鸽子的做法大全家常(鸽子菜谱大全)

鸽子除了煲汤，还能做什么菜。请告诉我详细做法？

五香鸽子

主料：

鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。

特色：

制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加

花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温

火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。

油淋鸽子 材料：

净鸽2只（约重500克），葱结30克，姜块30克，精盐15克，酱油5克，味精0.3克，白糖5克，绍酒10克，八角5克，桂皮5克，胡椒粉0.5克，花25克，麻油25克，熟猪油1500克(约耗125克)。

做法：

1、鸽子放清水中，加绍酒5克、葱结10克、姜块10克（拍松）浸泡15分钟，漂尽血水，然后用干布擦干鸽子身上的水，放入钵中下葱结20克、姜20克（拍松）、绍酒5克，八角、桂皮、精盐腌渍30分钟 。

2、锅置旺火上，放入熟猪油烧到六成热时，将鸽子放油中炸，待油温升高至八成热时，将锅端离火3分钟，捞起鸽子，油锅再端上火，待油温升至九成热时，用手勺将高温油淋浇在鸽子身上，浇油时，要不断翻动鸽身，炸好后晾凉，用刀剁成3厘米长、1厘米宽的长条块，按鸽形码在盘中。

3、锅置旺火上放入花椒油烧热，加白糖、酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁浇在鸽肉上即成。

白斩鸽子

材料：土鸽子

调料：葱、沙姜、生抽

做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味

干炸鸽子

材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐

做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐

野鸽子 要怎么做才好吃 简单些的做法

• 野鸽子 要怎么做才好吃 最好要体现出鸽子的味道！！
• 应该炖汤还是很好吃的

淸蒸鸽子配药材的做法搭配

• 吃

请问鸽子的做法

• 砂锅小火炖汤，仅加葱段，姜片，熟后加盐……

薏米淮山鸽子汤有这样的做法吗？

• 淮山可以和薏米一起煮，做成淮山薏米红枣粥。　　主料：薏米100克，稻米100克，山药200克，辅料：枣（干）15克，调料：冰糖20克，蜂蜜15克　　做法　　1.　将大米薏米、红枣分别肌功冠嘉攉黄圭萎氦联洗净；　　2.　大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；　　3.　长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；　　4.　锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；　　5.　再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；　　6.　把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。

鸽子和鸡能一起炖做法

• 一、鸽子能与鸡一起炖。二、原料：鸽子1只，鸡肉200克，青菜250克，鸡汤750克，葱花10克。三、鸽子鸡肉汤的做法　　1．鸽子宰杀，去毛及内脏、脚爪，洗净，切丁；鸡肉、青菜分别洗净，鸡肉切丁。　　2．锅中烧开水，放入鸡肉氽约1分钟捞出：青菜另入开水锅中氽烫捞出。　　3．煲中放鸽肉、鸡肉丁、盐、胡椒粉、葱花，加鸡汤，煲至肉熟烂，加入青菜，盛大碗内即成。四、功效：补肝肾，益精血，壮阳疗痿，祛风解毒。

沙参玉竹麦冬花旗参煲鸽子的做法

• 1、将老鸽剖洗净，去除内脏。2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。3、洗净沙参、玉竹，备用。4、猪瘦肉斩小块，备用。5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐,调味即成。

乳鸽的做法：鸽子怎样做才好吃

• 烧乳鸽材料,"乳鸽1只","水400毫升","卤水汁200毫升","蜜糖1汤匙",&q籂顶焚雇莳概锋谁福京uot;柠檬汁1汤匙","老抽半汤匙"做法1 。于滚水中灼乳鸽3分钟后，再放入冰水冷却。2 。在另一个锅中，倒入水及卤水汁，再放入乳鸽，并加上盖煮12分钟，熄火及浸煮2小时。3 。把乳鸽放在焗盘上，混合蜜糖，柠檬汁及老抽，再涂于乳鸽表面。4 。预热焗炉180℃ ，并烤焗20分钟至表皮香脆。5 。即成！

鸽子饭怎样炖的做法

• 食材明细鸽子1只大米3人份葱少许大蒜少许姜少许料酒3匙羹白酒1匙羹生抽2匙羹鸡精粉1匙羹五香粉12匙羹八角少许盐4匙羹酱香口味焖工艺半小时耗时简单难度香焖鸽子饭的做法步骤1鸽子一只，葱少许，大蒜少许，姜少许，料酒三匙羹，一滴香一匙羹，生抽两匙羹，鸡粉一匙羹，五香粉半匙羹，八角少许，盐四匙羹。先把材料准粻浮纲簧蕺毫告桐梗昆备好，鸽子，葱，大蒜，姜，料酒，一滴香，生抽，鸡粉，五香粉，八角，盐，大米（油粘米比较好）2鸽子剁小块，姜切丝，大蒜剁碎，葱切小段。鸽子加入料酒腌10分钟。3大火热油，爆姜蒜和八角4爆出香味后，倒入鸽子，不断翻滚5加入生抽，料酒，一滴香，生抽，五香粉或者十三茴香，盐，鸡粉，加点清水6洗好大米后，把鸽子连汁倒入，再加点清水。7待米饭好后，倒入葱段闷5分钟。再端出来搅动均匀8整好装碗，很美味的喔~！

鸽子饭怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频

• 用料主料大米适量辅料鸽肉2只枸杞适量干香菇2朵调料食盐适量葱适量姜讥沪罐疚忒狡闺挟酣锚适量蒜适量植物油适量鸽子饭的家常做法的做法材料图：1.鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿2.大米洗净泡一会儿，其他配料准备好3.铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）4.重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味5.炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝和枸杞子（如果想枸杞子色泽漂亮就后放），盖锅盖继续闷饭6.为使底部均匀受热，你可以看到图片上的锅，一下左一下右一下前一下后，时不时变换下位置就不易糊锅了7.鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用

盐焗鸽子的做法大全

• 盐焗鸽子的特色：特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。主料：乳鸽两只，辅料：姜片葱段,生抽,老抽,油适量做法:1:乳鸽买回来洗干净,晾干水;备用2:把盐焗粉均匀的涂在乳鸽上,加生抽,老抽腌1小时以上入味;3:在电饭煲里涂上一层油(一点就好),把姜片,葱段放进腌好的乳鸽肚子里,再把乳鸽放进电饭锅里,按下开关,中途帮鸽子变换一下姿势……等开关跳起,乳鸽就可以出锅啦!4.把鸽子取出，揭去纱纸，剥下鸽子皮（待用），将鸽子肉撕成块，骨头拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸽子的形状，香菜放在鸽子的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。