传统节日网粉丝扇贝肉蒜蓉的做法窍门？
材料：
主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
蟹黄干捞粉丝做法？材料来源？
用料:
咸蛋黄 3个
食用油 自己看着办
盐 少量，保险起见可以煮粉丝的时候加
小葱 少量
龙口粉丝 两小把
生抽 2勺
耗油 1勺
大蒜 3瓣，剁成泥
辣椒粉 根据需求来
咸蛋黄干捞粉丝煲的做法步骤:
步骤 1 咸蛋黄3个，咸蛋白可以少量放点，给它们做个按摩，全部压碎。
步骤 2 咸蛋黄压成泥。 准备一个碗专门来放这个。 再在咸蛋黄的碗里依次放入大蒜泥、辣椒粉，先放在一边备用。
步骤 3 水沸开后煮粉丝。 煮粉丝前，可以先在水里放盐，大概放个两小勺即可。 然后再下水煮粉丝，这样的话就可以避免后期拌粉丝的时候出现盐味不均匀的情况。
步骤 4 热油，这是关键，油温一定要够。 油用个小半碗，别舍不得用油，因为这样才可以保证成功率，热油的时候可以加两粒红花椒。 油温到差不多听到滋滋响即可，用筷子轻微触下，如果有小漩涡即可。 当然，我是随缘了，做饭做久了全靠随缘。
步骤 5 热油倒进咸蛋黄的碗里。 要迅速搅拌，再依次放入生抽、耗油，搅拌，想颜色漂亮点的可以多放点生抽。 热油的锅别急着洗。
步骤 6 将粉丝放入之前热油的锅里，拌好的咸蛋黄泥随之也倒进去。 拌匀即可，拌匀后可以开小火稍微热一下，因为粉丝会轻微沱，用剪刀稍微剪开一下再搅拌也行。 注意：煮粉丝可以与热油同时进行，粉丝快煮好的时候热油也可以。
步骤 7 装盘，撒点小葱装饰下即可。
买现成的蒜蓉粉丝扇贝的做法
蒜蓉粉丝扇贝的做法：
1、买来的扇贝；
2、温水泡好的粉丝；
3、剥好的蒜瓣；
4、把扇贝肉剥出来，洗干净，把扇贝壳也洗刷干净，将扇贝肉放进壳内，用盐水倒入扇贝肉上，腌几分钟；
5、开始铺粉丝，底下一层上面一层；
6、把粉丝上下全铺好；
7、切好的蒜泥和葱花；
8、锅里放油，先炒蒜末，爆出蒜的香气即可关火；
9、等蒜末凉了之后倒入味达美；
10、蒸锅放水，开锅后将铺好粉丝的扇贝放进去，2分钟即可；
11、将蒸好的扇贝拿出，浇上蒜泥，把葱花洒在上面装饰。
请问扇贝蒸粉丝要放什么调料谢谢
主料：扇贝适量；
配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量；
调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量；
1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
2、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。
3、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
4、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。
扇贝蒸粉丝的蒜蓉为什么会变绿
蒜蓉变绿的原因简单的讲主要有以下两种：一种是加了醋之后，另外气温低也会导致蒜泥产生绿变。 当大蒜在0℃储藏时，随时间延长大蒜绿变增强；在20℃储藏一段时间后，大蒜绿变程度基本不变；而在35℃储藏时，随时间的延长，大蒜绿变的程度减轻，经过一段时间后，大蒜不再绿变。这说明在大蒜采收后，储藏温度越低，在加工中越容易引起发绿现象，而随着在较高温度下储藏时间的延长，绿变会逐渐减弱。甚至储藏一段时间后可防止绿变。 大蒜变色仅是发生了氧化反应，对于食物本身的安全性没有什么影响，可以食用。
扇贝粉丝要蒸多久
5分钟左右。扇贝富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素E等营养成分，多为蒸着食用，其大小不一，蒸制的时间会略有差异，正常大小，建议蒸锅里的水沸腾后蒸3-5分钟，大一点的扇贝可以多蒸2-3分钟，不要蒸制时间太长，太长其肉质容易变老，也不宜太短，时间太短不能杀死扇贝中的一些寄生虫。扇贝粉丝是一种美食，主要材料有扇贝，粉丝等，辅料有蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油等，制作而成的私家菜，清淡偏清淡。
蒜蓉扇贝蒸粉丝用什么粉丝比较好
制作蒜蓉扇贝蒸粉丝时选用绿豆粉丝比较好。
蒜蓉扇贝蒸粉丝食材用料：扇贝四个，绿豆粉丝适量，蒜蓉4瓣，酱油5勺，花生油3勺。
具体步骤：
1、将扇贝洗净。
2、绿豆粉丝用水浸泡5分钟。
3、蒜头切碎，加花生油，酱油。
4、将粉丝煮软。
5、捞出粉丝，淋上两勺调好的蒜蓉酱油，搅拌均匀。
6、把扇贝放在粉丝上面，把蒜蓉酱油淋上去。
7、水开后放蒸笼，十分钟即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉怎么做好吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝，在其制作过程中，对扇贝肉进行腌渍处理后再烹制，并严格控制菜肴的制作时间，会使该道菜更加可口美味。具体准备材料和制作过程如下：
