酸菜炖五花肉(炖酸菜最忌放三种调料)-传统节日网

准备材料：猪五花肉1块、酸菜1袋、葱1段、姜片适量、八角1块、香叶1片、黄芪2片

步骤：

1、先准备酸菜和猪五花。

2、水烧开，然后放猪五花。

3、把五花肉放水里煮后，把五花肉煮到变色。

4、然后酸菜洗净挤干水分。

5、准备配料。

6、猪五花切片，另起一锅水烧开放入。

7、加配料、十三香。

8、放酸菜。

9、炖一会儿加盐和鸡精即可。

10、成品。

第一种是花椒。在炖猪肉的时候最好不要放花椒，花椒有刺激性的麻辣味，放花椒并不能很好的去除猪肉的腥味，反而会影响猪肉的鲜味。

第二是大料。在炖肉的过程中，大部分都会放入少许大料，如大料过量会让汤汁变得味更重，那么，大料其实也会使肉变得不仅不好吃，还会让肉里面的营养流失掉。

三是鸡精。鸡精是有提鲜的作用，那么也有很多的人，在炖肉的时候，也会放一些鸡精来提鲜，虽然说鸡精能够提鲜，但是它也是特别影响肉汤的味道。

材料1、普通面粉和鸡蛋按1:2.5的比例准备。有秤的称重，没秤的把鸡蛋打破到碗里估体积。2、橄榄油适量，没有橄榄油的可用普通食用油代替。3、盐适量。4、自己喜欢的调料适量。5、自己喜欢的蔬菜等，适量。6、蒸锅一个、擀面杖一个、煮锅一个。漏勺一只、特细面粉筛一个、食品级保鲜袋若干。做法1、将面粉鸡蛋按比例配出。2、将面粉放入保鲜袋中，上蒸锅蒸15分钟。3、将籂肌焚可莳玖锋雪福磨蒸好的面粉取出，用擀面杖压碎，过筛。4、将面粉放入大碗中，做成火山口形，将鸡蛋放到里面，放盐、橄榄油。5、一只手成钩形抓提鸡蛋，并顺势将面粉加入其中。直到看不见明显的鸡蛋。6、用力揉面直到手上和碗里都不沾面。7、将揉好的面团放入保鲜袋中醒30分钟。8、醒好的面团拿出来，放到擀面板上，擀成薄面皮。9、用刀将擀好的面皮划成细丝，或者切成小块后捏成自己喜欢的形状。10、煮锅上火，加水烧开。11、放入面。12、加盖煮10~15分钟。13、用漏勺盛出，透凉，沥干水。14、将自己喜欢的菜和调料混在一起炒熟。15、将面装盘，将菜或调料到于其上。16、食用前拌匀。

五花肉炖酸菜的食材和调料：　　酸菜（一颗）五花肉葱盐，胡椒粉，大料，油　　　　酸菜用清水洗几次，一叶一叶掰下来，把厚的部份片薄，切丝放入清水中洗后，挤出多余水份。　　锅内倒油，油七成热放葱、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微变色，不用太太久，倒入热水，开了之后放入洗好的酸菜，中火炖一会，加入盐，一小块大料调味　　炖大概十五分钟，酸菜的酸味已经出来迹礌管啡攮独归扫害激了，就可以了。

1.腌制好的酸菜一棵掰开菜帮洗净2.用刀片开菜帮这样切出来的酸菜很细3.切好稍微挤下水分4.备好的佐料5.油热时放入葱蒜花椒大料爆锅下肉片翻炒6.放入粻鼎纲刮蕺钙告水梗惊酸菜加适量的水小火炖一会7.出锅前加盐

材料1、普通面粉和鸡蛋按1:2.5的比例准备。有秤的称重，没秤的把鸡蛋打破到碗里估体积。2、橄榄油适量，没有橄榄油的可用普通食用油代替。3、盐适量。4、自己喜欢的调料适量。5、自己喜欢的蔬菜等，适量。6、蒸锅一个、擀面杖一个、煮锅一个。漏勺一只、特细面粉筛一个、食品级保鲜袋若干。做法1、将面粉鸡蛋按比例配出。2、将面粉放入保鲜袋中，上蒸锅蒸15分钟。3、将籂肌焚可莳玖锋雪福磨蒸好的面粉取出，用擀面杖压碎，过筛。4、将面粉放入大碗中，做成火山口形，将鸡蛋放到里面，放盐、橄榄油。5、一只手成钩形抓提鸡蛋，并顺势将面粉加入其中。直到看不见明显的鸡蛋。6、用力揉面直到手上和碗里都不沾面。7、将揉好的面团放入保鲜袋中醒30分钟。8、醒好的面团拿出来，放到擀面板上，擀成薄面皮。9、用刀将擀好的面皮划成细丝，或者切成小块后捏成自己喜欢的形状。10、煮锅上火，加水烧开。11、放入面。12、加盖煮10~15分钟。13、用漏勺盛出，透凉，沥干水。14、将自己喜欢的菜和调料混在一起炒熟。15、将面装盘，将菜或调料到于其上。16、食用前拌匀。

酸菜炖五花肉(炖酸菜最忌放三种调料)