1预焙:将洗净的核桃在中温下进行预焙。
2温差:将预烘好的核桃放入高温烘干机中进行短时处理,然后将出口与常温喂味槽的进料端相连,核桃在喂味槽中短时入味。
3腌制:将调味后的核桃进行振动浸泡,然后在储料斗中室温下长时间腌制。
4烘烤:将腌制好的核桃放入中温烘烤池中烘烤至含水量0%。本发明将经过高温处理的核桃仁通过短时间的温差使核桃仁组织疏松,然后在调味罐中用中草药料液浸泡一段时间,达到调味效果好的目的。
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