12种抄手包法?
1.抄手的包法一:正抄法(元宝法)
1、 将肉馅放于面皮的中央。
2、 将面皮对折。
3、 拿着对折好的两角,以中指为支撑点重叠,压紧即可。
2.抄手的包法二:反抄法(抄手法)
1、 将肉馅放于面皮的中央。
2、 将面皮对折。
3、 手握两端,将面皮反手叠在一起,压紧即可。
抄手的包法三:大馅包法
1、 将肉馅放于面皮中间。
2、 拎起面皮两对角压紧。
3、 再将剩余的两个对角对压。
4、 用拇指和食指在紧贴肉馅的位置用力压紧即可。
3.抄手的包法三:大馅包法
1、 将肉馅放于面皮中间。
2、 拎起面皮两对角压紧。
3、 再将剩余的两个对角对压。
4、 用拇指和食指在紧贴肉馅的位置用力压紧即可。
5.抄手的包法五:方块法
1、 将肉馅放于面皮中间。
2、 将面皮的一端平行折回抱住肉馅。
3、 再将开口的两端平行折回即可。
6.抄手的包法六:梯形小馄饨
1、 将肉馅放于梯形面皮小口的一端。
2、 将面皮从小口断向大口端折叠2次。(注意掌握间距)
3、 折好成长条形后,将开口的两端叠在一起即可。
延伸阅读
抄手的包法简单又快的 步骤?
1
面粉放在盆里
2
加水搅拌成絮状,利用手掌揉成光滑的面团
3
醒20分钟左右擀成薄片
4
切成宽条,再切成正方形或者梯形
5
虾仁剁碎加姜末香油豆油盐胡萝卜丁调味
6
把馅装在皮里,两边捏上,一个抄手包好了
7
全部包好后,锅内烧开水
8
把抄手下锅
9
碗里放紫菜虾米香油盐待用
10
水滚开后盛汤倒在碗里
11
把抄手捞出来可以开吃啦
12
很香
包抄手的步骤?
准备材料:猪肉、抄手皮、葱、盐、鸡精、小麦淀粉、姜末、鸡蛋、葱花
步骤:
1、把猪肉打成肉沫,然后把所以材料放到盘里。
2、加一点水,然后进行搅拌均匀。
3、把馅做好之后,把肉馅放到皮中间。
4、对折。
5、再沿长边对折两头交叉粘在一起即可。
扩展资料:
抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。(同饺子差不多,不同的是抄手和饺子的包法不同,饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包),抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好,而馄饨的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅,他们的馅料也有所不同,馄饨的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等,但抄手只用猪绞肉。
抄手的包法?
猪肉洗净剁碎(我一般是在外面用绞肉机绞碎)、胡萝卜洗净切成很细的丁、葱洗净切碎备用。
将切好的猪肉、胡萝卜、葱花倒入一个大盆里,再加入少许盐(也可以不放,煮的时候放汤里)搅拌均匀。
装一小碗清水备用。
将抄手皮摊在在手手掌,然手用筷子夹适量陷放在皮的一角处。
将抄手皮有陷那一角折两下,把陷包住,成三角形。
筷子沾一点清水,抹在如图的位置,然后把裹有陷得另一边围过来用力捏一下粘在一起就行了。
包抄手怎么做?
抄手的包法如下图所示:
1、准备一只手,左手右手都可以。
2、在手上放一张抄手皮,皮要在四根手指上并像图中的样子放置。
3、四根手指弯曲,让馄饨皮陷在四根手指中。
4、开始放馅,放馅的时候压一压馅。
5、以肉馅为中心,四根手指慢慢向中心弯曲。
6、大拇指和小拇指同时托着两个角露在外面的抄手皮并向手心靠拢,直到到馅儿粘住了周围的皮。
7、展开手,可以看到,此时的抄手皮呈现这种兜兜的样子。
8、接下来用大拇指把抄手拨到食指的位置。
9、大拇指与食指同时合作,往虎口处收拢抄手皮。
10、大拇指使劲一压,抄手就已经包好了。