红烧肉的做法视频(红烧肉的做法最正宗)-传统节日网

红烧肉怎么做法？

红烧肉的做法：

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

制作过程

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

注意：

★给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位。

★焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。

食味阿远红烧肉做法？

阿远红烧肉做法，第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！

华叔红烧肉家常做法？

主料

猪肉带皮猪肉500克

老抽15克

冰糖7、8颗

辅料

葱段适量姜片7、8片八角4个盐适量

做法步骤

步骤1

将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。

步骤2

葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用

步骤3

锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用

步骤4

另起油锅，将八角葱段姜片加入炒香

步骤5

将猪肉加入翻炒

步骤6

将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄

步骤7

调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀

步骤8

向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入

步骤9

中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可

李大本事红烧肉做法？

红烧肉适量

辅料

麻婆豆腐酱适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

料酒适量

大葱适量

生姜适量

大蒜适量

1. 五花肉洗净，切2cm左右大块,放入锅中，加入姜片，葱段，焯水。

2. 起锅热油，放入冰糖，化开。

3. 倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

4. 锅底留油，放入姜片，葱段，麻婆豆腐酱爆香。

5. 爆香后，倒入煸炒后的五花肉，放入料酒。

6. 加入生抽、老抽，增色增香。

7. 倒入没过肉块的沸水，煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，45分钟后开大火收汁。

8. 盛出装盘，大功告成。

贾梅红烧肉做法？

主料:

五花肉 300克

辅料:

大蒜2头冰糖8粒热水2碗花椒8粒八角半朵姜3片料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙油1小勺盐少许

糖醋大蒜红烧肉的做法:

步骤1 五花肉切成小块儿，放入开水中焯去血水

步骤2 焯水的五花肉沥干水，放凉待用

步骤3 锅内加入少许油放入五花肉煸炒。将五花肉炒到表面金黄，依次加入一半大蒜，姜片，八角，花椒，冰糖继续翻炒

步骤4 大蒜炒到表面金黄，冰糖炒碎五花肉略上糖色的时候加入料酒，生抽，老抽翻炒一下加入热水

步骤5 大火烧开之后转中火加盖慢炖一个小时

步骤6 大火收汁加入另一半生蒜，略微翻炒根据个人口味加少许盐调味即可出锅

红烧肉的家常做法喷香哥？

主料：五花肉500克

辅料：大葱30克，姜片20克

配料：绍酒30克，冰糖20克，味精1克，酱油20克，豆豉20克，干辣椒5克，八角2枚，桂皮1克，清水适量

做法：

1.先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。

2.水开煮3-5分钟捞出。

3.炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。

4.把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。

5.锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。

6.煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。

7.爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入绍酒炒匀。

8.再烹入酱油炒匀。

9.注入适量的开水，水和肉持平略多一些即可。

10.注入水后放入冰糖。

11.盖上锅盖，用小火焖烧40分钟。

12.肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要。

13.用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀，然后便可出锅。

14.成品

范大厨红烧肉的做法？

材料

新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐

做法

1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生，

3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中，

4.将酱油倒入肉中再炒2分钟，然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒，

5.最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触，

6.待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅。

家庭红烧肉的做法步骤？

用料

五花肉 600克

胡萝卜 1根

土豆 2个

冰糖适量

生抽适量

料酒适量

香叶两三片

八角三四个

盐适量

姜两三片

大葱适量

家庭版红烧肉步骤

步骤 1

先把五花肉用清水泡一会，简单冲洗一下，个人习惯。我买的这个不太好，皮上有好多猪毛，去毛费老劲了，大家买的时候看仔细一些，别学我??

步骤 2

洗干净去好表皮上的猪毛，开始切块，中间又横着来了一刀，感觉太长了??

步骤 3

个人比较喜欢这种小块儿的，一口一个吃着可爽??

步骤 4

准备配菜，我用的土豆和胡萝卜，没有也行，全看自己心情哈

步骤 5

热锅凉油，小火慢炒，直到冰糖融化起泡泡为止，这个最后气泡的样子木拍下来??下次补上啊，因为时间太短了，全程自己一个人，没有摄像师??

步骤 6

看见旁边的小泡泡木有？就那样式儿的…然后把肉迅速放进锅里，可以继续小火把肉里的费油激出来一点，这样吃的时候不会觉得腻。

步骤 7

香叶，大料，桂皮放料调味，这个时候土豆和胡萝卜已经入锅了，图片后期补上哈??

步骤 8

咕嘟咕嘟～～咕嘟咕嘟～～中间加了一次水，是开水，做菜一定要加开水，切记加凉水，影响口感。

步骤 9

最后再尝一下味道就可以出锅啦～大火收汁香喷喷红烧肉可以上桌了

红烧肉最正宗的做法怎么做？

步骤/方式1

准备配料，八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根

步骤/方式2

五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥

步骤/方式3

水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净

步骤/方式4

切成3厘米宽的块儿

步骤/方式5

锅中烧油，油热转小火，放入冰糖，炒至大片糖稀开始冒小泡的时候就好了

步骤/方式6

放入肉块翻炒均匀，很上色

步骤/方式7

放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽。

步骤/方式8

翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮，水开转小火炖煮1小时

步骤/方式9

到汤汁比较黏稠了，出锅。