可以加入各种中药材,还可以根据个人喜好加入干黄花菜或香菇等等配菜。

4、清炖鸡鲜美好吃的关键就是去腥,所以姜片是必不可少的调味料。此外,花椒和胡椒的去腥效果也非常好。用啤酒把鸡肉腌制15分钟再炖也有极好的去腥效果,或者可以把鸡放入加了胡椒、啤酒和盐的冷水中浸泡1小时,这些都是比较常用的去腥方法。

5、如果用冷冻鸡来制作清炖鸡,可以先把冷冻鸡放入淡盐水中自然解冻,再用姜汁腌制5到10分钟,这样处理的冷冻鸡炖出来基本没有腥味。

6、蒸炖是最容易出油的烹调方法,如果你打算用蒸炖法制作清炖鸡,最好事先把鸡油都尽可能的剪掉,否则就太油腻了

清炖野鸡肉的家常做法大全怎么做好

  • 主料:野鸡肉1只辅料:黑木耳30克、枸杞1小把调料:食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量做法1、野鸡肉剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。3、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻。4、加入没过鸡肉乏丁催股诎噶挫拴旦茎块的水和八角大火烧开。5、全部转入烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。6、加入木耳和盐再炖二十分钟。7、出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤即可。

鸡肉汤怎么做好吃,清炖鸡肉汤的家常做法

  • 材料鸡肉块 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄调味料盐 1又12小匙 料酒 4大匙做法1.鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。

的做法,清炖鸡肉怎么做好吃,清炖鸡肉的家常做法

  • 1买来的老母鸡先处理一下;2开膛破肚,去除内脏,斩成小块。3烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。4鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大姬袱灌惶弑耗鬼同邯括料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。5转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。6我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。

的做法,清炖鸡肉汤怎么做好吃,清炖鸡肉汤的家常做法

  • 步骤1.鸡肉洗净后切细2.放入炖盅内3.加入清水4.放入锅内5.盖好盖子慢火炖6.慢火炖大概40-50分钟即可7.饮用前加入适量的盐调味小贴士细火慢炖,营养加倍
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