传统节日网梅干菜烧肉的做法？
1/9 梅干菜提前泡8小时
2/9 准备好五花肉和梅干菜
3/9 五花肉过下水洗净切小块
4/9 锅里放入适量的油，放入五花肉进行煎至，把肉煸透呈金黄色
5/9 把肉煸透呈金黄色
6/9 沥干油份，放入梅干菜，撒点盐，淋点料酒，耗油和六月鲜酱油，豆瓣酱
7/9 炒匀后注入适量的水，盖上锅盖焖至40分钟
8/9 大火收汁，剩少许汤汁关火
9/9 然后用大火收汁，然后撒味精调味，炒匀即可
梅菜肉家常做法？
用料
五花肉 小1斤
冰糖 3块
梅干菜 一碗
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
八角桂皮香叶 有就放各一个的量，没有就算了
豆瓣酱 1勺
葱姜蒜片 适量
盐 少量
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
一、泡 1…提前泡梅干菜，我这个是网上买的， 这个比较好泡，这次泡了3个小时。 但是我感觉泡一个小时就可以 泡好后用笊篱捞出，反复过水3遍左右， 看碗底没有黑色的渣滓就可以了。 攥干水分。 2…五花肉洗净切方块，1.5厘米就差不多 3…葱姜蒜切片，冰糖3块，八角香叶备用。
步骤 2
二、炒 1…热锅凉油，五花肉下锅，炒至变色。 实验证明：多炒出些猪油最好，可以留用 如果单纯炒至变色，后期炖肉时的肉和菜会有些腻（个人建议，看个人口味） 2…炒出更多的油后，放入所有辅料， 包括冰糖一起炒香 3…倒入老抽上色。 4…倒入梅干菜炒，让梅干菜充分吸收猪肉的香味。
步骤 3
三、炖 1…炒的差不多点时候添水，没过食材。 2…加入盐和一勺豆瓣酱。
步骤 4
四、炖（电饭锅） 1…担心炖锅炖的不软糯， 就重新倒入用了电饭锅继续炖。 煲仔饭模式，定时50分钟。 如果家里用天然气大火的话，应该也可以炖的很熟。
步骤 5
五、收汁 1…电饭锅会炖掉一些汤汁，但还是需要 电炒锅（炖锅）收汤 2…小火收汤，就可以出锅啦。
梅干菜烧肉的做法正宗做法视频 梅干菜烧肉怎么做好吃
- 主料：五花肉辅料：梅干菜、干辣椒调料：特级鲜味生抽、黄酒、香醋、葱、姜、八角、冰糖梅干菜烧肉做法：1、梅干菜浸泡1小时，淘洗干净用手攥干水分。2、上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块，水开后放入锅中焯至变色。3、炒锅加约30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色。4、迅速倒入五花肉块翻炒至上色均匀。5、加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀。6、加入攥去水分的梅干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水，炒匀后装入大碗，盖锡纸，入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可。[1]小贴士：1、五花肉也可以不焯水直接炒糖色，随个人喜欢。2、因为五花肉本身油多，我没有用油炒，而是用水炒的糖色，减轻油腻感。3、炒糖色时最好把冰糖先砸成小粒比较容易操作，水不能多，尽量不要翻动，保持中偏小火熬煮，直到有细密小泡产生时，颜色会随之变身，这一步要注意，浅咖啡色时就可以了，避免炒糊发苦。4、加入梅干菜翻炒时注意不要过干，但也不能加太多水，蒸后会出少量汤汁，这样蒸出来的肉更浓香。5、蒸制时间越长越好吃，第二天复蒸半小时以上味道更香浓。6、猪肉烹调前莫花丁羔股薏噶割拴公茎用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。7、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
梅干菜烧肉怎么做鲜香味浓 梅干菜烧肉如何做香辣可口
- 主料五花肉500克辅料油适量梅干菜适量生抽适量老抽适量白糖适量小葱适量八角适量生姜片适量步骤1.五花肉切块2.五花肉冷水下锅绰水后洗净捞起3.梅干菜用清水泡半小时后洗净，多洗几次，每次把它拧干再冲洗。4.调味料5.锅内到一点油，油温5分热，下入生姜片和八角爆香6.再倒入五花肉爆炒后加入料酒7.生抽和老抽个2调羹8.再加入梅干菜煸炒均匀。9.加入小葱之后，倒入开水，水和食物平。10.盖上转中火45分钟11.之后加入适量的白糖提鲜。翻炒均匀熄火12.装盆
梅干菜笋干烧肉怎么做
- 用料 梅干菜 适量 五花肉 适量 笋干（泡发好的） 适量 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 二锅头 适量 葱姜蒜 适量 菜油 适量 热水 适量 梅干菜笋干烧肉的做法 梅干菜洗净用水泡半天，泡发好的笋干切小块，五花肉切块焯水洗净铁锅内放适量菜油把五花肉煸出油后加少许二锅头加盖焖一会加葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖和热水烧开转小火煮2小时以上转大火收干汤汁即可
红烧肉的做法，梅干菜烧红烧肉怎么做好吃
- 1.准备食材2.五花肉洗净后切块3.梅干菜用清水泡发后洗净挤干水分4.冷水下锅，把五花肉焯水后捞起5.梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟；捞起洗净后挤干水分6.准备八角，生姜片和冰糖7.热锅加底油把五花肉煎至微黄出油，下生姜片和八角爆香8.再倒入料酒煸炒均匀9.加入生抽籂紶焚咳莳纠锋穴福膜和老抽10.煸炒至肉全部裹上酱料，加入冰糖11.加入开水大火煮开12.再把梅干菜加入13.盖上大火煮开后转小火焖煮40分钟至一个小时14.之后打开稍微收一下汁水即可15.撒上葱段后上桌
梅干菜烧肉的做法正宗做法视频 梅干菜烧肉怎么做好吃
- 主料：五花肉辅料：梅干菜、干辣椒调料：特级鲜味生抽、黄酒、香醋、葱、姜、八角、冰糖梅干菜烧肉做法：1、梅干菜浸泡1小时，淘洗干净用手攥干水分。2、上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块，水开后放入锅中焯至变色。3、炒锅加约30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色。4、迅速倒入五花肉块翻炒至上色均匀。5、加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀。6、加入攥去水分的梅干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水，炒匀后装入大碗，盖锡纸，入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可。[1]小贴士：1、五花肉也可以不焯水直接炒糖色，随个人喜欢。2、因为五花肉本身油多，我没有用油炒，而是用水炒的糖色，减轻油腻感。3、炒糖色时最好把冰糖先砸成小粒比较容易操作，水不能多，尽量不要翻动，保持中偏小火熬煮，直到有细密小泡产生时，颜色会随之变身，这一步要注意，浅咖啡色时就可以了，避免炒糊发苦。4、加入梅干菜翻炒时注意不要过干，但也不能加太多水，蒸后会出少量汤汁，这样蒸出来的肉更浓香。5、蒸制时间越长越好吃，第二天复蒸半小时以上味道更香浓。6、猪肉烹调前莫花丁羔股薏噶割拴公茎用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。7、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
