火锅鸡最正宗的做法？
步骤1 准备好所有的食材。
步骤2 将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。
步骤3 准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。
步骤4 将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。
步骤5 煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
步骤6 锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。
步骤7 中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。
步骤8 锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。
步骤9 继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。
步骤10 往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。
步骤11 鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。
步骤12 香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。
步骤13 千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。
步骤14 锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦。
1、 火锅鸡正确的做法是放白糖还是红糖
麦芽糖
2、 超越火锅鸡的做法
火锅鸡主料鸡腿4个 火锅底料30克辅料葱1段 姜5片 蒜3瓣 豆油3汤匙 食盐6克 蔬菜适量 老抽1茶匙 干辣椒2个 白酒1茶匙火锅鸡的做法1.准备原料2.鸡腿去骨3.去骨后鸡腿肉4.鸡腿肉切大块法工瘁继诓荒搭维但哩5.所有配料改刀6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒7.烹入白酒去腥8.炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中10.火锅里加食盐、老抽和热水11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可
3、 火锅鸡的做法
材料去骨鸡腿 1支,大白菜 14个,大豆苗 约50公克,玉米笋 6根,香菇 1朵,大蕃茄 18个,鸿喜菇 约50公克,火锅料 适量,高汤 适量,葱 1根,辣椒 1个,姜 少许,彩米饭 1碗,柴鱼酱油 适量,香油 少许,盐 适量,米酒 少许做法1、鸡腿切柳、大白菜剥片、葱分别切段与珠、辣椒切圈状、姜切片，其鱼蔬菜洗净备用。2、将鸡腿放入葱段、姜片与腌料，待腌入味。3、将高汤倒入锅中，陆续放入所有材料煮至熟成，盛上彩米饭即可。4、把葱珠、辣椒、柴鱼酱油及香油混合，可当酌料使用。
4、 香辣鸡煲火锅的家常做法怎么做好吃
主料三黄鸡半只相克食物洋葱半个相克食物尖青椒两个朝天椒8个蒜头5瓣葱一根相克食物豆瓣酱一勺相克食物酱油两勺料酒一勺花椒油少许相克食物盐少许鸡精少许相克食物辅料金针菇250g相克食物油菜150g相克食物莴笋叶50g冻豆腐12块脆皮肠两根面筋4个东莞米粉50g制作步骤1东莞米粉泡发沥干水。2油菜和莴笋叶洗干净沥干水。3金针菇洗干净沥干水。4护憨篙窖蕻忌戈媳恭颅莴笋去皮洗干净切片。5冻豆腐解冻，切小块。 脆皮肠切两段，在肠头切十字花。 面筋洗干净切小块。6鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。 洋葱切小块。 青红椒切马耳粒。 葱切段。 蒜头拍扁去外衣即可。7鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。8鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。9放一勺酱油。10一勺料酒炒匀。11然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。12不用加水，电火锅放160°的小火档，洋葱辣椒遇热会出水，加了水味道就不浓郁了，出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水，如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。
5、 椰子鸡火锅的家常做法大全怎么做好
主料椰子半个走地鸡半只辅料姜块适量盐适量红枣适量枸杞适量步骤椰子鸡火锅的做法步骤11.配料备好，椰子水倒出备用椰子怠常糙端孬得茬全长户鸡火锅的做法步骤22.鸡肉洗净切块椰子鸡火锅的做法步骤33.配料倒入热水中煮开，中火煲半小时椰子鸡火锅的做法步骤44.提前倒入鸡腿这些比较难熟的鸡肉，继续煮10分钟椰子鸡火锅的做法步骤55.倒入鸡肉，煮开后倒入椰子水继续煮开椰子鸡火锅的做法步骤66.加入适量盐即可椰子鸡火锅的做法步骤77.吃完鸡肉还可以加其他配菜
6、 鸡翅火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
主料鸡翅500克千叶豆腐100克年糕100克黑菜500克土豆500克香肠50克辅料盐50克鸡精适量花椒适量胡椒适量香叶4片姜适量葱3根红椒3根步骤1.黑菜洗干净2.土豆洗干净切片3.千叶豆腐和年糕洗干净切片4.豆皮泡软打结5.葱洗干净放好切段6.鸡翅洗好下锅炒，放入姜，红椒盐7.放入香叶，红椒，胡椒，8.倒入酱油，鸡精，生抽9.焖一会后倒入水，等水沸，就把菜倒进去，10.可以尝尝辣不辣，我放的花椒多，去去寒气
7、 当归鸡肉火锅的家常做法大全怎么做好吃视
主料鸡400克辅料油适量盐适量当归适量红枣适量肉适量西洋菜适量芥菜适量白萝卜适量上海青适量生姜适量步骤粻处纲肺蕺镀告僧梗吉1.肉2.当归洗好择段3.鸡肉剁块，然后上锅炒一下，放姜4.然后放适量的水5.再放入红枣和当归一起煮半小时6.白萝卜和肉切好7.西洋菜摘段洗好8.芥菜摘段洗好9.上海青摘段洗好10.上锅吃了小贴士放点当归可以补血，又可以去腥味
8、 香辣鸡肉火锅的家常做法怎么做好吃
主料鸡肉适量 辅料白菜氦叮份顾莓该逢双抚晶适量空心菜适量莴苣菜适量香菜适量水豆腐一块肉丸适量火锅底料适量盐适量鸡精适量姜适量小辣椒适量 步骤自制香辣鸡肉火锅的做法步骤11.鸡肉洗净。用水煮下自制香辣鸡肉火锅的做法步骤22.辣椒、姜切好备用自制香辣鸡肉火锅的做法步骤33.锅烧热、加油，放入姜、辣椒、再加入鸡肉自制香辣鸡肉火锅的做法步骤44.煸炒会加入盐、鸡精、老抽自制香辣鸡肉火锅的做法步骤55.炒好加入水煮开自制香辣鸡肉火锅的做法步骤66.煮好后倒入小锅里、放好电磁炉。坐上锅，加入火锅底料自制香辣鸡肉火锅的做法步骤77.青菜洗净、白菜切小片。豆腐切好自制香辣鸡肉火锅的做法步骤88.美美的吃上一顿吧
9、 辣子鸡火锅的做法，如何做，怎么做
1.葱，姜，蒜分别切块待用。2.鸡斩块，清洁干净，控水待用。3.炒锅放油，油要适量多些，待油热时分别放入切好的葱，姜，蒜，然后倒入控干水的鸡块，快速翻炒几下，以防粘锅敞涪搬皇植郝邦酮鲍捆。4.炒制大约20分钟左右，水分收干后鸡肉拨在一边，在底油中放入糍粑辣翻炒。5.将糍粑辣与鸡肉一起炒制大约10分钟左右。6.另起锅，锅底放黄豆芽。7.鸡肉倒入另一锅中，撒上葱段。8.在吃的过程中加入适量蔬菜，白豆腐等配菜，也可依个口味加入土豆等做为配菜。
10、 当归鸡肉火锅的做法，当归鸡肉火锅怎么做好吃
当归洗好择段3.鸡肉剁块，然后上锅炒一下，放姜4.然后放适量的水5.再放入红枣和当归一起煮半小时6.白萝卜和肉切好7.西洋菜摘段洗好8.芥菜摘段洗好9.上海青摘段洗好10.上锅吃了
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