传统节日网砂锅牛肉的正宗做法？
主料：牛肉(腑肋)750克
调料：牛肋条肉750 克，植物油50 克，食盐7.5 克，酱油50 克，葱段15 克，花椒15 粒，料酒15 克，姜片7.5 克，胡椒粉2 克，味精2 克
做法：
1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
炖牛肉的调料三放二不放？
先将一斤新鲜的牛肉浸泡并焯水去腥，然后在炖。炖牛肉的调料很重要，放对了调料炖出来的牛肉又嫩又香。调料的选择，牢记“三放”“三不放”。
三放是：山楂4、5片（软化纤维、增香），啤酒（除腥、增香），红茶（解腻、软化、颜色好看）。
三不放是：八角（使牛肉口感变柴）花椒（掩盖牛肉的鲜味），桂皮（影响牛肉鲜味和颜色）。大家炖牛肉的时候试试吧！
砂锅的做法，牛肉砂锅怎么做好吃，牛肉砂锅的家常做法
- 牛肉砂锅主料牛肉按个人喜好 辅料豆皮适量 豆腐适量 豆芽适量 土豆一个 西红柿一个 鲜香菇大的4个 油菜适量 胡萝卜一个 白萝卜适量 讥发罐菏忒孤闺酞酣喀 葱段适量 姜片适量 花椒粒一小把 料酒适量 老抽，生抽适量 食盐，味精适量 牛肉砂锅的做法步骤1. 牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。2. 锅里倒油，开小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，捞出。放入葱段，姜片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿，倒入砂锅。3. 砂锅坐锅开大火烧开，转小火炖。4. 准备配菜：胡萝卜，土豆切滚刀块，白萝卜切片，豆皮切条，豆腐切片，香菇切条，不要太细，小油菜洗净，豆芽洗净，西红柿开水烫皮，去皮用手撕成小块。5. 牛肉快熟时，加入食盐，再陆续加入准备好的配菜，容易熟的后放，待煮的差不多，把西红柿加进去，炖一会儿，加入油菜，再小炖一会儿，加入少许生抽，味精，出锅。
牛肉砂锅的做法，牛肉砂锅怎么做好吃，牛肉砂锅
- 1.牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料窢单促竿讵放存虱担僵酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用2.锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅
红焖砂锅牛肉的做法，红焖砂锅牛肉怎么做好吃
- 1.准备好所有的食材。2.牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。3.牛肉冷水入掸袱侧惶乇耗岔同唱括锅焯烫出血沫洗净。4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。5.倒入牛肉翻炒。6.烹入料酒炒香。7.加入白糖继续翻炒。8.再加入老抽和生抽。9.炒制牛肉上色关火。10.把牛肉放入砂锅加入适量的开水。11.大火煮开关小火加盖焖制40分钟。12.然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。13.土豆绵软放入洋葱，然后开大火。14.加入盐调味。15.淋入少许水淀粉勾薄芡。16.最后撒上香菜关火。
