传统节日网空心菜怎么炒的好吃不变色？
空心菜是一种常见的绿色蔬菜，烹调起来既简单又美味。以下是炒空心菜的方法，可以让它好吃不变色：
1. 准备工作：选择新鲜嫩绿的空心菜，洗净待用。另外，备好姜末、蒜末、红辣椒等调料。
2. 预处理：首先，在锅中加入足够的清水，加入一小勺盐和一小勺食用碱，把空心菜浸泡在水中约5分钟，这样可以去除菜中的叶绿素和苦味，不仅美观，而且可以保留菜的鲜绿色。
3. 翻炒：将锅烧热，加入适量的食用油，先爆香姜末和蒜末，再加入切好的空心菜和红辣椒，翻炒均匀，直到菜变软。
4. 调味：在空心菜软烂后，加入适量的盐、鸡精等调味品，颠翻几下即可起锅。
5. 添汤：可以在空心菜翻炒时适量加入一些鸡汤或高汤，这样不仅可以让空心菜更加鲜嫩可口，而且还有利于空心菜的色泽保持。
需要注意的是，烹调空心菜的过程中，火候和时间都需要掌握适宜，不要过度炒制，以保持其嫩绿色。此外，菜中的叶绿素容易与其它物质结合而变色，因此可以使用一些方法去除或降低叶绿素，如加入食用碱等。
空心菜的十种吃法一？
主料
空心菜200克
辅料
油30亳升
盐1克
蒜蓉20克
空心菜的做法步骤
1.空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。
2.拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。
3.锅烧热下多一点油烧至冒烟。
4.关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。
5.把空心倒起控水。
6.锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。
7.下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅即可。
人参叶子和空心菜和洋葱怎么炒好吃
- 蒜泥空心菜： (1) 材料： 主料：空心菜一把 辅料：蒜3瓣、盐适量、鸡精适量、油适量 (2) 做法： ①空心菜摘好洗净，切段备用 ②热锅里放少许油，油热以后放入蒜末，煸香，放入少许盐 ③放入空心菜，翻炒甫袱颠惶郯耗奠同订括几下，放入鸡精，炒匀盛盘即可
鸡胸肉炒空心菜怎么做好吃
- 主料鸡胸肉250g 空心菜梗200g 青椒2只 小葱1根 大蒜1个 姜1片 窢户促鞠讵角存携担毛鸡胸肉炒空心菜的做法步骤1. 鸡肉切片，放蒜末搅拌2. 鸡肉中放入料酒，生抽，老抽，姜片，耗油，干辣椒末，少量醋搅拌腌制，有时间和条件的话，可以放冰箱腌制半小时后开始后续步骤3. 还是准备好青椒红椒4. 锅里放油大火烧热，放入腌制好的鸡肉，待鸡肉炒至7分熟5. 放入空心菜梗翻炒6. 待空心菜变色后加入食盐和鸡精7. 加入青辣椒，大火翻炒10多秒8. 装盘。大功告成
空心菜怎么炒着好吃
- 空心菜处理方法：1、去掉靠根部的比较老的部分和病虫叶。然后以每附一片叶子为一段切断，也可手掐断。2、洗净，控干水，就是沥水，否则下油锅时容易炸油。备料：1、3只干辣椒切成豆瓣大小的断，干花椒数粒（以口味轻重为依据增减）；2、姜、蒜切成指甲大小的片，大葱切成和加工后的空心菜长短相宜的段；3、食用油适量（视锅的大小和菜的多少而定）、食盐、鸡精；加工：1、干锅上火，热锅冷油。将葱姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用适量清水湿润一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行调整。）2、待油温到达开始冒青烟时，将葱姜蒜放入锅中，同时将空心菜盖上去，翻炒至油、料均匀时，在均匀地放入食盐（据口味适中），鸡精，在翻炒3分钟起锅即成。3、注意：旦畅测堆爻瞪诧缺超画根据此法炒出来的应该是川菜的胡辣味，主要根据食用者口味调整辣椒等调料。同时根据食用者对菜肴的软硬度调整口感以确定起锅时间的早晚，早起锅，菜肴香脆；晚起锅，菜肴烂熟，便于老人食用。
