巧克力海绵蛋糕怎么做(海绵蛋糕的配方与制作)

焦糖布丁海绵蛋糕怎么做

• 用料 鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克 鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml 白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml 焦糖布丁海绵蛋糕的做法 准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。制作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml）1）白砂糖和清水混合，放入锅中，烧开。2）白糖会先冒大泡泡，不要搅拌，只需要摇晃锅，摇匀就可以了。3） 煮到泡泡变的细小，颜色也变为棕色。（煮过头焦糖味道会发苦哦~）4）这个时候加入热水，小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。5）趁热倒入模具中，冷却至凝固。3、制作布丁液：（鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克）1）鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。制作蛋糕：（鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）鸡蛋和白糖，放入打蛋盆里。（我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出，所以隔水打发，会容易一些，冬天温度也要隔水打发哦，水温摸着不烫手为宜）打发至用牙签插上不会倒的状态。先取一部分蛋糊，筛入面粉、牛奶、山茶油，轻轻拌匀。蛋糕模具放入烤箱中。中层，蛋糕饼干模式，180度，烤35分钟蛋糕烤好后，凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。成品

夹心海绵蛋糕怎么做好吃

• 食材鸡蛋8枚低筋面粉200克酸奶200克奶油200克油80克糖300克醋少许制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1酸奶100g、油40g手抽打到无油花。（以下所有料都是配料表的一半的量，因为要做两片，每锅一片）2加蛋黄一个打匀，（这个是个双黄蛋，不是打了两个蛋）3再加一个蛋黄打匀，重复把4个蛋黄都打进去。4打好蛋黄。5筛面粉100g，分两次搅匀。6搅到无颗粒就不要搅了，不要搅出劲道。7蛋清加醋少许。8打蛋器1分钟打出泡状。9分3次加糖打发至可站立。10分三次把蛋清加入蛋黄糊，切拌均匀。11切拌好的面糊。12烤箱180度预热，烤盘铺油纸，倒上面糊刮平。。13160度烤20分钟。14倒扣铺油纸的晾网上。15撕去底部油纸。再做另一片。乏氦催教诎寄挫犀旦篓16放凉后抹奶油再一片蛋糕上（奶油用冰冻后的盆加1勺糖打发，我做的手忙脚乱的照片没照上来。）17用另一片夹住奶油，放冰箱保鲜放一小时，（凉了好切。）18切好的奶油夹心蛋糕。

刚做的海绵蛋糕气孔大，粗糙怎么回事

• 蛋腥味应该是还没熟。。。表面裂开中间未发沪花高拘薨饺胳邪供矛可能是因为温度太高了里面还没熟外面已经焦了，所以里外分开表面就裂开了，而中间还没有熟所以没发起来可以把温度调低一点放在中下层多烤一会

淡奶油海绵纸杯蛋糕怎么做

• 准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入开始打发。随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠将鸡蛋打发到提起电动打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时害发愤菏莅孤缝酞俯喀，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）分二次加入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。在搅拌好的蛋糕糊里倒入淡奶油，继续翻拌均匀。把拌好的蛋糕糊倒入九连模把拌好的蛋糕糊也倒入11个中号卷边蛋糕纸杯内烤箱预热180度，烤20-25分钟左右，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了

基础海绵蛋糕怎么做

• 食材明细蛋4个低粉120克黄油30克细砂糖100克（我减到了60克）原味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度传统海绵蛋糕的做法步骤传统海绵蛋糕的做法步骤：1 1四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。传统海绵蛋糕的做法步骤：2 2低速打起粗泡，加30克细砂糖。传统海绵蛋糕的做法步骤：3 3再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。传统海绵蛋糕的做法步骤：4 4鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。传统海绵蛋糕的做法步骤：5 5提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。传统海绵蛋糕的做法步骤：6 6一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。传统海绵蛋糕的做法步骤：7 7黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。传统海绵蛋糕的做法步骤：8 8低粉过筛。传统海绵蛋糕的做法步骤：9 9过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。传统海绵蛋糕的做法步骤：10 108寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。传统海绵蛋糕的做法步骤：11 11将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

海绵蛋糕怎么做才够松软呢？为什么我每次做的都不够松软：（

• 1四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。2低速打起粗泡，加30克细砂糖。3再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。4鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。5提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。6一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。7黄油隔害攻愤纪莅慌缝苇俯俩水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。8低粉过筛。9过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。108寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。11将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

