传统节日网食用氯化镁的用途？
氯化镁在工业上比较常见，因为其自身的特性，便成为了吸收潮湿气体或者是液体主要用的材料。或许有的网友比较细心就会发现，在很多食物当中，比如豆制品和卤水里，都含有一定量的氯化镁，这就意味着它还是可以食用的。那么，氯化镁的用途都有什么?
用途：在《食品添加剂使用标准》中规定，食品级氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中，但不允许用工业品代替食用级产品使用。用卤水(食品级氯化镁水溶液)点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，在国内外还用作部分食品的添加剂。
现状：一是用工业氯化镁代替食用氯化镁用于豆类制品生产中，以达到降低成本的目的; 二是用工业氯化镁浸泡木耳，木耳经浸泡后菌朵很大，菌叶肥厚，感官较好，并且重量可增加2～3倍。使用工业氯化镁作为凝固剂生产出来的豆制品色泽和气味与合格产品没有明显的区别，因此鉴别起来比较困难。
延伸阅读
食用氯化镁做豆腐时与水的稀释比例是多少？
一般制作1公斤豆腐用0.06公斤的氯化镁稀释液（一斤兑二斤水）也称为卤水。在实际制作豆腐中，师傅们一边往锅里倒氯化镁稀释液，一边用勺子搅一搅豆浆，注意观察豆浆的变化，直到出现80%脑花为止。此手艺是制作豆腐最关键的地方，不是一般人都可以学会的。
氯化镁作为食品添加剂是用来干什么的？
在《食品添加剂使用标准》中规定，食品级氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中，但不允许用工业品代替食用级产品使用。用卤水（食品级氯化镁水溶液）点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，在国内外还用作部分食品的添加剂。
食品级氯化镁又名水氯石化学式 MgCl2·6H2O， 分 子 量：203. 。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116～118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对人体无害。
食用录化镁有毒吗？
氯化镁本身无毒。 氯化镁，通常含有六个分子的结晶水，即MgCl2·6H2O，易潮解。有苦味，微有腐蚀性。用于制金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等各方面。属正盐,属无氧酸盐。 少量服用可以导致轻微腹泻所以有时被用于防治便秘很多防胃酸胃药中都有镁的成分（多为碱式碳酸盐）服用后会与胃酸反应生成氯化镁的。 但是高浓度的氯化镁会导致蛋白质发生盐析凝固楼上的处理方法基本正确，另外卤水能致命不光是因为盐析作用还因为卤水中还含有较多的重金属杂质那些才是剧毒的东西
氯化镁过期还能点豆腐吗？
过期就不能用了
食用氯化镁又称水氯石，多用做食品添加剂，如凝固剂、增稠剂等。
1.凝固剂：食用氯化镁是卤水的主要成分之一，能够使蛋白质凝固，用做豆腐的凝固剂。豆腐的制作过程中添加氯化镁可使豆腐富有弹性、口感细腻。
2.增稠剂：食用氯化镁能够溶解在水中，在一定条件下可充分水化形成黏稠的大分子物质，可用作果肉型果汁饮料的增稠剂。此外，食用氯化镁能够使食品在冻结过程中结构均匀、口感细腻，制作冰淇淋时添加适量氯化镁可防止其结成过大的冰晶，口感粗糙有渣。
食用氯化镁的好处与害处？
食用氯化镁的好处就可以补充，我们身体里面的元素钠元素，而坏的就是可能会造成我们的维生素堆积，希望我的回答对您有所帮助
氯化镁到底有没有毒？
氯化镁可分为食品氯化镁和工业氯化镁，食品氯化镁无毒，工业氯化镁有毒。氯化镁，别称卤片、盐卤，是以水氯镁石或立即用制盐水解液为材料做成。食用氯化镁可做为食材防腐剂用以豆类食品工艺品生产中，做为增稠剂或黏合剂。
工业生产氧化镁多用以有机化学、装饰建材、冶金工业、机械设备、交通出行、药业及农牧业等岗位。
工业氯化镁由于含有其他离子，是有毒的，不能直接用于食品行业。食品行业用的氯化镁必需是食品级的，在购买时应当分清楚。
食用氯化镁是啥东西？
食用氯化镁 别名：卤水、卤片 产品类别:食品添加剂 产品含量: 96% 质量标准:国家食用氯化镁标准 产品说明:白色片状 用途：用于食品生产过程中的添加，蛋白凝固剂、豆制品中做凝固剂、发酵助剂。
