传统节日网蛋炒饭制作方法？
食材：冷饭1大碗 鸡蛋200克 猪肉80克 虾干1个 黄瓜100克 胡萝卜100克 松子1勺
制作工艺：
1、备好所用材料，冷饭内加入适量色拉油
2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用
3、热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内
4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁
5、加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味
6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可
刘小欠蛋炒饭做法？
食材用料
熟米饭300克，鸡蛋50克，香葱5克，胡萝卜5克，火腿5克，盐5克，胡椒粉5克，香油5克
做法步骤：
1/7 蒸好熟米饭，放入盘中备用。
2/7 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3/7 香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
4/7 锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
5/7 锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
6/7 放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
7/7 翻炒均匀淋香油，出锅装盘。
怎么炒蛋炒饭？
准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。
操作步骤：
1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。
2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。
3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。
4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。
5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。
6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子
的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。
7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。
8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦
蛋炒饭的制作？
用 料：
1碗 剩米饭、半个 洋葱、适量 食用油、2个 鸡蛋、1根 胡萝卜、1勺子 食用盐、1勺子 料酒
做 法：
1、先把准备好的食材放到一边，再准备好两个鸡蛋，把洋葱也去一下皮，再把洋葱切成一小粒一小粒的样子。胡萝卜也去一下皮，也把它们切成一小粒一小粒的样子。米饭的话最好是隔夜的米饭，因为隔夜的米饭会丢失一些水分，我们在炒的时候，米饭就不会粘在一起了
2、接下来往锅里面再倒上少量的食用油，油量不要太多了，要不然的话，口感就会太油腻了，也不会那么好吃。我们可以往锅里倒入少量的洋葱，再把它们炒出香味。这个洋葱的分量可以分成两部分，一部分先放进去，另一部分再放进去就行了。
3、把胡萝卜丁也倒进锅里来，然后把它们炒出香味。胡萝卜丁里面含有的胡萝卜素是很丰富。但是胡萝卜素都是脂溶性的，不溶于水，而是溶于脂肪里面，所以需要用油脂来溶解一下，让胡萝卜素更好的吸收跟利用。
4、胡萝卜炒到八分熟的程度后，再放下米饭就行了。比较大块的米饭在加热的过程中，一边炒一边用铲子往下按压，这样饭块很快就会散开了。
5、鸡蛋先磕到碗里，再加上一勺子的料酒搅拌一下，一直把它们全都搅拌均匀。等到米饭全都炒散之后，再均匀地倒上蛋液。
6、我们也可以根据家里人的口味，来适当量的调一下食用盐。我在做的时候，一碗米饭的话，一般就是加上一勺子的量就足够了。少放一些食用油，少放一些食用盐也是可以的，这样吃起来会更加的健康一些了。
7、把准备好的洋葱也倒进锅里，把它们全都翻炒均匀。洋葱其实也是可以生吃的，所以我们不用担心炒不熟的，毕竟生着吃也是可以的。
8、让洋葱在锅里再翻炒上一两分钟的时间，之后就差不多了，香软可口的蛋炒饭也就做好了，这么简单的做就很快出锅了。其实这个过程差不多有十五分钟的时间就能做好了，这样做出来的美味，又有饭又有菜，吃起来也是很营养可口的
家炒蛋饭正宗做法？
家常炒蛋饭正宗做法
用料:
鸡蛋。盐。米饭。生抽，油， 一碗饭。一个鸡蛋。一些油。
真正的蛋炒饭的做法步骤
步骤 1
冷藏一夜的米饭一碗。
步骤 2
把一个鸡蛋打碎，也可以打二个。
步骤 3
鸡蛋搅和搅和，打散。
步骤 4
在锅中倒油。
步骤 5
煎一会儿，顺便在中途翻个面，双面炒至黄焦。
步骤 6
然后开始炒饭，把饭炒散。
步骤 7
炒时翻炒几下。
步骤 8
加入生抽。再炒一会儿，然后就放到碗中，就可以吃啦。
步骤 9
再配上一杯鲜果橙，完美。
求蛋炒饭的做法步骤？
蛋炒饭（葵花饭）酒店、宾馆做法步骤： 主料：大米饭500g 鸡蛋2个 辅料：色拉油50g 小葱4根 调料： 盐适量 味精适量 火力：中火 准备工作： 准备好热的新鲜米饭，米饭要先弄散。准备两个鸡蛋，加入少量盐（味要淡），然后打散。葱切成葱花。 开始制作：
1、锅内放入色拉油，用中火把油烧热（油温要低）。用汤勺把油搅转，慢慢倒入鸡蛋（让蛋如小流水般流入锅中），汤勺一定要继续搅动，直到鸡蛋全部炒熟（刚刚炒熟最好）。
2、倒入米饭继续翻炒，炒匀、炒香后放入盐、味精、葱花，再翻炒两下起锅即可。 注意： 1、炒鸡蛋时主要是要把鸡蛋炒散成末，不成片状，不可太炒干。 2、米饭要适当硬点，不易太耙。
3、炒米饭要把握好程度，炒嫩不是很香，炒老又不好吃了，炒匀、炒香即可。
4、调料要放的轻一点。
5、初学者应该多做几次，慢慢掌握。 特点： 香糯适口，老少皆宜。色金黄、形如葵花所以又叫葵花饭。 本人系川派美食爱好者，这就是我做蛋炒饭心得，也是宾馆、酒店惯用的做法。 望采纳
蛋炒饭的正确做法？
准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。
操作步骤：
1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。
2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。
3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。
4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。
5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。
6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。
7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。
8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。
怎么做蛋炒饭?
材料:四个鸡蛋，一大碗剩饭，两根火腿肠，适量葱
酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖
步骤:
1鸡蛋加入盐打散，火腿肠切丁，剪好葱备用;
2调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖;
3热锅冷油，先炒鸡蛋，尽量炒的碎一些，盛出备用;
4再加入些许油，倒入米饭，翻炒均匀，倒入火腿肠继续炒;
5倒入酱汁翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀;
6最后加一些盐调味，撒上葱花就好啦~
鸡蛋炒米饭的做法？
配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。
蛋炒饭的做法：
1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。
2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。
3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。
4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。
5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。
小贴士
1.米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。
2.胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出。
3.难熟的菜先下油锅炒，易熟的菜晚一点下略翻炒即可。
4.鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。
