叉烧包怎么做怎么做 叉烧包怎样做

叉烧包怎么做怎么做?

叉烧包的做法如下:

1.酵母粉4克加白砂糖50克,水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵。

2.叉烧切丁,放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会。

3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态,放凉待用.这些调味我自己随意加,不可能用量勺,只要尝下味道合适就行。

4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀。

5.放十五分钟后分成小团包入叉烧,捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右。

延伸阅读

新式叉烧包配方?

广州酒家叉烧包制作配方

一、烧包皮材料:面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20m 二、烧包皮材料: 面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml三、叉烧献汁材料:

a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450mlb. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180mlc. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g四、叉烧包皮制作方法:

1. 先用筛子筛好面粉和发粉,并开成粉窝。

2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央,然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透,最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀,慢搓至起小筋度,面团润和即可。

3. 将已发之面团压平待用。五、叉烧献汁制作方法:

1. 将材料a用生油炸香后加入清水慢火滚约2分钟,隔渣后加入材料c煮溶,然后再加入材料b部粉浆煮成黏糊状,放冻后即可使用。

2. 将16g馅料加入23g包皮中,再包成叉烧包的样子。

3. 然后放入蒸笼,用猛火蒸五分钟,美味可口的叉烧包便出炉了希望能帮到你!

如何做叉烧包广东叉烧包最正宗的做法?

1、面粉300克,加100克酵面,加适量清水拌匀调成面团,静置发酵10小时左右,取出后,加入小苏打、碱粉、白糖、发酵粉及余下的面粉,拌和揉入酵面中,揉匀揉透,静置略饧。

2、叉烧肉切成小方丁,加面捞芡、白糖、芝麻油拌匀。

3、面团摘成小剂,压扁,包入馅料,捏成雀笼形,顶端折叠收口,放入预热的蒸笼中用旺火蒸熟即成。

4、面捞芡制法:熟猪肉入勺内烧开,加入葱头50克炸香,取出不用,再下入面粉300克炸至淡黄色,加清水、白糖、精盐、探色酱油拌匀即成。

广东叉烧包的正宗做法和配方?

1、食材:五花肉500g、叉烧酱适量、耗油适量、白糖适量、生粉适量、面团适量、面粉适量、酵母适量、泡打粉适量、水适量。

2、方法:准备料线、五花肉等食材,将馅料放入碗中,搅拌均匀,腌制2小时。锅中倒油,翻炒馅料,加水,小火焖炖,大火收汁备用。面团放入盆中,搅拌成絮状。揉成面团,醒十分钟。切成块,擀成皮,包裹馅料收口,发酵。蒸开焖制即可。

叉烧包家常做法?

食材清单:低筋面粉500g,温水270ml,白糖 50g,猪油20g,酵母3g,臭粉3g,叉烧肉300g,清水100g,叉烧酱2勺,水淀粉半碗,生抽1勺。

做法:

1.把3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉,50克白糖,猪油20克,臭粉3克(要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有)放到盆子里。

2.加入270ml酵母水。先用筷子搅拌。揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。提前做好的叉烧肉切小块儿。

3.烧热锅,加入100克清水,一勺生抽,两勺李锦记叉烧酱熬开,再用半碗淀粉水勾芡,做成蜜汁。

4.加入肉丁拌匀,蜜汁多捏包子不太好操作,做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。

5.发好的面分成小剂子,大小随意。擀成包子皮,放上馅料。捏出包子褶,冷水上锅,醒15分钟再开火蒸15分钟,根据包子大小决定时间。

叉烧包的怎么做啊?

配方:梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。叉烧馅的做法:

1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上,腌制好的梅花肉切丁,腌制的汤汁留着。

2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻,喷入适量二锅头。

3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开,转小火煮10分钟左右。

4、待到最后转大火收汤汁,汤汁收干后,在出锅前倒入生粉水炒匀。

5、装密封盒放冰箱冷藏结块或者装入碗中晾凉即可做叉烧包了。扩展资料:

1、猪肉买前腿梅头肉,半肥瘦才好吃。最后收汁要不断翻炒预防粘锅2、猪肉切丁口感比较好,不要放太多油,猪肉会炒出油的。

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