由于前几年疫情原因,我们去哪里都胆战心惊,如今开放了,越来越多的人出去旅游了,而旅游除了风景与玩耍,最重要的还是吃,下面说明一下南京的特产美味。
1、桥林茶干
桥林茶干是南京的特产之一,做法是用上等黄豆,细制成豆腐,再压成干子,配上花椒,肉桂,八角等十多味药材,用三伏酱油煮制而成,桥林茶干制成后色泽棕黄,味香、韧、鲜、嫩,茶干的传统独特风味,隽永含义,吃起来口感丰富,质地松软,口齿留香。
2、南京高淳特产
①青山碧螺春
青山碧螺春是南京高淳的地方名茶,由采摘茶树嫩梢初展的一芽一叶制成,茶香浓郁清甜,喝了之后,能使人精神振奋,消除疲劳。
②固城湖螃蟹(地理标志产品)
南京市高淳区特产固城湖螃蟹,是中国国家地理标志产品,以肉质肥嫩、鲜美,营养丰富等优势著称。
3、南京溧水县特产
①溧水白马蓝莓(农产品地理标志)
溧水县有着四季分明的气候特征,夏天雨量温与多雨,秋天雨量中等,对白马蓝莓的生长有着较好的条件,白马蓝莓酸甜可口,果味浓郁。
②富财圩螃蟹(农产品地理标志)
富财吁螃蟹体厚饱满,健壮结实,青背白肚,壳硬油亮,步足修长,金爪黄毛,蒸煮后壳体橘黄,督香浓郁,膏黄肥美,督肉油脂浸润,口感紧实鲜甜。
③洪蓝玉带糕
洪蓝玉带糕是南京溧水的传统特色糕类小吃,是“南京市级非物质文化遗产”的美食特产,吃起来松软可口,微甜有嚼劲。
4、南京六合区特产
①六合活珠子
活珠子为鸡蛋孵化13天左右形成的活体胚胎,由六合草鸡蛋经特定的工艺孵化而成。活珠子营养价值丰富,在出炕24小时内食用完美。
②南京六合牛脯
六合牛脯制作已有500多年的历史,它以膘肥的黄牛前腿肉为主料,以酱油、盐、冰糖为辅料,采用独特的传统工艺精制而成。其色泽美观,味道鲜美,香气浓郁,入口后鲜、香、酥、透、爽,咸中甜、甜中鲜、鲜中香、酥而不腻,回味无穷。
5、秦淮八绝
一绝是永与园的黄桥烧饼与开洋干丝;
二绝是蒋有记的牛肉汤与牛肉锅贴,牛肉锅贴以牛肉为馅料,用面皮包成细长饺子状后,放入油锅中煎至金黄色后,牛肉锅贴甜中带咸,上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,实属极品;
三绝是六凤居的豆腐涝与葱油饼;
四绝是奇芳阁的鸭油酥烧饼与什锦菜包;
五绝是奇芳阁的麻油素干丝与鸡丝浇面;
六绝是莲湖糕团店的桂花夹心小元宵与五色小糕;
七绝是瞻园面馆熏鱼银丝面与薄皮包饺;
八绝是魁光阁的状元豆与五香蛋,状元豆入口喷香,咸甜软嫩,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,其特征是咸香爽口,营养丰富。
6、南京小笼包
南京小笼包的外皮选用上等面粉,经过反复搓揉,手工擀制,皮薄如纸,面质紧密,既有韧性又有可塑性。
7、南京雨花茶
南京雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。
茶叶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳 ,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全。
8、南京板鸭
南京板鸭细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭,南京板鸭色香味俱全,外形饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷。
9、南京盐水鸭(地理标志产品)
盐水鸭是南京的著名特产鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特征,以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味完美,名为桂花鸭。
10、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃,有着上千年的悠久历史,以整鸭熬汤,配以鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝以及有嚼劲的粉丝,口味香鲜,清淡爽口。
11、桂花糖芋苗
选用新鲜芋苗,蒸熟后剥皮,加上特制的桂花糖浆,放在大锅里慢慢熬制,芋苗煮出红通通的颜色加入藕粉,吃起来润滑爽口,唇齿留香。
南京是十分热门的旅游景点,不仅风景秀丽,历史气息浓厚,以上的特产美食更是向这座城市增添了许多吸引力,上面的特产你吃过几种?快去试试一下吧