传统节日网鳎目鱼怎么做好吃？
香酥鳎目鱼
原料：鳎目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打、酱油。
做法：
1、鳎目鱼刮鳞、去皮，洗净控水。
2、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒面、小苏打、酱油调成面糊
3、将鳎目鱼沾面糊。
4、油烧至5成，沾了面糊的塌目入油锅，炸至两面金黄即可。
鲜鳎目鱼做法？
材料：鲜鳎目鱼、葱段、姜片、料酒、生抽、食用油、蒸鱼豉油
步骤：
鳎目鱼清洗干净，去鳞、内脏和黑膜。
在鱼身上划几刀便于入味，撒上少许盐腌制片刻。
葱切段，姜切片，部分塞入鱼腹内，部分放在鱼身上。
锅中水烧开后放入鱼，隔水蒸约8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
蒸熟后取出，倒掉盘中的水分，淋上蒸鱼豉油，再撒上新的葱丝和红椒丝（可选）。
热锅凉油，油热后浇在鱼身上，激发出葱香。
红烧鳎目鱼怎么做
- 红烧鳎目鱼的做法1.鳎目鱼去鳞，撕去黑皮，去掉内脏和头洗干净备用。2.葱切断，姜切片，蒜压碎，花椒大料备用。取一小碗，倒生抽3勺，老抽2勺，醋3勺，料酒3勺，白酒少许兑一碗汁。3.将鱼裹上面粉4.锅中倒油烧热，下鱼炸至两面金黄色。5.鱼煎好后，调料全部都放进去，碗汁也倒进去。6.加水，没过鱼身。7.水烧开以后调味，加盐和糖，中火慢慢熬。8.待汤汁收干以后就可以装盘了。9.色泽红亮，酱香美味。10.下饭！
干烧鳎目鱼怎么做
- 用料 鳎目鱼2条郫县豆瓣酱五花肉香菇红尖椒绿尖椒蒜苗豌豆榨菜生抽花雕醋糖花椒蒜姜鸡蛋一个干烧鳎目鱼的做法 鳎目鱼处理干净切大段，放姜片、花椒和花雕酒少许腌制，20分钟以后控干水分。因为这次是做鳎目鱼，炸鱼稍微有点变化，如果用鲈鱼和鳜鱼做干烧鱼，可以直接炸，吃它焦香一点，鳎目鱼吃它滑嫩的口感，这次咱打一只全蛋，锅里做油，油温7成以上，鳎目鱼段沾全蛋液下锅炸制，炸的时间不要太长，颜色变成金黄就可以出锅，外焦里嫩的效果。所有配料切小丁，包括蒜和姜。锅内留底油，下五花肉丁煸炒出油脂，加入一勺切碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油，下蒜和姜继续煸炒，出香味之后，烹入花雕、醋、生抽、糖，加入足量的水，开大火，开锅后下炸好的鱼块，中火炖制。干烧的手法比较费功夫，鱼肉多炖制一会儿能更加入味，等鱼炖好后先把鱼块夹出来装盘，剩下的汤汁大火涪骸帝缴郜剂佃烯顶楼收汁，这个时候尝尝口味，应该是鲜辣微甜，收汁到最后阶段，下入事先切好的各色配料翻炒，均匀的裹上芡汁，把配料和汤汁浇在鱼块上，这道菜就完成了。
炖鳎目鱼的做法，炖鳎目鱼怎么做好吃，炖鳎目鱼
- 炖鳎目鱼的做法食材主料鳎目鱼3-4条辅料葱一颗蒜5-8瓣甜面酱少许花椒少许干辣椒少许姜少许步骤1.鳎目鱼扒皮洗干净，葱切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒3-4个，甜面酱大概三分之一袋。2.锅中倒油，用花椒炝锅，把鱼下入锅中煎一下，千万不要翻炒，鱼容易碎。3.用酱油，错，糖，鸡精，料酒，耗油，盐调成的汤汁，倒入锅中，加水没过鱼就可以了。4.把葱姜蒜干辣椒倒入锅中，锅开后倒入甜面酱5.一定要大火炖，大概10分钟，汤汁收没了就可以出锅了。
家烧鳎目鱼怎么做好吃
- 主料鳎目鱼800克 辅料油适量盐适量酱油适量醋适量料酒适量白糖适量葱适量大料适量姜适量蒜适量步骤家熬鳎目鱼的做法步骤11.将鱼摘洗干净。家熬鳎目鱼的做法步骤22.鱼沾上面粉入油锅煎，煎至双面金黄盛出。家熬鳎目鱼的做法步骤33.用酱油、醋、料酒勾兑好碗汁。家熬鳎目鱼的做法步骤44.起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。家熬鳎目鱼的做法步骤55.面酱入锅炒。家熬鳎目鱼的做法步骤66.炒出酱香味道后将鱼入锅。家熬鳎目鱼的做法步骤77.倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。家熬鳎目鱼的做法步骤88.加盐。家熬鳎目鱼的做法步骤99.加白糖，改大火收汁。家熬鳎目鱼的做法步骤1010.汁收少，鱼熟，即可出锅装盘。
