传统节日网水煮肉片的家常做法？
主料：里脊肉八两，小青菜5颗
辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。
第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。
第五步：加入一碗水，大火煮开，这样一锅色泽红润，味道鲜美汤底就做好了。
第六步：大火煮开汤底，先下入小青菜煮上1分钟左右，把青菜煮熟，捞出放入大碗中。
第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。
第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。
第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。
水煮肉片的做法？和由来？哪里最好吃？
- 水煮肉片做法 材料： 猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克 郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约12茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末） 做法： 1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。 2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用； 3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。 4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。 5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。 6、加入肉汤，烧沸。 7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。 8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。 9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。 10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
水煮肉片做法
- 食材用料猪里脊肉200克相克食物 蔬菜适量鸡蛋1个相克食物 淀粉适量新鲜辣椒2个 泡椒适量干辣椒段适量 花椒1小把豆瓣酱1勺相克食物 辣椒油1勺老抽少量 蒜瓣4个水煮肉片的做法1.蔬菜洗净（可以选择豆芽菜，白菜，青菜等）。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。2.猪里脊肉切片（不用太薄，否则口感不过瘾），加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。4.热油锅（油多点），入肉片划散，发白断生后捞起备用。5.剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。6.入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。8.另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上。用手机看这道菜做法小贴士也可以用牛里脊肉，牛肉的水煮肉片要注意火候，不可久煮。这是一道口味非常重的川菜，适合家庭聚餐。传统做法是用郫县豆瓣酱代替泡椒和豆瓣酱。
水煮肉片的做法
- 下载下厨房
水煮羊肉片的家常做法大全怎么做好吃
- 材料黄秋葵250克。做法1、把洗干净的黄秋葵切成蓑衣的样子，所谓蓑衣就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面（如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，这样黄秋葵就不会断了）2、锅内放入适量的食油，开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒，加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水，注意请不要翻炒，要晃动锅。盖上锅盖约三分钟。3、加入适花矗羔匪薏睹割色公姬量的味精晃锅拌匀即可。
图解，水煮肉片的做法大全，水煮肉片怎么做好吃
- 水煮肉片的做法1.将梅花肉切片，猪梅花肉比较嫩，里脊肉感觉煮过后太老2.放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟3.准备适量的辣椒和花椒，4.姜和蒜分别切末5.炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎6.大白菜撕成片，洗净沥干水分7.炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油8.再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀9.水煮开后，先下入大白菜片煮熟10.煮熟的白菜片捞出铺入器皿中11.再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老12.将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上13.另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热14.将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
肉片怎么做好吃，微辣水煮肉片的家常做法
- 主料里脊肉400克大头菜半个辅料油适量盐适量料酒适量淀粉适量花椒粒适量干辣椒适量葱适量花生碎适量郫县豆瓣酱5克姜掸矗侧匪乇睹岔色唱姬适量蒜适量步骤1.里脊切片加少许盐、料酒、淀粉腌一下。2.大头菜洗净，撕成片。3.追备好干辣椒、花椒粒。4.葱姜蒜切片。5.熟花生切碎。6.锅内放少许油，小火把花椒粒和干辣椒炒香。捞出来，油留着。7.炒大头菜，炒熟变软即可。盛到盆中。8.锅内放油，炒郫县豆瓣酱。9.炒出红油后，下葱姜蒜片爆香。10.加水或高汤。11.水开后把肉片滑入。12.倒在菜上。13.把胡椒粒和干辣椒倒上。14.再撒上花生碎即可。
如何做水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片的做法大
- 食材明细油菜适量瘦猪肉适量泡椒适量花椒适量鸡蛋适量芝麻适量麻辣烫油料适量郫县豆瓣辣酱适量味精适量食用油适量麻辣口味煮工艺一小时耗时普通难度水煮肉片的做法步骤红红火火水煮肉片的做法步骤：1 1切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。红红火火水煮肉片的讥长罐短忒的闺痊酣花做法步骤：2 2上好浆的肉片腌制20分钟。红红火火水煮肉片的做法步骤：3 3油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。红红火火水煮肉片的做法步骤：4 4锅中放油烧热。红红火火水煮肉片的做法步骤：5 5下入腌好的肉片。红红火火水煮肉片的做法步骤：6 6翻炒肉片变色成出备用。红红火火水煮肉片的做法步骤：7 7锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。红红火火水煮肉片的做法步骤：8 8加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。红红火火水煮肉片的做法步骤：9 9把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。红红火火水煮肉片的做法步骤：10 10全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。红红火火水煮肉片的做法步骤：11 11另起一锅，倒入油，烧烫。红红火火水煮肉片的做法步骤：12 12浇在肉片上即可。
水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
- 主料： 猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精迹辅管恍攮喝归桶害垃(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢
版水煮肉片的做法，微辣版水煮肉片怎么做好
- 主料猪瘦肉300克小白菜300克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量红椒1个豆瓣酱适量鸡蛋清适量淀粉适量生抽适量花椒适量 步骤微辣版水煮肉片的做法步骤11.瘦肉切成薄片微辣版水煮肉片的做法步骤22.加入蛋清微辣版水煮肉片的做法步骤33.再加入食盐和淀粉抓匀 静置十分钟以上，使其入味微辣版水煮肉片的做法步骤44.葱，姜，蒜切末微辣版水煮肉片的做法步骤55.红椒切成小丁，花椒备好。这个红椒是菜红椒微辣版水煮肉片的做法步骤66.坐锅烧水，水开后把小白菜放进去焯熟微辣版水煮肉片的做法步骤77.小白菜焯熟之后，放盆里备用微辣版水煮肉片的做法步骤88.坐锅烧油，油热后下豆瓣酱炒香微籂搐焚诽莳赌锋涩福绩辣版水煮肉片的做法步骤99.加入红椒炒匀微辣版水煮肉片的做法步骤1010.加入大碗清水微辣版水煮肉片的做法步骤1111.锅里的水大开后微辣版水煮肉片的做法步骤1212.加入腌制好的肉片微辣版水煮肉片的做法步骤1313.煮到肉片变白微辣版水煮肉片的做法步骤1414.加入适量盐调味微辣版水煮肉片的做法步骤1515.煮好的肉片倒入放小白菜的盆里微辣版水煮肉片的做法步骤1616.另起锅烧油，把花椒下锅炸香。微辣版水煮肉片的做法步骤1717.肉片盆里酒上葱，蒜末，，把炸好的花椒油去除花椒粒淋在葱蒜末上即可
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- 材料猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量做法1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，怠尝糙妒孬德茬泉长沪稍腌待用。2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
