传统节日网今日我就来向我们推送一款家常菜『爆炒扇贝』，这可是本人亲手制作出来的呦
想必住在沿海城市的兄弟们对于这类海鲜并不陌生，随便走进一家海鲜市场、海鲜烧烤餐馆都会经常看到，也是吃海鲜必不可少的食材。
下面我就简单说明一下扇贝，如图就是扇贝没有去壳前的样貌，它是一种双壳类软体动物，其种类多达四百多种，并且其营养价值极高。好了废话不多说接下来进入大家的正题『爆炒扇贝』的制作方式
食材:新鲜的扇贝带壳一斤，葱花一到两勺，姜片两片，蒜蓉一勺，辣椒壹个
调料:咸盐、味精、花椒粉、食用油、酱油适量
预备工作:
首先先要处理好扇贝的清洗工作，将扇贝先用加有咸盐的清水浸泡一到两个小时，清楚壳内的沙子与其他脏污
浸泡过后把扇贝放到锅中清水煮到七分熟，在沸水中大概8分钟左右就可以，这样既可以达到再次杀菌又可以为下一步取贝肉做好预备
新鲜扇贝煮熟的时候扇贝两片贝壳会分开，
这时大家就可以用筷子取出贝肉，放到盘中，这样预备工作就都做完了接下来进入制作过程
首先将油倒入锅中，当油温升高沸腾时将酱油、葱花、姜片、蒜蓉放入油中煲锅（煲锅的时候可以顺手把辣椒切成丝）
煲锅过后将煲锅的葱捞出，将辣椒放到锅中大约一分钟（让辣椒过油微熟一下）放入少许盐、味精、花椒粉调味，再将事先预备好的贝肉放到锅中大火翻炒五分钟，看到贝肉外表偏金黄就可以调到小火撒上葱花蒜蓉，一分钟后就大功告成。
这样一道丰盛的家常美食就呈今年大家面前啦，喜爱的兄弟们可以去试试一下，相信你可以的！