空心菜炒肉末怎么做好吃
- 1.将空心菜折小段块2.锅内放油，烧热3.先放入瘦肉炒一下，再放入空心菜，均匀翻炒一下4.炒至断生，加入盐，鸡缉供光佳叱簧癸伪含镰精。。继续翻炒5.熟即可，出锅了
美味空心菜炒粉干怎么做好吃又简单，做法
- 主料：粉干100g、空心菜100g、西红柿50g辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、鸡精适量空心菜炒粉干步骤1.粉干放入锅中煮软2.利用煮粉干的时间，将配菜洗干净3.切好备用4.煮好的粉干捞出控水备用5.锅里放入底油，放入大蒜和西红柿炒6.炒至西红柿出汁儿，放入空心菜7.籂辅焚恍莳喝锋桶福垃快速翻炒，8.放入煮好的粉干9.将火关小，快速搅拌均匀，调味10.装碗。小贴士：如果喜欢可以一起放入一些煮粉干的汤。
空心菜怎么炒好吃图片
- 主料空心菜300g 辅料红椒30g小米椒3个大蒜2个泡姜1块生抽15ml香醋10ml白糖2g盐适量鸡精少许 步骤酸辣空心菜的做法步骤11.空心菜去掉老根掰断洗净。酸辣空心菜的做法步骤22.红椒，小米椒，大蒜，泡姜分别切碎。酸辣空心菜的做法步骤33.锅中加少许香油爆香红椒，大蒜，泡椒出香味关火。酸辣空心菜的做法步骤44.空心菜开水焯烫过凉沥干水分。酸辣空心菜的做法步迹憨管窖攮忌归媳害颅骤55.空心菜放入碗中加少许盐，生抽，香醋，鸡精，糖拌均匀。酸辣空心菜的做法步骤66.再把炒过的红椒泡椒蒜泥到入一起拌均匀即好。
香菇炒空心菜怎么做好吃，香菇炒空心菜的家
- 主料香菇100g空心菜200g辅料油适量盐适量酱油适量五香粉适量蒜末适量步骤1.空心菜洗净备用。2.泡发好的香菇洗净，切成小块。3.空心菜切碎。4.锅中放入油，烧至七成热，下入蒜末爆出香味。5.放入香菇，加入适量酱油，一起煸炒一分钟。6.加入适量清水。7.将香菇炖煮两分钟。8.放入空心菜，加适量的盐、五香粉调味。9.炒熟透即成。小贴士1：加些蒜末可以提香。
空心菜梗子怎么炒好吃
- 《难觅故踪》：烛影摇红，兰房绮帐开九重。醉春风，胜似君王宠。身在巫山第几担订曹寡丨干查吮肠经峰。有生此夜畅，无奈太匆匆，愿不醒，长倚拥，无情最是晚来钟。离却了桃源洞，只怕是难觅故踪，难觅故踪（膏滴铜盘夜未央，床头小语麝兰香。新鬟明日重妆凤，无复行云梦楚王。）……
夏天怎么炒空心菜好吃
- 材料主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，调料：植物油15克，白皮大蒜10克做法1. 空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用；2. 白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许害攻愤纪莅慌缝苇俯俩水淀粉调匀备用；3. 锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀；4. 再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。
空心菜炒粉怎么做好吃
- 空心菜炒粉主料细粉300克空心菜100克辅料油适量盐适量瘦肉60克胡萝卜10克大蒜5克步骤1.配料备用2.锅烧清水3.水开后，放入细粉4.中火焖10分钟左右5.用冷水洗净6.沥干7.锅热油8.放大蒜和瘦肉片9.翻炒后加酱油10.加水煮至肉熟11.放空心菜和胡萝卜丝12.翻炒后，放细粉翻炒13.均匀后，加盐调味