海绵肉松蛋糕怎么做

• 主料鸡蛋五个牛奶50克低筋面粉50克植物油40克细砂糖40克食用盐一小撮奶油适量肉松适量香草精几滴肉松海绵蛋糕的做法步骤肉松海绵蛋糕的做法图解11. 在做所有工作之前，先将磨具处理一下，磨具底部包一层锡纸和油纸，这里我用到的是一个七寸的正方形模具，如果你没有可以换成一个六寸的。肉松海绵蛋糕的做法图解22. 将蛋清和蛋黄分开，其中只需要四个蛋清就好了，一个全蛋打入蛋黄中。肉松海尝範佰既脂焕拌唯饱沥绵蛋糕的做法图解33. 蛋黄中倒入牛奶，备用肉松海绵蛋糕的做法图解44. 将面粉过筛，备用肉松海绵蛋糕的做法图解55. 植物油倒入一个奶锅中，中小火烧至冒烟肉松海绵蛋糕的做法图解66. 油冒烟后，倒入过筛的筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒。放置一旁，备用肉松海绵蛋糕的做法图解77. 将牛奶蛋黄充分混合均匀，再将烫好的面用刮刀刮入蛋黄液中，搅拌均匀。肉松海绵蛋糕的做法图解88. 再加入几滴香草精混合，混合就好，不需要太过度搅拌肉松海绵蛋糕的做法图解99. (此时烤箱上下火预热170度)接下来打发蛋清，蛋清中加入盐高速打至粗泡，再分三次加入细砂糖，第二次放糖的时候转中速，最后一次放糖的时候转低速，以免蛋清打发过度，蛋清只需要打发至湿性发泡就好，能挂在打蛋器上，往下垂的尖勾，感觉很湿润，你可以用打蛋器在里面划几圈感觉到没有什么阻力，(如果你感觉到有阻力了，那么就说明你打发过度了)就是湿性发泡。肉松海绵蛋糕的做法图解1010. 然后接下来就跟戚风蛋糕一样啦！用刮刀挖三分之一蛋清用翻拌手法和蛋黄糊混合。肉松海绵蛋糕的做法图解1111. 再将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中用翻拌手法混合，要迅速，快，否则很容易消泡肉松海绵蛋糕的做法图解1212. 混合好的蛋黄糊，就马上倒入磨具中。13. 磕两下，磕出大气泡，然后马上送入预热好的烤箱中，先170度，烤个六七分钟，然后转到150度烤四十分钟即可，如果害怕上色过重，可在中途，铺上一张锡纸。肉松海绵蛋糕的做法图解1414. 烤好的蛋糕，马上拿出来磕两下，震出热气，倒扣放凉。肉松海绵蛋糕的做法图解1515. 最后脱模的时候用抹刀在周围划一圈，脱模的蛋糕铺一层淡奶油，有裂缝也不要紧哦！只要裂缝，不是特大特深，就ok啦！用淡奶油可以包裹住。肉松海绵蛋糕的做法图解1616. 奶油上面再铺一层肉松，自家做的肉松，放上去丝毫不吝啬，有木有。17. 铺好肉松后，切块即可食用肉松海绵蛋糕的做法图解1818. 组织超细腻有木有！

蛋海绵蛋糕怎么做如何做好吃

• 海绵蛋糕怎么做特色：柠香海绵蛋糕，名字源自法国东部的莎摩亚地区，特点是用粟粉代替一半的面粉。原料：　低粉40克、玉米粉40克、泡打粉14小匙、香草粉14小匙、籂鸡焚课莳酒锋旬福莫蛋3个、细砂糖45克(建议增加10-20克)、柠檬皮末1个量、柠檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克。制作：1、将奶油加热融化成液状，烤箱预热170度。2、烤模刷上奶油(另外准备)，铺上杏仁片备用。3、将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。4、蛋、细砂糖、放入搅拌盆中打发至蛋糊变白，体积为原来的两倍，成浓稠状，约介于中硬性发泡程度。5、将3分次加入4之蛋糊中充分搅拌均匀。6、加入柠檬皮末和柠檬汁搅拌均匀，增加香味。7、分次加入液状奶油搅拌均匀，倒入2之烤模中。8、放进已预热的烤箱中层，烤35-40分，以竹签刺穿中央，不沾黏即熟

淡奶油海绵蛋糕怎么做如何做好吃

• 海绵蛋糕（淡奶油版）的做法 先将低跟面粉过筛一次将白砂糖倒入鸡敞孩搬绞植悸邦溪鲍娄蛋中进行打发。高速打发约10至15分钟后，看见鸡蛋被打发至柔滑均匀且滴落的蛋浆没有即时融入盘中即可停止打发。面粉分3至4次放入蛋浆，然后必须使用炒饭方式均匀地搅拌。（不要打圈搅拌，这样会令蛋浆起泡）均匀搅和后再倒入淡奶油，继续翻动搅和弄好的材料倒入烤盘，然后摆放在已预热好的4管烤箱。上下180度，烘焙10分钟即可

椰蓉海绵蛋糕怎么做

• 用料 鸡蛋 3只 低筋面粉 80克 糖 40克（可根据自己口味调整） 甫浮颠簧郯毫奠桐订昆牛奶 45克（可根据自己口味调整） 黄油 30克 椰蓉 适量（可不下） 椰蓉海绵蛋糕的做法 把全蛋和糖混合在一起，快速打发，打到可以画出清晰的八字或者其他的字，并且不会快速消失就可以了，大家在打发全蛋的时候可以把盆子放在四五十度的温水里打发，可以很快速打出你想要的。把融化的黄油和牛奶混合一起搅拌均匀，放置一边。把面粉过筛，起码要三次。然后倒入打发好的全蛋那里去。搅拌均匀，不规则搅拌。把黄油和牛奶混合的液体一起倒入全蛋里面去，搅拌均匀，注意不要把气泡放出太多。倒入模具，震两下，烤箱预热五分钟，160度上下火，放进去烤30分钟，上下火160度，大家可以根据自己的烤箱发热情况调节。烤好后，倒膜，冷却，完成