满汉全席电影获奖?
未获奖。
《满汉全席》,又名《金玉满堂》,是徐克1995年一部趣味盎然的贺岁喜剧。讲得虽是烹调比赛,用得却是武侠片的拍法:先有挑战,然后苦练,充满旗鼓相当,令人眼花缭乱的烹调风格与取胜绝招。
延伸阅读
电影《满汉全席》灌汤黄鱼配料中绿色的圆片是什么?
《满汉全席》灌汤黄鱼配料中绿色的圆片是芥兰片,详细的介绍如下: ???? 在徐克的电影《满汉全席》中,金牌大菜灌汤黄鱼的姿色和风情被厨师廖杰诠释得出神入化:鱼身完好的大黄鱼在热油中被翻滚炸烧,洋葱垫底、芥蓝心贴身,鱼肚子里则是怎么都不会露出的浓浓灌汤,拿筷子戳破鱼腹,夹裹着粒粒小珍珠丸的清泓汤汁缓缓涌出,绝对堪称视觉系中的绝美之巅。不过电影中的廖杰因遭重创打击已失去味觉多年,所以这道形似九成之上的菜肴也就只能停留在视觉享受的阶段了。 既属清朝满汉全席中的头牌大菜,灌汤黄鱼自然跑不了用料名贵、做工繁琐,是以今日里即使是在宫廷官府菜得以保留发扬的北京,能吃到它的地方也不过寥寥几个,亦正是因此,民间关于它的传说更是神乎其神。健一公馆的赵光有厨师长告诉我们说,此菜最难的地方有三:一是整鱼脱骨,二是汤汁烧制,三则是灌汤煎炸烧。 众所周知,灌汤黄鱼最离奇与珍稀之处是在于它囊朗朗乾坤于腹中却周身滴水不漏,于是这去肠取骨却肚腹不破的技术就成了立万之本。生鱼取骨的诀窍在鱼的嘴鳃之处,划一小口将腹中物取出,然后例行清洗去腥步骤,灌汤,再封口进行烧制。除却难度系数颇高的烹饪技巧外,其至鲜的美味也把它推上了名菜的桅巅。这里的汤汁是用瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参等名贵的八种海料加清鸡汤熬成,成品汤料清如淡茶水,能一眼望见汤碗的碗底花纹,但味道却鲜美醇厚。菌类切丁经此汤煨入味,与汤汁一起灌入鱼腹之中,再进行封口炸烧,上桌时所有的汤汁都被封在鱼身之内。用筷子夹起一块鲜嫩雪白的鱼肉,腹中汤汁这才夹裹着热气与香味缓缓淌出,亦动亦静的美味在光彩氤氲间宛若一幅泼墨山水画,中国式儒雅精致的美食趣味就在这汩汩流动中展露无遗。 制作 选用6—8斤重的黄鱼,陈年火腿、雪蛤油、鱼翅、鱼唇、珍珠汤丸、浓鸡汤、大芥兰为主材。以猪油、麻油、盐、胡椒为配料,先将鱼鳞、鱼腮去掉,再将鱼头的皮揭去以除异味,于鱼尾近腹部处开一小口,将内脏取出,用高梁酒从小口灌入鱼腹,以将腥味去除及增加鱼肉香味,再把鱼挂在阴凉处沥干水备用,将发好的鱼翅、鱼唇、雪蛤油连同珍珠汤丸、火腿用浓鸡汤调味后煨半小时取出注入长方形器皿置于冰柜中急冻,成形后将其切成一段一段塞入鱼腹,最后用绳将鱼腹小口扎紧,用脆浆均匀地将鱼身涂满,放进80℃油中浸炸至金黄色取出置于大碟中,将大芥兰切成薄圆片与浓鸡汤一同勾芡扒在鱼上即成。 在浸炸过程中,鱼腹内的浓汤及食材因受热而完全溶解,当用刀将鱼腹剖开时,玉液琼浆般的汤汁伴着晶莹洁白的珍珠汤丸及各种食材缓缓流出。
鬼脚七炒牛河出自哪部电影?
出自电影《满汉全席》,鬼脚七是指演员熊欣欣,片中扮演的角色叫黄荣。
《满汉全席》是一部由徐克执导,张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的喜剧电影。
电影讲述了赵港生与满汉楼老板的女儿嘉惠相爱,两人一同请到名厨廖杰出山,在“满汉全席”大赛上三人同心协力,取得了比赛的胜利。
满汉全席电影完整版大结局?