准备材料：蒜蓉、粉丝、新鲜扇贝、盐、花椒粉、鸡精、老抽、食用油、料酒、葱、姜、蒜
具体步骤：
1、扇贝去壳，将其外壳清洗干净备用，扇贝肉洗净沥干水分后，加入适量料酒、蒜末、葱末、鸡精等调配料腌制20分钟，捞出备用；
2、粉丝放置于热水中浸泡柔软捞出，将其浸泡于冷水中备用；
3、起锅开火，放入适量食用油烧热，加入葱末、蒜末、姜末等爆香，加入适量蒜蓉，翻炒2分钟盛出备用；
4、将炒好蒜蓉汁的一部分，均匀涂抹于扇贝肉表面，并将扇贝肉放回至外壳备用；
5、 将粉丝放置于剩余蒜蓉汁上部，扇贝放于粉丝上部，即可起锅上笼屉蒸熟。
6、控制开锅时间在5分钟，鲜香味美的蒜蓉粉丝蒸扇贝即完成了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 请问粉丝怎么样泡才能不坨，蒸出来就坨成一堆了，
- 那就别提前泡，或者泡的时间减半。再不就是你选的粉丝有问题吧。换个牌子的试试。
炭火烤粉丝扇贝怎么弄？
- 在网上看到好多都是蒸的，注意，是用炭火烤的那种，怎么弄，虚心学习呐。
- 一般都是蒸箱出品的，炭火的只能弄蒜蓉扇贝吧···
速冻的粉丝扇贝会有寄生虫吗？
- 已经被冻死了！
蒜蓉扇贝粉丝怎么做好吃
- 主料扇贝150克绿豆粉丝20克蒜籽15克 辅料油5毫升盐2克白酒2毫升生抽5毫升葱5克剁辣椒5克清水10毫升 步骤蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤11.原料集合图蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤22.粉丝泡于清水30分钟左右蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤33.将扇贝的壳认真刷洗蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤44.再用小刀将扇贝肉与壳分离蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤55.冲洗扇贝肉蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤66.沥干后加少许酒略腌蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤77.粉丝变软后崂起沥干水蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤88.将粉丝剪短至约5-籂紶焚咳莳纠锋穴福膜10CM长蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤99.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1010.再将扇贝肉摆放在粉丝上蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1111.将蒜籽去皮切成细碎颗粒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1212.锅内倒入油蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1313.将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1414.再加入少许盐调味拌匀可关火蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1515.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1616.再点缀上少许剁辣椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1717.锅内烧水至沸腾蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1818.将扇贝碟移入蒸架上蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1919.大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤2020.锅内倒生抽5毫升蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤2121.再加水10毫升蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤2222.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
