传统节日网玉米面发面馒头怎么做才蓬松？
掌握以下这几个秘诀,蓬松喧软又好吃，首先准备食材:普通面粉600克、玉米面200克、开水1碗、鸡蛋2个、白糖3克
做法步骤：
1、准备一个大盆，倒入200克玉米面，准备一碗开水，用开水烫一下玉米面，烫过的玉米面会更加细腻好吃，然后把玉米面搅拌成颗粒状备用。
2、碗中打入两个鸡蛋，约120克，用筷子搅拌均匀。接下来加入4克酵母，3克白糖，然后加入600克普通面粉，搅拌均匀，搅拌成絮状，然后用手一直揉到面团光滑不粘手的状态就行了。
3、面团盖上保鲜膜，发酵成2倍大，冬天发面要放到温暖的地方，30分钟就可以了。
4、案板上撒一些面粉，干面粉可以防粘，然后继续揉面团，把面团揉成光滑柔软后，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
5、取一个小剂子，把他揉圆，揉成馒头形状，全部做好备用。
6、锅中加水，蒸笼上放上湿的笼布，放上面团，盖上盖子二次醒发，醒好后摸一摸每个面团都不塌陷，这种发酵程度就合适了。
7、开火蒸，水开后蒸15分钟，如果馒头比较大，可以蒸20分钟左右，蒸好后，别急着打开盖子，让它焖5分钟再打开。
8、圆胖胖的馒头出锅啦！
新玉米馒头的10种做法？
玉米馒头的做法：
【主料】：玉米面200克、中筋面粉300克。
【调料】：酵母粉5克、白糖10克、清水240克。
【烹饪方法】：
1、把玉米面和中筋面粉倒入一个大碗中后搅拌均匀，然后把水分少量多次加入大碗中，先把碗中的面搅拌成没有干粉的面絮，然后再揉成光滑的面团，揉好的面团可以用手揪一块面下来看看，如果一揪就成块状下来，这就说明水量稍微少了一点，那就加一点水进去，正常的水量是是不会一块一块揪下来，是有一定的粘性的。面团揉好后就封上保鲜膜醒面90分钟左右。
2、面团醒发好后再次把面团揉光滑，揉光滑后就把面团揉成长条，再用刀切或者直接用手揪，平均分成大小均匀的面剂子，分好后再把面剂子多揉几下，揉光滑后再把面剂子揉圆，揉圆后再双手团圆，这样玉米面馒头生坯就做好了。做好的生坯一定要有一个2次发酵的过程，但是2次发酵的时间也不能太长，一般在15-20分钟左右即可。最后就可以上蒸锅蒸了。
技术要点，个人建议：
1、为什么要加白糖，加白糖可以起什么作用？我们在和面的时候然后加入适量的白糖进去，可以促进面团发酵，让酵母菌繁殖得更快，加快酵母释放二氧化碳气体的速度，这样不仅可以使发面的时间缩短，使发面的效果更好，同时也可以调节口味和口感，增加香甜度。
2、我们在配2种面粉的时候，一定要普通面粉比玉米面更多，如果玉米面比面粉多的话，在揉面团的时候会越揉越裂，也揉不光滑，而且口感也会更差。
3、有的人还会加泡打粉进去，加泡打粉的时候要注意，千万不能过量，500克面粉最多加5克泡打粉，如果加多了的话就可能会导致发苦。
4、揉面的手法是很重要的，我们用手掌按住面团往前搓，然后往回揉，这样也就是来回的叠压，一直重复这样的动作，这样也就很容易把面团揉光滑。
5、做好的面剂子可以做成圆馒头、方馒头或者做成玉米窝窝头的形状都可以，自己喜欢什么形状就做成什么形状。
6、蒸好的玉米馒头一次吃不完的话，可以放凉后用保鲜袋密封好，一般1-2天能吃完可以冷藏保存，如果放的时候会比较长，那么就可以冷冻保存。要吃的时候再加热一下即可食用。
7、玉米面有粗玉米面（玉米糁shēn，一般多用于焖饭或者熬粥）和细玉米面，我们做馒头用越细的越好，玉米面按颜色来区分的话分为白玉米面和黄玉米面。
怎么做好吃，玉米面馒头的家常做法
- 玉米面馒头的做法 将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。将发酵好的面团平均分成若干小份。蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。（二次醒发要到位，醒发好馒头坯子在手讥虎罐臼忒铰闺歇酣忙里掂一掂，感觉轻飘飘的）
玉米面馒头怎么做好吃又简单，做法图解分
- 玉米面做馒头要放面粉，玉米面还可以做玉米面窝窝头食材主料：玉米面200g，面粉300g辅料：糖10克，酵母5克步骤1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中2.酵母用温水化开3.酵母甫丁颠股郯噶奠拴订茎加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵4.面团发酵到两倍大5.取出，揉匀，醒20分钟6.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子7.揉成一个圆馒头8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟10.即可出锅
玉米面大馒头的家常做法大全怎么做好吃视
- 将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。将发酵好的面团平均分成若干小份。粻浮纲簧蕺毫告桐梗昆蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。（二次醒发要到位，醒发好馒头坯子在手里掂一掂，感觉轻飘飘的）
紫薯玉米面馒头家常做法，正宗紫薯玉米面馒头怎么做
- 食材用料普通面粉玉米面紫薯相克食物白糖相克食物发酵粉紫薯玉米面馒头的做法1.将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用；（为了拍照随意放了几条）2.紫薯去皮碾压成泥；3.在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉，揉成光滑的面团；4.另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后，加入牛奶揉成光滑的面团；5.分别盖上保鲜膜放在辅伐滇和鄄古殿汰东咯温暖的地方进行发酵；6、发酵至原来面团的2倍大，手指沾上面粉插入面团，面团上洞不反弹即为发酵好了;6.分别将面团排气后再醒发20分钟；8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份；9、取紫薯面团一份，用擀面杖擀成0.5cm的面饼，放置一边待用;7.取同样一份玉米面面团，也擀成一块0.5cm的面饼；8.将紫薯面饼放在下面，玉米面饼放在上面叠加在一起；9.从下往上卷起；（注意尽量卷紧）10.卷成长条后稍稍压扁，整理成长方形；11.分割成若干小方块；（随自己喜欢的大小）12.上锅大火蒸20分钟即可。小贴士1、我家人比较多，所以这个方子的份量是比较大的，大概做了40个。2、喜欢吃甜的可在和面时多加些糖，我家是考虑到公公婆婆年纪较大，不宜多吃糖，所以只加了一点点糖。3、家有面包机的在和面时可手工、机器同时进行两个面团的和面工作。这样便于发酵时间的一致性。
蛋煎玉米面馒头的做法，蛋煎玉米面馒头怎么做
- 用料馒头2个调料食盐1小勺菜籽油2大勺煎馒头片的做法1.白馒头切片备用；2.锅里放入两大勺油烧热，馒头片在水里钻一下排入锅中3.中火煎至馒头两面金黄即可；沥干油装盘即可烹饪技巧1、馒头片上也可以直接刷水放油里煎，可以防止馒头吸入太多油；2、可以用炸的方法更加好吃，不过为了健康点省油点用煎的方式也不错；3、煎好的馒头片可以笭怠蒂干郦妨垫施叮渐刷上辣酱或者番茄酱，滋味更好。