满汉全席最终张东官和心上人陆美美一起,实现了“开一间京城最大的酒楼”的梦想,同时也实践了自己“让皇帝吃上百家饭、让百姓吃上皇宫菜”的誓言。
满汉全席电影国语版,导演?
电影《满汉全席》(又名《金玉满堂》,徐克导演,张国荣、袁咏仪、钟镇涛、赵文卓主演,首映:1995.1.28,
满汉全席电影大结局?
《满汉全席》的结局是张国荣饰演的角色退出了厨师业,最后跟心爱的人过着安逸的生活。
张国荣一部满汉全席的电影叫什么?
满汉全席 或 金玉满堂 《满汉全席》 导演:徐克 主演:张国荣 袁咏仪 一场厨艺界的大赛,由于名厨廖杰的退出而星光黯淡,从大陆到香港,已经换了一个江湖。赵港生,一个黑社会的大哥,为了一个心爱的女人,去学厨艺,又因为学厨,认识了一位特别的女子。后来,他所在的酒楼遭遇重大的挑战。为了渡过险关,赵港生和那个女子欧嘉慧登上了寻找厨艺大师的漫漫人生路。终于,战败对手,找到真情。 《金玉满堂》,又叫《满汉全席》,讲的自然是关于厨艺的事情。简单来说,这也是一部贺岁片,喜剧风格浓烈,但是出自大师级导演徐克的手中,倒也有几分豪气在其中。徐克拍过的严格意义上的贺岁片,也就只有这部了。比起其他几部关于厨艺的电影,比如黎明演的《伙头福星》,还有周星驰演的《食神》,虽然各有风采,可是最爱看的,还是徐克的这部。 在徐克的这部电影里,张国荣再显英雄本色,出演一位深情的黑社会老大。虽然是黑社会,他演来却别有韵味,不同于阴狠变态的靓坤,不同于凶悍冷血的乌鸦,张国荣的老大一派风范中自有一种风情,对手下威严有之,对别的老大不卑不亢。为了以前的女友,放下老大的身份学烹饪。显然,烧菜不是他的强项,唱歌才是他的专业。当他在歌厅听到业余歌手——袁咏仪的另类歌唱“爱情….”,他惊得一塌糊涂,原来歌是可以这么唱的!佩服! 在《金枝玉叶》后,张国荣和袁咏仪再次合作,一起奔赴前途,一起欢笑,看着他们俩,一时觉得,也是蛮配的,只是可惜!
问一个电影名称。名字似乎跟厨师有关?
电影名字是《满汉全席》。
《满汉全席》是由徐克执导,张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的喜剧电影,讲述了赵港生与满汉楼老板的女儿嘉惠相爱,两人一同请到名厨廖杰出山,在“满汉全席”大赛上三人同心协力,取得了比赛的胜利。
张国荣主演的食神电影叫什么名?
张国荣主演的烧菜的电影名字叫《金玉满堂》,也叫《满汉全席》。
《金玉满堂》是一部由徐克执导,张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的喜剧电影。
电影讲述了由张国荣扮演的赵港生与满汉楼老板的女儿嘉惠(袁咏仪扮演)相爱,两人一同请到名厨廖杰(钟镇涛扮演)出山,在“满汉全席”大赛上三人同心协力,取得了比赛的胜利。1995年该片在中国内地和中国香港上映。
满汉全席电影喝酒那个人是谁?
张国荣
张港生(张国荣饰)因厌烦黑社会生活,欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠,而他选择的移民途径竟是——参加加拿大酒店的厨师考试,丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露而惨败。
某日,赵港生在酒楼遇见了厨艺大师龙昆宝(赵文卓饰),龙昆宝指点他去找自己的旧识满汉楼的欧老板(罗家英饰)学习,不想欧老板竟对他百般刁难,最终将其扫地出门。其间,港生和欧老板的女儿嘉惠(袁咏仪饰)倒是在不经意间擦出了花火。
欧老板师承中国著名大宴满汉全席之赵派,某日,牛派的继承人黄荣找上门来挑战,后来又使诡计挖走了他手下的所有师傅。这时,唯有港生挺身而出,和嘉惠一起寻找会做满汉全席的高人,那就是五年前莫名隐退厨艺界的廖杰(钟镇涛饰)。